2 кг.капусты,2 средние свеклы,2 головки чеснока,4 средние моркови.Маринад :800 г. воды,пол стакана песка, 2 ст. ложки соли,, пол стакана масла,1 ст.ложка эссенции.Капусту нашинковать,свеклу и морковь натереть на терке,чеснок раздавить.все перемешать и уложить в банки.кипящим маринадом залить капусту,оставить остывать.Можно есть сразу как салат, но лучше сделать на ночь,чтобы настоялась.Хранить в холодильнике.