750 г муки
12 г сухих дрожжей
3/4 стак. молока
150 г маргарина,
150 г сахара
4 яйца
2 ст.л. лимонной цедры
50 г измельченного миндаля
соль



Муку просеять, добавить дрожжи, теплое молоко, размягченный маргарин, сахар, 2 яйца, миндаль, лимонную цедру и соль. Замесить тесто, вымешивать его до появления пузырьков. Тесто припудрить мукой, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 40-45 минут. Объем должен увеличиться в 2 раза.

Готовое тесто разделить на 3 части, скатать 3 колбаски, сплести косу. Противень смазать маслом, накрыть пергаментной бумагой. Выложить косу на противень, смазать края яичным белком и соединить. 2 желтка смешать с молоком и смазать получившийся венок. Выпекать 30-40 минут при температуре 200С.

1кг. муки,
1,5 ст .молока,
6 яиц,
300 гр. масла,
1,5 ст сах песка ( кто любит послаще-можно 2),
40-50-гр. дрожжей,
3/4 ч.л.соли,
150 гр. изюма,
50 гр.цукатов,
50 гр. миндаля,
1/2 пачки ванилина


В молоке растворить дрожжи.Добавить половину муки,размешать и поставить для подьема.
Когда обьем опары увеличиться в двое, добавить соль и яичные желтки ( один оставить для смазки ), стертое с сахором и ванилью масло. Хорошенько перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым и хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Тесто накрыть и поставить в теплое место.
Когда оно увеличиться в обьеме в 2 раза-добавить изюм,цукаты и миндаль.После чего тесто разложить в формы.
Для получения более пышного кулича форму нужно заполнить на 1/3 высоты.
Дно формы покрыть промасленным кружком бумаги , смазать бока маслом, обсыпать мукай либо сухарями.
Заполненные тестом формы поставит в теплое место. Когда тесто поднимиться на 3/4 формы, смазать верх взбитым желтком и поставить в не очень жаркий дух. шкаф на 50-60 мин.

ДЛЯ ТЕСТА:
250 мл подсолнечного масла,
1 апельсин,
250 г сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
5 яиц,
75 г крахмала,
175 г муки,
1 пакетик разрыхлителя,
250 мл яичного ликера


Апельсин вымыть, обсушить салфеткой и разрезать пополам. Из 1/2 апельсина отжать сок, а цедру натереть на терке. Предварительно нагреть духовку до температуры 175. Перемешать с помощью миксера все продукты для теста, а также сок и цедру апельсина. Положить тесто в форму, смазанную маслом растительным и выпекать в духовке приблизительно 1 ч.
Расплавить на горячей водяной бане шоколадную глазурь и намазать ею остывший кекс, украсить посыпкой.

Мука 6 стаканов,
яйца 6 шт,
молоко 0,5 л,
сахар 1,5 стакана,
маргарин 300 г,
изюм,
ванилин



Все компоненты для теста брать в теплом виде. 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г. маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать маргарином, оставшийся и месить. Опять очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмиситы его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не более 150 град.) 1,5 часа. Если сверху пидгоратиме, то положить влажную бумагу

Муки - 300 гр.,
пакетик быстрых дрожжей,
маргарин - 150гр.,
сахар - 100 гр.,
соль (на глаз),
изюм,
цукаты - 100 гр,
размельченные орехи (любые на вкус),
яйца - 1,5 (целое и желток),
тертая цедра апельсина (достаточно половинки).


Смешать муку, дрожжи, сахар, соль, изюм, цукаты, цедру апельсина, яйца, постепенно все хорошо промешивая. Растопить маргарин и в лить в тесто. Выпекать лучше при температуре 160 градусов.
Для украшения можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной глазурью - в теплое молоко добавить плитки шоколада и растопить на водяной бане. Делаю на глазок, так что точных пропорций не скажу....хотя тут кому как нравится, если послаще, то молока поменьше надо.
Делала всего один раз, но мне понравился кулич, необычно с цедрой и орехами. А может это просто для меня необычно

5 стаканов муки ,
200гр. сливочного масла ,
1 стакан песка - сахарного разумеется ,
300гр молока ,
5шт. яиц ,
1стакан изюма ,
соль и ваниль по Вашему усмотрению
дрожжей около 20 гр .


Дрожжи разводим в 100гр тёплого молока , пусть они немного постоят ( пока мы будем замешивать тесто . А тесто мы замешиваем так : масло растапливаем ( но только что бы оно размякло ) , 200гр молока смешиваем с сахаром (растворяем в очень тёплом молоке сахар ) , 5 стаканов муки постепенно добавляем в смесь из масла , молока и сахара , затем добавляем молоко с дрожжами . Вымешиваем тесто и ставим его подходить , когда оно поднимется вводим в него 5 желтков - вымешиваем а затем и белочки тоже вводим , в самую последнюю очередь добавляем изюм ( обязательно размоченный , но без воды т.е подсушенный салфеточкой ) , опять ставим подходить ,формы смазываем маслом и выкладываем тесто в них чуть пониже чем половина формы ( они очень хорошо поднимаются ) и опять даём немного подойти , ставим в прогретую духовочку и выпекаем . Кексы весом в 500гр - 35 мин , а 1.400гр - 1час15мин . Обязательное условие - никаких сквоздняков !

Кулич Пасхальный

Мука - 500гр,
яйцо - 3 шт,
молоко - 1 стакан,
сахар - 2/3 стакана,
маргарин - 100гр,
соль - 2/3 ч. л.,
пакетик дрожжей быстродействующих - 10 гр,
пакетик ванилина,
1/2 стакана изюма.



Перемешать муку, дрожжи, сахар, соль, ванилин, яйца, влить молоко и растопл. маргарин, затем добавить изюм и дать подняться.
Когда поднимется, разложить в формы, заполняя их на 2/3, в духовку и выпекать 40 -60 мин при темпер - 180 -200 градусов. Готовый украсить сахарной пудрой и посыпкой и еще. чем захотите.
Я делаю, чуь по -другому, дрожжи развожу отдельно в стакане, смешиваю их с сахаром и теплой водой, чтобы хорошо поднялись, а потом в оющую массу выливаю. Тесто получается жидковатое и из -за этого кулич получается внутри расспчатым и сладким и вкусным!!!