В этом году я посадила несколько видов необычных тыкв и кабачков, и вот сейчас они цветут. Как обычно, половина цветов пустоцветы, а значит настала пора готовить.

За самые крупные из съедобных цветов мне пришлось конкурировать с пчелами, тыквенные цветы благоухают, и очень привлекают собирателей меда. Но мне они тоже были нужны и пчелам пришлось подвинуться.

В ближайшее время я покажу большую серию самых разных блюд из цветов тыквы и кабачка, а для старта вот эти, фаршированные картофельно-сырной начинкой. Они сытные , восхитительно вкусные, и очень простые в приготовлении. Чтоб начинка из картошки не выглядела слишком пресной и неинтересной, я добавила в нее тертую моцареллу, а сверху щедро посыпала цветочки пармезаном. При подаче приправой послужили цветочки лука и душицы, так что тут не блюдо, а целая цветочная поляна.

Рецепт ТУТ.

Ингредиенты:

• цветы тыквы или/и цуккини крупные и средние 15 шт.
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• моцарелла для запекания 30 грамм
• яичный желток 1 шт.
• пармезан тертый 2-3 ст.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• мускатный орех щепотка
• тимьян щепотка
• соль
• перец черный
• цветы лука и душицы для подачи (при наличии и желании)

Готовим!

1.Картофель очистить , разрезать на четыре части и отварить до готовности. Репчатый лк и чеснок мелко нарезать . В сотейнике нагреть 1 ст.л. оливкового масла и пассеровать лук с чесноком до золотисто коричневого цвета. Добавить в сотейник отваренный картофель вместе с 1 половником жидкости и грубо размять картофель деревянной ложкой. Снять сотейник с огня и переложить картофельную массу в миску.

 

2.Моцареллу натереть и смешать с картофельной начинкой вместе с яичным желтком. Приправить тимьяном, мускатным орехам, солью и перцем по вкусу.

 

3.Теперь нужно подготовить цветы. После дождя цветы могут быть довольно грязными и их нужно тщательно вымыть, чтоб не хрустеть потом землей на зубах. Я мою цветы в большой миске, как салат. Аккуратно полощу , а потом обсушиваю на полотенце. Теперь нужно аккуратно надрезать цветок сбоку и удалить пестик. Все, цветы можно фаршировать! Удобно делать это чайной ложкой. Наполнить цветок начинкой и аккуратно закрутить конец цветка.

 

4.Выложить фаршированные цветы в смазанную маслом керамическую или стеклянную форму, у меня как видите, кеца. Сбрызнуть цветы маслом и посыпать половиной пармезана. Запечь при температуре 190 градусов 20 минут. Подавать горячими или теплыми, посыпав цветами душищы и лука, или свежим тимьяном.

взято отсюда

 

Серия сообщений "фритюр, несладкое":
Часть 1 - Очень быстрые пирожки.
Часть 2 - Картофельные палочки с сыром, МK.
...
Часть 18 - Необыкновенные чебуреки от Сталика
Часть 19 - Чебуреки & закусочные пирожки, рецепт from Nani
Часть 20 - Цветы цуккини и тыквы с картофельной начинкой

Серия сообщений "тыква":
Часть 1 - Рецепты из тыквы.
Часть 2 - Тыква, запечёная в духовке по старому рецепту моей мамы
...
Часть 8 - "Драники" из тыквы
Часть 9 - И тыква превращается в … тыквондю
Часть 10 - Цветы цуккини и тыквы с картофельной начинкой
Часть 11 - Кекс тыквенный с крамблом и шоколадными каплями
Часть 12 - Что такое Лектины и где они содержатся?
Часть 13 - Осенние тыковки