-Метки

aюрведа caд coycы coветы cладкая выпечка cпеции cупы cыр eврейская кухня eврейские праздники o пользе продуктов oвощи oгород paзное pецепты хлеба pыба xлеб Маски Чеснок аюрведа баклажаны безалкогольные напитки бижутерия блины выкройки выпечка cладкая выпечка несладкая вязание вязание крючком вязание спицами грибы десерт десерты детройт диеты дрожжевое тесто здоровье зелень зож капуста картофель китай китайская медицина крем курица кутюрье лимон мёд медовик мода мои работы мои рецепты моя кухня мысли мясной рулет мясо напитки наполеон народная медицина несладкая выпечка о пользе и вреде продуктов о пользе продуктов овощи огород орехи печенье пирог полезные советы полезные советы в кулинарии помидоры правильное питание пряности птица путешествия разное рукоделие сад свекла сладкая выпечка сладкое советы специи супы сыр творог тесто торт торты фарш фитнес фритюр хлеб цветы чунцин шитьё шляпки шоколад юмор яблоки яйца

 -Рубрики

 -Цитатник

Волшебный мир моего творчества - (32)

Волшебный мир моего творчества Выберите коллекцию, затем "клик" - и... по дейс...

Простой пирог из капусты в форме розы: красиво и вкусно - (0)

  Простой пирог из капусты в форме розы: красиво и вкусно Такое красивое и вкус...

Массаж ног, Техника исцеления от болезней - (0)

Техника исцеления от болезней, которая не имеет аналогов. Массаж ног. Видео.   Ноги ис...

И снова жемчуг - (4)

Снова жемчуг   ...

Вы любите макароны? Попробуйте ещё и с этими подливками - (2)

Вы не любите макароны? Попробуйте с этими подливками! 1.Сливочная подлива к макаронам с помид...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Из моей кухни
Из моей кухни
10:23 02.09.2011
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Моя авторская бижутерия
Моя авторская бижутерия
14:21 17.02.2011
Фотографий: 8
Посмотреть все фотографии серии Полимерная глина
Полимерная глина
13:57 17.02.2011
Фотографий: 3

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в laura_mz

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 33229


Новый магазин специй "Орегано" в Москве

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 21:00 + в цитатник

Магазин «Орегано». Специи

Магазин специй в Москве - может кому из моих друзей-кулинаров пригодится данная информация:

находится на территории бывшего Новоарбатского гастронома, ул. Новый Арбат, д.11.



Что касается специй, выбор здесь, пожалуй, шире, чем в магазинах подобной тематики. На этих полках представлены специи, которые заинтересуют начинающего любителя – базовые пряности, травы и коренья. Цена/качество вполне среднерыночные – не шедевр, но и не откровенная солома.




На соседней полке специи «для продвинутых пользователей».



Неплохая коллекция перцев, включая «длинный», из которых вполне можно самостоятельно собрать какое угодно перечное сочетание.



Зеленый и черный кардамон, который, будучи освобожденным от грубых оболочек, демонстрирует более тонкий аромат. Тут же отличного качества мускатный цвет. На фото не попали, но представлены кашмирский и испанский шафраны, смола асафетиды и отличный сумах.



Крупная, для мельницы, гималайская соль – розовая и черная. Та, самая, про которую я писала.



Порадовала современная модификация традиционной мускатной терки и нож для снятия цедры полосками – очень полезные девайсы.





Еще есть интересные побочные продукты после отжима масла – так называемая «мука». Ее, кстати, можно использовать не только для выпечки и приготовления каш, но и как загуститель для соусов, что и демонстрирует фирма, производящая кедровые продукты. Приправы из кедровой муки они предлагают для приготовления тушеных блюд и салатных заправок. Правда, пряности в них, судя по фото на этикетках, добавлены в микроколичествах. :)

И, наконец, несколько смесей, к которым я имею некоторое отношение. :)


Для напитков в виде смеси целых пряностей:

«Смесь для глегга» - Приправа в скандинавском стиле для ароматизации вина не упускает ни одного важного компонента - сладость, свежесть, согревающая жгучесть - все, что нужно, чтобы согреться стаканчиком ароматного напитка. Дополнить ее можно горстью темного изюма, апельсиновым соком и коричневым сахаром.
Две смеси «для глинтвейна» соединяют в себе ароматы классических пряностей, одна из которых обогащена дополнительными пряными оттенками экзотических пряностей - длинный перец и галангал.
Смесь «для чая и пунша» в британском стиле соединяет в себе классические пряности и свежесть апельсинов – осталось только добавить ром.

Для напитков молотые:
Смесь для кофе «ацтека» - огненная смесь корицы с какао и чипотле подчеркнет вкус кофе, какао или горячего шоколада и усилит согревающий эффект напитков.
Смесь для кофе «экзотика» для любителей смолисто-анисового аромата с нотами копчености.
Масала для чая – смесь в индийском стиле, которая делает черный чай с молоком согревающим ароматным и полезным напитком.

На средней полке несколько смесей целых пряностей для бульонов, супов, рагу и томленых в духовке блюд.
Смесь «лесная» - подойдет для тушеной капусты, жаркого из утки, гуся или тушеной свининой рульки, а также для приготовления маринада для говядины на основе красного вина.
Две «смеси для бульонов» - куриного и говяжьего подчеркнут и усилят достоинства того и другого.
Смесь «для царской ухи» демонстрирует мятно-лимонно- шафранный аромат, и поможет улучшить рыбный бульон для супа или заливного.
Для блюд и бульонов в восточном стиле подойдет молотая смесь «5 вкусов».

На нижней полке – несколько смесей для блюд из тыквы, свеклы, репы и других осенних овощей и для яблочной и тыквенной выпечки.

Все смеси содержат только молотые или целые пряности. Все можно понюхать и выбрать понравившуюся.
Надеюсь, что к новогодним праздникам подоспеют еще несколько смесей и приправ.

the source

Рубрики:  Kулинария/cпеции, пряности, зелень
Метки:  
Понравилось: 3 пользователям

Олька-Фасолька_К   обратиться по имени Четверг, 09 Ноября 2017 г. 21:16 (ссылка)
Ничего себе цены... Это килограмм от 100 долларов и выше... У нас кайенский за паунд около 3-х долларов стоит. Вчера покупала...
Соль гималайская выше 6-ти баксов за кг. Это в два раза дороже, чем у нас... Я покупаю около 2-х долларов за паунд в Винко...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 21:51ссылка
А я даже на цены внимания не обратила, тем более не слежу за ними, курс всё время меняется :)
Туда мне больше ехать не надо ))
Специи беру только в Whole Foods, качественнее специй и дешевле цен для меня нет. A Гималайскую соль я брала в Costco.
Комментарий удален
Перейти к дневнику

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 22:32ссылка
Ну вот, у каждого из нас есть свои любимые магазины, и это правильно! ))
Кстати, в Costco многое с грейдером тоже продают и соль в том числе. Просто у меня мои магазины в радиусе 3-5 миль от дома....
Перейти к дневнику

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 21:59ссылка
Меня в этом посте больше всего зацепила идея использования орехового жмыха (на примере кедровой приправы). Я планирую купить экстрактор масла из орехов и семечек. Замечательная идея - смешать жмых с травами и использовать как приправу. Надо мне обдумать это...
Комментарий удален
Перейти к дневнику

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 22:25ссылка
Да, конечно можно покупать масла в магазинах, не спорю! Но идея в свежести масла,а там неизвестно где и как хранилось. При хранении много компонентов разрушается. У меня появилась такая возможность купить экстрактор и я это собираюсь сделать :)
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку