Одно из моих любимых занятий - быть на кухне. Мои рецепты чисто любительские. У меня нет такой цели - блюда и выпечку готовить по ГОСТу. Моя цель - готовить на моей кухне так, чтобы вкусовые сочетания и ингредиенты нравились мне и моей семье.

Сегодня мне захотелось испечь что-то с фетой из козьего молока. Посмотрела на инете, обобщила информацию и получилось в итоге нечто среднее между булочками и сконами.

Для меня не так важно как будет называться мой конечный продукт в данном случае - булочки или сконы.

Основные ингредиенты

•     фета из козьего молока (goat cheese) 100 г
•     сливочное масло 100 г
•     кефир 3/4 чашки*
•     2 яйца
•     мука** 3 чашки
•     пекарской порошок 1 стол. ложка
•     чайная сода 1 ч. ложка
•     соль по вкусу

* одна чашка = примерно 250 мл
** я брала смесь - немного цельнозерновой муки и белой


feta goat cheese


Смесь из сухих специй

• тимьян (thyme) 1 стол. ложка
• укроп (dill weed) 1 стол. ложка
• базилик (basil) 1 стол. ложка
• паприка-порошок (paprika) 1 стол. ложка
• чёрный душистый перец свежемолотый (tellicherry pepper) по вкусу

Свежая зелень

• шпинат 3/4 чашки
• зелёный стручковый лук мелко нарезанный 3/4 чашки

Приготовление

1. В большую миску просеять муку, пекарский порошок, соду и соль.
2. Масло из холод-ка натереть на крупной тёрке или нарезать мелким кубиком.
3. Растереть в крошку руками холодное сливочное масло с просеяными сухими ингредиентами или использовать фудпроцессор.
4. Добавить в эту смесь фету, растереть её с сухими ингредиентами тоже.
5. Добавить смесь из сухих специй, всё перемешать.
6. Затем поместить сюда же мелко нарезанный шпинет с зелёным луком.
7. В отдельной миске разбить яйца, смешать с кефиром.
8. Соединить мучную смесь с яично-кефирной.
9. Если потребуется, тo добавить ещё немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и с ним было легче работать.
10. Сформировать сконы, разместить их на противень.
11. Выпекать при t 180-200° С минут 20.
     

Так как я сейчас нахожусь в Чунцине, то использовала такое растение - оно оч похоже на известный нам шпинат по внешнему виду и по вкусу.

Сконы получились ароматные и очень сытные. Прекрасно подходят на завтрак с чашечкой кофе или чая.

 

Добавляйте щепотку любви в ваши блюда!

Лариса