Торт "Малиновый наполеон"

Среда, 24 Июня 2015 г. 04:07 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Малиновый наполеон"

Сегодня мне захотелось поделиться своей версией рецепта малинового Наполеона, но от классического торта с заварным кремом он далек, скорее, это какая-то помесь с Милфеем. Надеюсь, вам понравится такой вариант знаменитого торта, даже если вы не его фанат.

Время приготовления: 60 минут + охлаждение

Порций: 8

Вам потребуется:

Тесто:

мука — 400 г

сметана — 200 г

сливочное масло — 200 г

соль — 0,5 ч.л

Крем:

маскарпоне — 350 г

цельное сгущенное молоко — 250 г

сливки 33% — 35% — 350 г

ваниль по вкусу

Пропитка:

малина — 200 г

сахар — 40 г

Как готовить:

1. Размягченное сливочное масло, сметану, соль и муку смешать и замесить однородное тесто.

Отправить тесто на час в холодильник.

Охлажденное тесто разделить на 8 частей и каждую раскатать до тонкого коржа.

Выпекать каждый корж при 180С около 5 минут, пока корж не зарумянится и не станет хрустящим.

Пока корж горячий, вырезать из него окружность нужного диаметра, а обрезки можно оставить для декора.

2. Малину (можно использовать замороженную) смешать с сахаром, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь, пока ягода не пустит сок и сахар не растворится.

3. Для крема взбить маскарпоне, постепенно добавляя сгущенное молоко и ваниль.

В отдельной миске, которую стоит подержать в морозилке около 10 минут, взбить сливки до пышного состояния. Вмешать взбитые сливки к крему из маскарпоне и сгущенки.

4. В сборке торт прост — смазать малиновым сиропом корж, затем распределить крем и так до тех пор ,пока коржи не закончатся)

Что касается декора, то можно использовать классический способ и обсыпать торт крошками от обрезков, а можно обильно смазать торт кремом, украсить живыми цветами, малиной и веточкой мяты.

Что ж, немного помучиться с коржами, а в остальном все просто, согласитесь. К слову, я указала то количество продуктов для крема, которого с лихвой хватит на то, чтобы обильно его пропитать. После ночи в холодильнике, торт обретет тот вкус, который я могу рекомендовать. Пресные и немного соленое коржи, сладкий ванильный крем и кислинка от пропитки сделают каждый съеденный кусочек приятным, мммм)

Приятного аппетита!

Еще по теме:

АВСТРИЙСКИЙ СЫРНЫЙ ТОРТ "ГАУДА"

ЯБЛОЧНЫЕ СЫРНИКИ БЕЗ МУКИ!

Серия сообщений "наполеон":
Часть 1 - Быстрый рецепт наполеона
Часть 2 - Торт "Наполеон".
...
Часть 29 - Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом от Алии
Часть 30 - Новый вид Наполеона: торт "Слоеное полено"
Часть 31 - Торт "Малиновый наполеон"
Часть 32 - Необыкновенно вкусный торт "Пизанская башня"
Часть 33 - Торт Наполеон (2 вида теста) - самый вкусный; сайт "ПИРОГИ"
...
Часть 38 - Наполеон из волшебного двойного слоеного теста от Нины-Niksya
Часть 39 - Торт "Наполеон" - любимая классика, которая никогда не надоедает, пост от Венеры
Часть 40 - Торт "Наполеон" на шесть коржей