Самый лучший рецепт Торта Эстерхази

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 12:14 + в цитатник

Это одна из вариаций торта, потому как готовят его на основе разных орехов и с разными кремами, а сам торт вкусный, красивый, необычный.

http://tarelkina.com/tags/%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%B8/

Ингредиенты

тесто:

8 белков
1 ст. сахара
200 гр. грецких орехов
3 ст.л. муки
щепотка корицы
щепотка соли

крем:

4 желтка
250 гр. сливочного масла
1 ст. молока
2/3 ст. сахара
пакетик ванильного сахара
абрикосовый джем

глазурь:

200 гр. белого шоколада
50 гр. черного шоколада
2 ст.л. жирных сливок

Приготовление

Tecтo для коржей

Орехи измельчить в муку, белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков, добавляя постепенно во время взбивания сахар.

Ореховую муку смешать с обычной мукой и корицей, очень аккуратно вмешать ее в белки.

На пергаменте начертить круги диаметром 20-22 см, смазать бумагу сливочным маслом и ложкой равномерно распределить тонкие коржи, у меня вышло 5 штук, выпекать при температуре 150 градусов 20 минут.

Коржи достать и дать полностью остыть, тогда они очень легко отстают от бумаги.

Готовим крем

Желтки взбить с сахаром и ванилином до пышной массы, смешать с 1/3 стакана молока, остальное молоко вскипятить и ввести тонкой струйкой в желтки.

Поставить полученную массу на огонь и, не переставая помешивать, уваривать минут 7-10, полностью остудить.

Мягкое масло взбить до пышности и, не переставая взбивать, порциями вводить желтковую массу, каждый раз вымешивая до однородности.

Cбopка тopтa

Коржи промазать кремом, самый верхний корж покрыть абрикосовым джемом и дать торту постоять, чтобы джем подсох.

После растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновке вместе со сливками, смешать до однородности и покрыть глазурью верх торта. Черный шоколад так же растопить и нанести рисунок-паутинку.

Торту нужно постоять часов 8-12 и только после наслаждаться.

Приятного аппетита!

Разрез:

Рубрики:

Выпечка,тесто,кондитерское/торты, кремы, пирожные

Метки: торт

Процитировано 15 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Nur16 обратиться по имени Пятница, 13 Сентября 2013 г. 15:45 (ссылка)

Мммммммм....какая красота!
Спасибо,дорогая, за рецептик!

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 15:57ссылка

laura_mz

на здоровье!
смотри, сама много не ешь! ))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 16:08ссылка

Nur16

Да,я уж не помню,когда пекла последний раз....Так,собираю рецепты...вдруг на какое-нибудь грандиозное событие всё-таки придется печь!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 16:15ссылка

laura_mz

чего ждать? возьми да испеки, побалуй своих! заодно и попрактикуешься... )
а я тоже больше коллекционирую, чем пеку... )

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 16:24ссылка

Nur16

Раньше ,лет 10-15 назад я много пекла...и очень вкусные тортики делала...Сейчас и желания и нет печь,да и не к чему лишние калории...Стараемся вообще обходится без сахара и мучного. Вместо них сухофрукты,орехи и мед...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 16:34ссылка

laura_mz

верно говоришь.
я ведь тоже привыкла к восточным сладостям... )

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Ссылки

-Новости

-Музыка

-Фотоальбом

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Самый лучший рецепт Торта Эстерхази

Ингредиенты

Приготовление