Цитата сообщения Златокрылая_рыбка
Торт "Шоколадная ягодка"
Летний, нежный, клубничный - пальчики оближешь!
Для бисквита:
50г сливочного масла
50г сахара
1 яйцо
50г муки
четверь ч.л. разрыхлителя
Для крема:
500мл сливок для взбивания (30% и выше)
2 пакетика загустителя для сливок
4 упаковки творожка Даниссимо с шоколадом
200мл молока
20г желатина быстрорастворимого (2 пакетика Хаас)
2 пакетика ванильного сахара
0,5-1,5 стакана сахарной пудры - ориентироваться на любовь к сладкому
Для украшения:
клубника
шоколад
сахарная пудра
Духовку нагреть до 180 градусов.
Теплое масло растереть с сахаром, добавить яйцо.
Муку смещать с разрыхлителем, просеять в яично-масляную массу. Хорошо вымешать.
Выпекать в форме, выстланной пергаментом минут 10-15.
Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть.
*Этот этап можно провести накануне, или воспользоваться готовыми бисквитными коржами.
Можно делать торт и вовсе без основы.
Клубнику вымыть, обсушить на салфетке. Отобрать 12-20 красивых ягод для украшения.
Остальные ягоды укладывать на корж в разъемную форму, срезая попки ягод для устойчивости.
Часть ягод порезать пополам, уложить срезами к бортику формы.
Творожок выложить в миску
В молоке размешать желатин, оставить на 2-3 минуты, подогреть (не доводя до кипения),
перемешивать, чтобы полностью растворился, еще теплым влить в творожок и перемешать.
*Если желатин другой, поступать по указанию на упаковке - учитываем, что у нас примерно литр жидкости.
В другой миске взбить охлажденные сливки. Через минуту добавить загуститель для сливок, ванильный сахар и сахарную пудру. Взбить до крепости.
Взбитые сливки выложить в творожную массу и перемешать
Этой смесью аккуратно залить ягоды в форме
Поставить в холодильник часа на 3.
А пока займемся украшением.
Плитку шоколада поломать, растопить на водяной бане.
Ягодки окунать в шоколад и выкладывать на фольгу или силиконовый коврик.
Ягодки отправить в холодильник.
Перед подачей украсить торт ягодками и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
