Лайм (Citrus medica ) — вечнозеленое дерево, семейство рутовые (Rutaceae), высотой около 4,5 метров с острыми шипами, гладкими овальными листьями и мелкими белыми цветками. Плод размером с небольшой лимон зеленого цвета.



33 факта из жизни Лайма

Другое название этого растения - индийское хлебное дерево. Некоторые люди иногда путают его с дурианом из за схожести во внешности и запахе, который напоминает запах сгнившего лука.

Дуриан, или Thurian, как называют егоТайцы, считается королем тайских фруктов.

Питахайя или питайя, как её называют на родине в Южной Америке, вовсе не фрукт, как считают многие, а плод кустистого, древовидного кактуса. Индейцы использовали этот прекрасный утолитель жажды с 13 века, позднее питахайю стали выращивать в Израиле, Юго-Восточной Азии и Северной америке.
В зависимости от сорта, окраска кожуры плодов бывает от бледно-желтого, до ярко-красного цвета. А цвет мякоти колеблется от жемчужно белого, до пурпурного. Вкус плодов слабо выраженный, сладковатый. Некоторые сорта обладают резким привкусом редиса. В кулинарии питахайю чаще всего используют для изготовления алкогольных напитков, мороженного, начинок для конфет или сиропов.
Мне очень нравится соус из запечёной на углях питахайи и сыра:
Питахайю обернуть фольгой и запечь на углях, сыр с голубой плесенью размять вилкой, добавить сок половины лимона, один измельчённый зубчик чеснока и смешать с мякотью питахайи. Этот соус отлично подходит и птице.
А вообще питахайю, вкуснее всего есть в натуральном виде, разрезав плод пополам и извлекая мякоть столовой ложкой.

Родина этого фрукта - Бразилия, но благодаря своим волшебным свойствам он заслужил признание во всем мире. Маракуйя известная также под названием плод страсти или passion fruit считается уникальным афродизиаком и на равне с устрицами  занимает лидирующее место среди остальных продуктов этого рода.

Пожалуй самый известный и распространённый в Европе тропический фрукт. И это не с проста, ведь его сладко-вязкий вкус с еле уловимыми нотками можевельника, способен влюбить в себя с первого раза.

По легенде, этот фрукт подарил людям сам Будда. Прогуливаясь по лесу на слоне, он попробовал неизвестный ему плод и тело его наполнилось силой и счастьем, возрадовавшись своей находкой Будда поделился секретом с человеком и с тех пор мангостин считается даром бога.

Карамбола, или star fruit, пришлась по душе в основном барменам, так как на срезе напоминает пятиконечную звезду, которую очень удобно водружать на коктейльные бокалы. В кулинарии же этот фрукт чаще всего используют для украшения верхней части десертов. Вкус карамболы чаще всего кисло-сладкий, но некоторые сорта достигая пика зрелости могут порадовать и любителей плодов послаще.
Из-за высокого содержания витамина С, карамбола великолепно подходит для приготовления восстанавливающих коктейлей и соков. Мне её вкус очень напоминает вкус яблок с травянистым оттенком и поэтому я предпочитаю употреблять карамболу в сыром виде.

24 уникальных рецепта варенья
 

В каком тазу варить варенье? Оказалось, что медный таз, столь любимый нашими бабушками, ни в коем случае не годится для этих целей... так в чем варить?

Наступает сезон варки варенья. Современные хозяйки задаются вопросом: в чем его варить? И вопрос отнюдь не праздный. По-хорошему, варенье должно сохранить не только вкус и аромат летних ягод и плодов, но и витамины. А кроме того не напитаться никакими вредными примесями из посуды.