Куриное филе, запеченное с авокадо и сыром с голубой плесенью
Простое в приготовление, но изысканное на вкус блюдо украсит стол яркими красками.

Куриное филе довольно банальный ингредиент, поэтому очередная идея его приготовления весьма кстати. Секретами мастера с нами поделился молодой, но амбициозный су-шеф кафе "Boulevard" Арташов Александр.   

  

Ингредиенты:

• Куриное филе 200 г
• Растительное масло 20 г
• Помидор 30 г
• Сыр с голубой плесенью (Дор блю или горгонзола) 40 г
• Мягкий сыр 30 г
• Авокадо 30г.
• Овощная паста 40 г
• Сливки 33% 20 г
• Базилик 1г
• Салат 20 г
• Чери помидор 40 г

Приготовление:

1. Немножко отбиваем филе, солим, перчим.

2. Поджариваем на разогретой сковородке с растительным маслом курицу до готовности.

3. Нарезаем помидор.

4. Нарезаем сыр с голубой плесенью пластинками.

5. Снимаем кожу с авокадо.

6. Нарезаем его ломтиками.

7. Выкладываем на обжаренную курицу овощи слоями: помидор, авокадо, сыр.

8. Посыпаем все это любым мягким натертым сыром.

9. Ставим курицу в сковороде на 8 минут в духовку при температуре 185 градусов.

10. Готовим соус: в кастрюле смешиваем овощную пасту со сливками, базиликом. Соль, перец по вкусу. Доводим до кипения и варим 1—2 минуты.

11. Для украшения раскладываем на тарелке салат, на каждый лист кладем по половинке Чери.

12. В центр выкладываем курицу, свободные места на тарелке поливаем соусом.

Приятного аппетита!

http://www.oede.by/item/900/