http://rileka.livejournal.com/27567.html#cutid1

По правде говоря, мне не нравится вкус пангасиуса (морской язык), настолько не нравится, что я перестала его готовить. Пытала его по всякому, и так и сяк, любыми способами. Не прижился у нас совсем. Остались после большой закупки пара тройка филе и все никак не хотелось его "делать". Но как-то на глаза попался этот рецепт, приглянулся, отправила его в избарнное, чтобы не потерять (к слову тогда и нашла ЖЖ замечательной elaizik .
К моему безграничному удивлению, рыбка получилась прелесть! Попробуйте обязательно. Правда вкусно. 

Мне понадобилось: 
2 филе пангасиуса 
6 средних помидор 
оливковое масло (или сливочное масло) 
пара веточек укропа (петрушка была нещадно съедена до) 
лимон 
соль 
перец 

Разогреть духовку до 200 С. 
С помидор срезать верхушку. Вынуть мякоть и посолить. Выкладывать помидорные чашечки в форму для запекания. 
Филе пангасиуса разрезать вдоль полосками, слегка приплюснуть ножом. Приправить солью, перцем и лимонным соком, посыпать рубленым укропом (петрушкой или миксом зелени). 
Свернуть филе и поместить в помидорную чашечку. Полить каждое филе 0,5 ст.л. оливкового масла (или положить маленький кусочек сливочного масла на каждое филе). 
Запекать готовую рыбку 12-15 минут, как только зарумяниться вынимаем и сразу подаем.