100 раз проверенный кекс, который получается всегда и с любыми начинками.
Что только я в него не вкладывала: орехи, фрукты, кусочки шоколада, делала пополам с какао, теперь надумала вложить чернослив.

Для кекса нужно:
1 стакан сахара
3 яйца
180 гр майонеза (можно добавить 3 ст л сметаны, но у меня не было)
2 стак муки (тесто должно быть как густая сметана)
1,5 ч л разрыхлителя
ванилин

Все ингридиенты перемешиваем, начиная с яиц и сахара.
Постепенно вводим майонез и муку вместе с разрыхлителем.
В этот раз я кроме ванилина добавила эсенцию "Миндаль", так как надумала пропитать его после выпечки ликёром.

Выкладываем в форму смазанную маслом и выпекаем при 180С. Готовность проверяем шпажкой.

Хорошо поднимается, тесто не вязкое, но и не очень рыхлое. Идеально подходит для детей.
Моих сейчас дома нет так я пропитала кекс после выпечки красным сливовым ликёром. Это стал уже не кекс, а какой-то алкогольный десерт, но для романтического ужина прошло на "ура"
Не бойтесь экспериментов - этот кекс выдержит всё!