Морской суп (или вегетарианская уха:)

Наш любимый суп:)..Он действительно по вкусу как уха.Но в нем нет рыбы,из морских продуктов  только водоросли.

Основа - вода,картофель,морковка (иногда добавляю рис)...Варю сначала овощи.. Примерно за  5-10 минут до готовности, добавляю  несколько видов водорослей: - вакаме и нори..Нори режу ножницами на кусочки....Из специй обязательно черный перец и чёрный кунжут..Подсолн.масло и соль по вкусу.

Все диковинки  покупаю в местном "ашане":)..В городских супермаркетах тоже видела,то есть купить всё это не проблема.И цены нормальные.

Моя мамуля,большая любительница рыбы,сначала не поверила что рыбы в супе совершенно нет:)

Кстати,если добавить адыгейский сыр,нарезанный кубиками,будет впечатление что это таки рыба:))

Приятного аппетита и  на здоровье:)

+++++

Божественный суп с фасолью

Божественный суп с фасолью

Читать далее...

Суп-пюре

 Хочу приготовить суп-пюре. Ни разу не готовила, поэтому сижу и выискиваю рецепты, которые бы ме понравились. Сохранять их буду сюда).

 

ХОЛОДНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Готовить)

Диетический капустник с шампиньонами

Друзья мои! Читаю я вот уже несколько дней свою френд-ленту и что же вижу! Оказывается, я не одинока! Многие девчонки жалуются на то, как сказались на них отшумевшие Новогодние праздники и каникулы, салатики с майонезом, разная курочка в сметанке и иже с ней, тортики и многочисленные принесенные и заботливо уложенные под ёлочку Дедом Морозом конфетные безумно вкусные и калорийные подарочки. В общем, что я вам скажу: меня тоже не миновала участь сия. В Китае оказалось много всего вкусного, я не стала сдерживать себя от дегустаций, ну, короче вы поняли, к чему я: плюс пять с половиной килограммов чистого веса! Сейчас, правда, уже похудела на три с половиной.
Но я, собственно, не о том. Предлагаю вам рецепт вкусного, сытного, но диетического капустника с шампиньонами. Сидеть только тупо на нем, думаю, не надо. Ну, а разнообразить свое меню так очень даже. Варила сегодня, не в первый раз, короче, мне нравится.
Калории считала сама, так что, верьте мне!
100 граммов супа (без сметаны) - это 20 калорий и 1 грамм углеводов. В тарелке на последнем фото к посту - 250 граммов, то есть, 50 калорий и 2,5 грамма углеводов. Я такой порцией наелась, если и не по уши, то близко к тому. Ежели что, сметана добавляет еще 22 калории и 0,5 граммов углеводов.

Итак, для приготовления нам понадобится:
Шампиньоны свежие - 400-500 граммов;
Капуста белокочанная - 300 граммов;
Масло сливочное - 50 граммов, или растительное - 3 столовые ложки;
Сметана - по желанию.
КАК ГОТОВИТЬ

Супер-суп из кабачков от Машиного папы

Правду говорят, что мужчины - лучшие кулинары. :) История началась с того, что как-то Маша Habik написала о том, как ее папа приготовил обалденно вкусный суп из кабачков и курицы, причем, настолько обалденный, что она готова была проглотить чуть ли не целиком всю кастрюлю этого супа. А мне тогда как раз хотелось чего-нибудь такого кабачково-оригинального супного, да и курицу мы тоже очень даже любим. В общем, я уговорила Машу выяснить у папы рецепт этого супер-мега супа и приготовила его. Друзья, это действительно ЧТО-ТО!!! Я не знаю, кто Машин папа по профессии, но в случае чего, ему точно обеспечено большое будущее кулинара. Я первая побегу в ресторан, если он его откроет, пробовать его другие блюда.
Это не суп! Это просто - деликатес какой-то! Который надо есть не каждый день, а смаковать редко и по чуть-чуть! :))
На самом деле, супец готовится очень легко.

Итак, для приготовления на кастрюлю объемом 2,5 - 3 литра (у меня 2,5 литра, но, если вам нравятся супы пожиже, то возьмите кастрюлю побольше) нам понадобится:
Кабачки - 600-700 граммов;
Куриное филе или грудка - 350-400 граммов;
Морковь - 1 штука (крупная);
Картофель - 3 штуки (средние);
Плавленный сырок - 1 штука (70-100 граммов);
Сливки любого процента жирности - 200 миллилитров;
Петрушка;
Пшеничные сухарики.
КАК ГОТОВИТЬ?

Томатный крем-суп по-индийски

Отшумели новогодние праздники и, честно говоря, даже на весы вставать страшно. Мда. Кто-то слишком много ест (с))). В общем, тем, кому страшно, как и мне, кто считает, что им явно пора разгрузиться, рекомендую рецепт томатного крема-супа по-индийски. Впрочем, тем, кто не на диете, тоже рекомендую, ибо просто вкусно, особенно если вы любите восточную кухню. Готовится он быстро - 25 минут и вуаля!

Итак, для приготовления на 4-5 порций нам понадобится:
Помидоры - 10-12 штук;
Морковь - 2 средние или 1 крупная;
Томатная паста - 6 столовых ложек;
Чеснок - 3/4 головки;
Перец красный - 20-30 горошин;
Перец черный - 20-30 горошин;
Тмин - 2,5 чайные ложки;
Сыр Адыгейский - 200 граммов;
Сыр твердый обычный - 100 граммов;
Соль - 2 чайные ложки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Густой суп с кабачками и фрикадельками

Этот аппетитный супчик обязательно пригодится в сезон кабачков. Готовить его можно и с другими овощами, главное – зацепиться за идею и походу приготовления вносить свои коррективы. Но летом, когда кабачковое изобилие, по оригинальному рецепту суп приготовить все же стоит. Густой суп с кабачками и фрикадельками

очень вкусно и ароматно

Вкусно и сытно

Приготовила что - то наподобии кичри. Тем, кто не знает, кичри - одно из важных блюд по Аюрведе, потому что бобовые вместе со злаковыми дают хитрую белковую комбинацию, которая хорошо усваивается нашим организмом. Классическое кичри так и готовится из риса и маша (гороха) со специями, но я решила разнообразить. Раньше частенько его готовила, потом подзабыла, а тут недавно была в гостях у кришнаитов, и там нас угощали этим блюдом, так что они напомнили))))

Как я делала:

Смотреть рецепт

Суп-пюре без угрозы для фигуры

Многие женщины частенько отказывают себе в таком вкусном и питательном блюде, как суп-пюре. Действительно, ингредиенты у него весьма калорийные: мука, сливочное масло, молоко, сливки и пр. А если еще и закусывать гренками, сухариками, пирожками или блинчиками, то о красивой фигуре можно забыть.

Но для любителей густых супов есть хорошая новость. Оказывается, если внимательнее присмотреться ко многим рецептам, то вполне себя можно радовать этим блюдом. Тем более что эти супы дают долгое насыщение, они отлично усваиваются и очень полезны для измученного диетами желудка. Только закуску к супу отдайте тем, кто не заботится о стройности.

Итак, что такое суп-пюре? Название произошло от французского слова purée - «продукты, перетертые в кашицу». Овощи, мясо, рыбу, крупы протирают через сито либо взбивают блендером. В качестве бульона используются не только мясные, но и овощные отвары, что превращает суп-пюре в вегетарианское блюдо. Для нежного вкуса в блюдо добавляют молоко, сливки, сливочное масло. Мы это тоже будем иногда добавлять, но в весьма умеренных количествах, заботясь о стройности.

 Легкий суп-пюре овощной

готовим суп-пюре: много рецептов...

Суп-пюре из красной чечевицы

Диетические супы


Поскольку потребление маффинов даром не проходит, я по большей части стараюсь питаться правильно и диетично, то я очень много готовлю из овощей. Когда всевозможные вариации тушено-вареных овощей и салатов приедаются, я перехожу на супы. Больше всего люблю супы-пюре. Тыквенный у нас вне конкуренции, плюс на прошедшей неделе я готовила кабачковый и фасолевый. На очереди - гороховый.

Готовим?

5 ЛУЧШИХ СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Среди большинства диет для похудения суповая диета считается по праву одной из самых лучших и эффективных.

далее

Диетические первые блюда

Диетические первые блюда назначают при определённых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они имеют максимально полезное воздействие на пищеварительный тракт и обеспечивают противовоспалительный эффект, например, действуя успокаивающе на желудок. Также диетические первые блюда полезны здоровым людям, следящим за своим здоровьем, и тем, кто стремится похудеть.

Такие супы готовят без применения острых приправ, трав или с их минимальным количеством, на овощных, рыбных, мясных и грибных бульонах, а также на крупяных или злаковых отварах, молоке.

Рыбные бульоны предпочтительно варить из рыбы нежирных сортов. Мясные бульоны лучше варить на постном мясе и на втором бульоне (для этого мясо необходимо отварить минут 5-10 после первого закипания, затем бульон слить, мясо промыть и залить кипящей водой, довести до кипения и варить бульон до готовности). Костные бульоны для таких блюд желательно не использовать.

Овощной суп с сельдереем

• Сельдерей (корень) - 1 шт.,
• Помидоры - 500 г,
• Капуста белокочанная - 500 г,
• Перец сладкий - 3 шт.,
• Лук репчатый - 300 г,
• Зелень укропа, петрушки, сельдерея, кинзы - 1 пучок,
• Зелёный лук - 2-3 стебля,
• Чеснок - 1 головка,
• Топленое или оливковое масло - немного,
• Специи.

Пассеровать измельчённый лук, добавить нарезанную брусочками морковь и корень сельдерея. Перемешать, добавить нашинкованную капусту и сладкий перец, перемешать. Тушить овощи под крышкой минут 10. Добавить нарезанный полосками сладкий перец, а также нарезанные дольками помидоры, еще немного потушить.

Овощи залить кипящей водой так, чтобы они были ею покрыты. Дать закипеть и варить на тихом огне минут 15. Добавить измельчённые чеснок, зелень, специи. После того как суп будет готов, обязательно дать ему настояться. Подать суп с измельчённым зеленым луком.

Совет от Passion.ru: вариантов составляющих такого супа много - вместо корня сельдерея можно использовать стебли, добавлять другие ингредиенты. Однозначно нельзя добавлять для вкуса бульонные кубики, они отрицательным образом влияют на диетические и похудательные свойства этого супа. Составляющие этого супа настолько ароматны и вкусны сами по себе, что не нуждаются в каком-либо искусственном наполнителе вкуса.

Суп-пюре из овощей

• Картофель - 2-3 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Цветная капуста - 5-7 соцветий,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Зелень укропа - 1 шт.,
• Лавровый лист - по желанию,
• Вода - 1-1,5 литра,
• Специи.

Картофель, лук и морковь очистить от шкурки. Нарезать картофель и морковь по желанию: брусочками, кубиками. Лук и зелень укропа измельчить. В кипящую воду положить морковь, лук и варить на среднем огне минут 10. Опустить в овощной бульон картофель, цветную капусту и варить до готовности.

За 5 минут до готовности добавить в суп лавровый лист, специи. Из готового супа вынуть лавровый лист. Довести суп до состояния пюре с помощью погружного блендера. Разлить по тарелками и посыпать измельчённым укропом.

Совет от Passion.ru: вместо цветной капусты в суп можно положить свежий или консервированный зеленый горошек.

Чечевичная похлёбка

• Овощной бульон - 1 литр,
• Чечевица - 200 г,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Чеснок - 1 зубчик,
• Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
• Морковь - 1 шт.,
• Специи.

Лук, морковь, зелень и чеснок измельчить. В кипящий овощной бульон опустить лук и морковь, варить минут 5-10. Затем опустить чечевицу (если на упаковке написано, что она быстро варится) и варить суп до готовности чечевицы.

Если на упаковке с чечевицей написано, что её следует отваривать продолжительное время, то её можно опускать в суп вместе с луком и морковью. Или сварить отдельно, затем уже добавить в готовый суп. За 5 минут до готовности супа в него необходимо добавить специи, чеснок и зелень.

Совет от Passion.ru: репчатый лук можно заменить луком-пореем.

Суп молочный с манной крупой

• Молоко - 500 мл,
• Манная крупа - 30-40 г,
• Масло сливочное - 1 ч. ложка,
• Сахар - по вкусу,
• Соль - по вкусу.

В кипящее молоко ввести манную крупу, постоянно помешивая. Добавить соль, сахар. Варить минут 10 и оставить под крышкой на некоторое время. Подать суп с маслом.

Совет от Passion.ru: молочный суп также можно варить с рисом или макаронными изделиями - например, с вермишелью.

Серия сообщений "диета и диетические блюда ":
Часть 1 - Диетические первые блюда
Часть 2 - Диетические салатики (для диабетиков)
Часть 3 - Фасоль против диабета
...
Часть 42 - ИНФОГРАФИКА: Щелочность и кислотность продуктов
Часть 43 - Три лучших разгрузочных дня. Как сбросить лишнее
Часть 44 - КАК СНИЗИТЬ САХАР И ДЕРЖАТЬ ПОД КОНТРОЛЕМ ЕГО УРОВЕНЬ.РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ

Калифорнийский суп с семгой


Читать далее...

Обед в горшочке!

Что-то давно не доставала я свои горшочки!

Сегодня на обед хочу приготовить - фрикадельки со свежей картошкой и зеленым горошком!

Итак : беру картофель -10шт, фарш -300 гр, зеленый горошек (свежий) - 500 гр, сметана, лук -3 шт, морковь - 2 шт ,яйца - 2 шт, соль и специи по вкусу.

1.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Борщ с фасолью.

Сегодня хочу Вам рассказать как я готовлю борщ с фасолью, наверное это суп уже стал моим фирменным блюдом, да еще сборная солянка( но это уже когда пост закончится).Я его готовлю и на мясном и на курином бульоне, а когда пост , то просто на воде и честно сказать , очень мало разницы я вижу, на чем его готовить , борщ - он и есть борщ.

ИТАК:

Перечень продуктов видно на первом фото.

1.В кипящую , подсоленую воду опускаем картофель.

2.Пока он вариться делаем поджарку из лука и моркови, когда морковь потамиться и станет мягкой -добавляем приправу и еще томим на слабом огне минут пять.

3.Забрасываем поджарку в кастрюлю.

4.Выкладываем натертую на крупной терке свеклу на сковороду и туда же фасоль.

Обычно я беру печеную фасоль в томатном соусе или печеную фасоль с овощами -фирмы "Пиканта" или можно "Верес", с этой фасолью ни воды , ни томатной пасты добавлять не надо, а вкус-то, вкус какой, словами не передать.

Ну вот в этот раз её не было, обошла несколько магазинов, но не нашла к моему великому сожалению и пришлось брать томатную пасту, фасоль в собственном соку  и стакан кипятка.

Хорошенько перемешиваем и ставим на медленный огонь , под крышкой томиться, минут 10.

5.Затем то же выкладываем в кастрюлю. и минут через 5 отключаем.

6. В это время давим и затем мелко режем чеснок и туда же в кастрюлю.

Ну вот вродебы и все, на приготовление постного борща ушло около 20 минут.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!

P.S. Интересно будет узнать впечатления, если кто приготовит этот борщ , напишите, ладно!!!!!!!!!!!!

                                      

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Белый суп из сырой цветной капусты.

Читать далее...

Белорусский борщ с картоплянниками

Лучшие рецепты сайта Ирины Хлебниковой  kyxarka.ru

Частенько приходилось мне слышать как иностранцам, знакомящимся с русской кухней, представляли борщ как капустный суп. Да пусть бы даже и суп, но тогда уж не капустный, а свекольный. Именно от нее и пошло название «борщ», а капуста – она в щах главная, а в борще ее может и совсем не быть. Например, белорусские борщи. Большинство из них варятся без капусты, но, тем не менее, это тоже борщи и поверьте это вкусно. Один из таких борщей я и предлагаю вам приготовить. Попробуйте!

Читать далее

Куриный суп с лапшой

Сейчас все готовятся к летнему сезону и большинство сидит на диетах. Рецепт вот такого низкокалорийного супчика пригодится многим.

Вы читайте, изучайте, а я убежала его готовить 

Читать далее...

Свекольный суп с тыквенными семечками

 

Ингредиенты:

350 гр свеклы
1 луковица
1 долька чеснока
1 ст.л сливочного масла
½ ч.л соли
1 щепотка молотой гвоздики
4 ягоды можжевельника(растолочь)
1 лавровый лист
2 ст.л с горкой крахмал
750 мл овощного бульона
2 ст.л тыквенных семечек
½ пучка пертрушки
1 ст.л яблочного уксуса
100 гр сметаны

Читать далее