Оливковый соус - пикантный и вкусный!

Оливковый соус - пикантный и вкусный!

20 штук зеленых оливок

8 стол. л. оливкового масла 

4 стол. л. белого винного уксуса

2 чайн. л. дижонской горчицы

30 г свежего базилика

Оливки измельчите с помощью блендера. Добавьте измельченный свежий базилик, оливковое масло, винный уксус и дижонскую горчицу.

Взбейте смесь с помощью венчика, приправьте перцем и солью.

Заправка идеально подойдет к макаронам, кальмарам и рыбе.

Хочу поделиться!

Я же начала разные сыроедческие рецепты пробовать. И первое попадание - сразу в десяточку! Соус из авокадо с орехами - это, оказывается, ТАК ВКУСНО!!! Делала сегодня уже в третий раз, и всю вторую половину рабочего дня предвкушала этот божественный вкус :) Рецепт прост до безобразия, до еще большего безобразия полезен, а насколько он вкусен и сытен - это надо вам самим попробовать, ведь чтобы делать и наслаждаться этим соусом, не обязательно быть сыроедом ;)

Итак, ...

ОСТРЫЙ СОУС ЗАМОРОЖЕННЫЙ НА ЗИМУ

ОСТРЫЙ СОУС ЗАМОРОЖЕННЫЙ НА ЗИМУ Рецепт Татьяны Латышевой Иногда я делаю такой соус,его можно добавлять непосредственно в уже готовое блюдо(очень вкусно в любой суп),можно в процессе готовки,а можно и на хлеб,и просто с мясом,курицей,рыбой... Составляющие можно брать в любой пропорции,по вкусу.У меня был такой состав: 1 большая головка чеснока 2 средних острых перцев зеленого цвета 1 большая луковица 4 сладких перцев красного цвета 4 помидора пучок свежей кинзы соль В блендере пропустить сначала чеснок с острым перцем,в крупную крошку,затем к ним добавить сладкий перец,луковицу,снова взбить и затем добавить помидоры и кинзу.Все взбить,посолить,дать отстояться и можно раскладывать по баночкам.В холодильнике стоит неделю.Но этот соус хорошо и замораживать-зимой очень удобно-свежий аромат и свежий вкус сохраняются прекрасно))).

 

ЗАПРАВКА ЦЕЗАРЬ

Данную заправку можно встретить на прилавках
супермаркетов, предлагаю вариант, как ее можно сделать в
домашних условиях... Кстати ее можно использовать не только
в салате.... Можно просто намазать на хлеб, тосты, булки с
различными наполнителями и в последствии получаем не плохие
сэндвичи, гамбургеры и т. д...

 

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Клюквенный соус с имбирём

Ловите вкусную полезность! 

 

Клюквенно-имбирный соус

Вот-вот начнется сезон клюквы, а значит надо подкинуть вам рецептов с этой замечательной ягодой. Начнем с малого. Такой соус хорошо подавать к блюдам из мяса и птицы - особенно хорош он с уткой и индейкой. Имбирь придает этому соусу интересную пиконтную нотку, которую по достоинству оценили все мои дегустаторы.

Ингредиенты:

350 г клюквы (свежей или замороженной)
180 г сахара
1 ст.л. нарубленного имбиря
2 ст.л. красного винного или уксуса из хереса

В ковшике смешиваем клюкву, сахар, имбирь и 2 ст.л. воды.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на умеренном огне примерно 10-15 минут. Сироп должен загустеть.

Снимаем соус с огня, добавляем уксус и перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры и подаем.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/10226 
 

ТВОРОЖНЫЙ МАЙОНЕЗ


Швейцарский рецепт. Очень приятный и оригинальный вкус.
Так как я сторонник домашнего соуса майонез, поэтому знаю много его вариаций - хочу поделиться и с вами!

Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно знаменитым соусом, кроме названия, написанного на их упаковках.

ЗАГУСТИТЕЛЬ СОУСОВ

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, часто , при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме

Читать далее...

Сливочно-грибной соус

 

Читать далее...

Сырный соус

 

Читать далее...

Сливочный соус из цветной капусты

Читать далее...

Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера

Обожаю этого человека и его рецепты

"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу.
Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты. За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".

Французская заправка

Очистите и мелко порубите половину зубчика чеснока. Возьмите банку из-под джема, поместите в нее чеснок, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с йогуртом

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Лимонная заправка

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Выжмите туда же сок 1 лимона. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с бальзамическим уксусом

Налейте в банку из-под джема 6 ст л. оливкового масла extra virgin и 2 ст. л. бальзамического уксуса, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Майонез

В кухнях английской и португальской майонез не используют. ПОГэтому я совсем от него отвыкла. Но тут  Новый год и по ТВ все говорят об оливье. А куда же без майонеза? Оливье в нашем доме ем только я, да и тоже уже как-то отвыкла.  Лет 7 не ела. Но в этом году решила попробовать сделать немножко.  Ночью мне что-то не спалось и я включила тв, просто чтобы что-то  шумело. И там вдруг сказали про то, что майонезх можно заменить очень полезным домашним майонезом.

Авокадо, сок одногог лимона, фета. Все это растереть в массу. Вот и майонез. ТОлько он салатового цвета. Даже красиво!

Попробовала, заправила салат. По вкусу не отличить. Но намного полезнее.

Аджика из грецких орехов

Майонез на основе семян льна (веганский)

 

Читать далее...

Франкфуртский зеленый соус

 

Читать далее...

Фасолевый соус, почти как майонез - постный и очень вкусный

Совместите приятное с полезным: постные блюда тоже могут быть интересными и вкусными. И хотя, по правилам, пост — это время воздержания, ограничений и т.д., побаловать себя вкусненьким все равно хочется. А кто сказал, что пост не должен быть вкусным?
В дни, когда можно растительное масло, этот соус очень выручает! Муж и дети просят его готовить даже, когда пост закончился. Надеюсь, и вы оцените его. И этот соус приживется в вашем доме, ведь он готовится на раз, два, три....

Все очень просто...

Кавказские соусы и приправы

КАВКАЗСКИЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

Самые вкусные соусы кавказской кухни.

Кавказскую кухню сложно представить без соусов,именно они придают ей тот неповторимый колорит,сочность и изысканный вкус

Приправа из ягод смородины

Стакан ягод красной смородины пропускается через мясорубку вместе с двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар добавить по вкусу.

Это прекрасная приправа к рыбным и мясным блюдам, ее также можно есть, просто намазав на черный хлеб.

дальше

Салатный соус.

 

Читать далее...

Моя версия вакамоле:)

Вакамоле (гуакамоуле,гуакамоул,гвакамоле,гвакамоуле) очень вкусный мексиканский соус на основе авокадо.

А так как авокадОв в наших магазинах сейчас море,(по 7 гривен за штуку:),

я решила что пришло время  приобщаться к мексиканской кухне

Сделала порцию на троих:

один очищенный авокадо (шкурку срезать,высушить и использовать в убтан(проверить на переносимость)!косточку втыкнуть в землю!),кусочек красной капусты,две ст.ложки оливкового масла,50 грамм овечей  брынзы,100 грамм воды.Всё это в блендере превратилось вот в такую вкусную розовую массу...)..Присыпала специями,которые называются  гомассио ...Ну очень вкусно...
   

Классический рецепт можно посмотреть здесь - http://ru.wikipedia.org/wiki/Гуакамоле