Рецепт из журнала Джейми! Очень вкусные, в меру сладкие, не жирные и полезные кексы - прекрасная вариация завтрака или перекуса! В рецепте было заявлено, что они долго хранятся, но у нас они не залежались.
Ингредиенты
150 г муки
50 г цельнозерновой муки
150 г овсяных хлопьев (Геркулес)
3 ч. л. разрыхлителя
50 г сахара
1 ч. л. молотой корицы
100 г сушеных ягод (у меня была вишня, можно взять изюм)
2 спелых старых банана
2 яйца
200 мл молока
3 ст. л. оливкого масла
Способ приготовления
1) Бананы вместе с яйцами измять в пюре. Добавить молоко и масло - перемешать все влажные ингредиенты
2) в другой большой миске смешиваем сухие ингредиенты - 2 вида муки, хлопья, разрыхлитель, сахар, корицу.
3) добавляем ягоды
4) соединяем обе массы - помним, что долго мешать не нужно!
5) в формы для маффинов вставляем бумажные формочки и раскладываем по ним тесто - его хватит ровно на 12 штук. Я ради интереса сделала несколько без бумаги, т к знаю она есть не у всех - и без нее замечательно! Ничего не прилипло!!
6) Выпекаем 25 минут при 180 градусах.
