Как засолить лосось в домашних условиях

Оказывается, засолить лосось очень просто и в домашних условиях. Всего через сутки любители рыбы могут наслаждаться его нежным вкусом. Так, как же засолить лосось?

Читать далее...

РЕЦЕПТ К НОВОМУ ГОДУ - ОБАЛДЕННЫЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ

 

Необыкновенно вкусный куриный рулет с начинкой из бекона, сыра и сладкого перца понравится всей семье!

Нам потребуется:
Куриное филе - 2 шт.,
Бекон - 10 ломтиков,
Моцарелла - 80 г,
Красный болгарский перец (небольшой) - 1шт.,
Желтый болгарский перец (небольшой) - 1шт.,
Чеснок - 1 зубчик,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Орегано - 1 ч. ложка,
Небольшой пучок петрушки,
Перец,
Соль.

 

 

                                                                                                   

Читать далее...

Жареные кольца кальмара



Ингредиенты:
Кальмары (кольца) - 500 г
Мука - 1/2 стакана
Молоко - 1\2 стакана
Яйцо - 1 шт
Сухари панировочные - 1/4 стакана
Приправа чесночная - 1 ч. ложка
Паприка - 1/2 ч. ложки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Смешаем молоко и яйцо, взбиваем, положим в молоко кальмаров и оставим на минут 5. Отдельно смешаем муку, сухари, чесночную приправу, паприку, соли и перца по вкусу. Разогреем сковороду с маслом, кальмаров обваляем в мучной смеси и будем обжаривать до золотистой корочки.
Приятного всем аппетита!

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 33 - Запеканка из форели
Часть 34 - Рыбные шарики в слоеном тесте
Часть 35 - Жареные кольца кальмара

Скумбрия с гремолатой (maquereau à la gremolata)

источник: http://annarouss.livejournal.com/175029.html

 

Опробовала и очень понравился рецепт из одного гастрономического журнала - "Cuisine et vins de France"

Очень простой по составу продуктов и в приготовлении. Думаю, что все имеют возможность купить свежую скумбрию.

Гремолату, начинку из мелко рубленной петрушки, лимонной или апельсиновой цедры и чеснока, французы позаимствовали у итальянцев. Петрушку и чеснок мелко нарубить, добавить цедру лимона или апельсина.

Удалить головы, выпотрошить и хорошо промыть рыбу под холодной водой. Разрезать вдоль брюшка и вынуть хребет и крупные кости. Со скумбрией очень легко работать. Кости вынимаются без всяких усилий. Развернуть рыбу бабочкой.
Смазать обильно противень растительным маслом или выстелить его пекарской бумагой. Положить первый слой рыбы на противень кожей вниз, посолить, сбрызнуть растительным маслом (в оригинале - оливковое). Сверху выложить гремолату, посолить и накрыть второй развернутой скумбрией, получился сэндвич. Посолить и еще раз сбрызнуть растительным маслом

Запекать в духовке 10-15 мин (210-215 C°)

Подавать горячей или холодной. Отлично сочетается с картофельным пюре или пюре из клубневого сельдерея и картофеля.
 

 

Масляная рыба, запеченная с овощами в фольге.

Масляная рыба (масляная звездчатая или пампанито) - 2 штуки

морковка - 2 шт.

лук репчатый - 2 шт.

чеснок - 8 долек

паприка красная - 1 шт.

лимон - 1 шт.

большой пучок зелени петрушки

картофель, порезанный на ломтики

черный молотый перец, соль, хмели-сунели, смесь итальянских трав

растительное масло

фольга

Приготовление

Картофельная бабка со свининой и грибами

harch.ru/vtorye-blyuda/kartofelnaya-babka-so-svininoj-i-gribami

Читать далее...

Быстрая буженина

Приготовить такую буженину легко и просто. Такая буженина готовится  из любого мяса / свинина, говядина или грудка из индейки или курицы/. Готовится она в два приёма варки по 5 минут. Этот вариант буженины из свинины.

 

Читать далее...

Рыба с помидорами под сыром



Ингредиенты
Горбуша
Помидоры
Сыр
Приправа для рыбы
Мука
Масло растительное
Майонез

Приготовление:
Рыбу порежем на небольшие куски, обмажем приправой, обваляем в муке и обжарим с двух сторон на растительном масле. Смажим противень маслом, выложим рыбу, сверху смажим майонезом, положим кружок помидора и присыпим тёртым сыром. Поставим в духовку при 220ºС на 10 – 15 минут. Перед подачей на стол украсим зеленью по вкусу. Приятного всем аппетита!

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 30 - Рулет из семги с сыром
Часть 31 - Рыба, запеченная в сливках
Часть 32 - Рыба с помидорами под сыром