МИНИ-САЛАТИКИ от Bon Appétit

♦ ЭДЕЛЬВЕЙС
Приятное сочетание вкусов.
Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

♦ НЕЖНОСТЬ
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.
Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

♦ НАСЛАЖДЕНИЕ
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко.

♦ ЛЕТНИЙ
Летний вкус зимой и летом.
Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

♦ ФРУКТОВЫЙ
Салат с экзотическим вкусом.
Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

♦ ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

http://vk.com/bon.appetit

Салат "Принц" доводит мужчин до безумия!

Меньше калорий, это конечно хорошо и замечательно подходит такой принцип для женщин, которые следят за своей фигурой. Но какой праздник может обойтись без сочного салата с майонезом. Один такой салат, но должен быть обязательно на столе, тем более, что мужчины не всегда хотят есть одни овощи. Поэтому данный салат для мужчин, поэтому то он и называется - мужской салат "Принц".

Готовьте женщины мужчинам этот салатик, чтобы они могли себя почувствовать принцами, тогда уж им не отвертеться и придётся сделать вас принцессами и королевами.

готовим нашим мужчинам очень вкусный и сочный салат, от которого просто не возможно оторваться.

Фуршетный стол на Новый год

Фуршетный стол на Новый год
Тарталетки с икрой

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

тарталетки-мини,
масло сливочное,
икра,
зелень для украшения.

Приготовление:

На дно тарталеток выложить небольшое количество размягченного сливочного масла, затем икру. Украсить тарталетки с икрой можно веточкой зелени.

Тарталетки (волованы) с салатом

Тарталетки с салатом отлично подходят для фуршета. Приготовьте свои любимые салаты и разложите их по готовым тарталеткам.

Тарталетки (волованы) с грибами и сыром

Ингредиенты:

тарталетки готовые – по необходимости,
грибы маринованные – 200 г,
сыр твёрдых сортов – 100 г,
перец сладкий – 1 шт.,
зелень.

Приготовление:

Сыр измельчить на тёрке. Перец, лучше по трети или четверти от разноцветных перцев, нарезать мелкими кубиками. Перемешать грибы с половиной тертого сыра, кубиками сладкого перца и наполнить этой массой тарталетки. Посыпать их оставшимся сыром. Поставить в горячую духовку минут на 5-10.

Тарталетки сытные с сыром и беконом

Ингредиенты:

мука пшеничная – 175 г,
масло сливочное – 80 г (и немного для смазывания противня),
ледяная вода – 50-60 мл,
яйцо – 3 шт.,
молоко – 120 мл,
бекон – 80 г,
сыр твёрдых сортов – 150 г,
зелень укропа – немного,
соль – 1 щепотка,
пряности по вкусу.

Приготовление:

Соединить в миске муку, щепотку соли, масло и ледяную воду, замесить тесто и убрать его в холодильник на 1 час.

Яйца взбить с молоком, пряностями. Нарезать кубиками сыр и бекон. Сыр также можно измельчить на тёрке. Зелень укропа измельчить.

Тесто раскатать и вырезать из него восемь кружков. Формочки для тарталеток смазать маслом, выложить в них тесто, наколоть тесто вилкой и выложить на него кубики сыра и бекона. Залить тарталетки яичной смесью, поставить в духовку при 170-180 градусах минут на 20. При подаче посыпать измельчённым укропом.

Канапе с креветками

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

хлеб (мякоть) – 8 кусков,
креветки (готовые без панциря) – 24-32 шт.,
сыр творожный с зеленью – 1 упаковка,
оливки – 24-32 шт.,
зелень укропа.

Приготовление:

Каждый кусок хлеба разрезать на 3-4 части в виде квадрата или треугольника. Смазать каждый кусочек творожным сыром, на сыр положить зелень укропа. На шпажку нанизать оливку, затем креветку, нанизать квадратик сыра, вставить шпажку в кусочек хлеба.

Канапе с индейкой

Ингредиенты:

грудка индейки (готовая) – 200 г,
манго (крупное) – 1 шт.,
маслины (без косточек) – 10 шт.,
листики базилика (зелёные) – 10 шт.

Приготовление:

Грудку индейки разрезать на кубики. Манго очистить, удалить косточку, нарезать кубиками. На шпажку нанизать маслину, затем лист базилика, кубик манго, кубик грудки индейки, кубик манго.

Ершов Антон готовит ассорти из канапе. Повар покажет, как приготовить канапе для праздничного фуршета: с филе лосося, с говяжьим ростбифом и вегетарианские канапе с черри и моцареллой, а также с сыром дорблю и виноградом.

Канапе с лососем

Ингредиенты:

лосось слабосоленый (сёмга, форель),
яйцо перепелиное (варёное),
хлеб пшеничный,
зелень укропа.

Приготовление:

Хлеб нарезать небольшими кружками. Ломтиком лосося обернуть очищенное перепелиное яйцо, поместить между двумя кружками хлеба и закрепить шпажкой. Украсить канапе зеленью укропа.

И без слов понятно, как приготовить канапе с креветками, сыром, мятой и кусочками ананаса. Для ускорения процесса приготовления можно купить сваренные креветки.

Какие блюда ещё приготовить для фуршета?

Кроме канапе и тарталеток можно приготовить тосты или бутерброды с различными начинками - например, с паштетом, муссом из красной рыбы, языком и сладким перцем, ветчиной и сыром, окороком и листиком салата, колбасой и веточкой зелени, беконом и солёным огурчиком.

Вы также можете приготовить различные заливные блюда. Для фуршета удобно подать заливное, разрезав на небольшие кусочки, а еще лучше - в небольших стаканчиках или в рюмках, это очень удобно.

Фуршетный стол на Новый год

Если вы готовите блины с различными начинками (с икрой, рыбой, мясом, грибами), то их необходимо разрезать на порционные кусочки или готовить в мини-версии.

Канапе овощные – это сочетающиеся между собой овощи, нанизанные на бутербродные шпажки. Овощи предварительно нарезают ромбиками, кружочками, пластинами или иначе. Украшают зеленью, ломтиком твёрдого сыра, маслинами или оливками.

Сырная тарелка отлично подходит для фуршета. Сырную тарелку можно сделать, например, с пятью или более видами сыра, орешками, фруктами и мёдом. Сыр нарезается кубиками, пластинами или иначе. Орехи и фрукты можно поместить в небольшие ёмкости или подать россыпью. Мёд подать в небольшой ёмкости. Также необходимы бутербродные шпажки в достаточном количестве.

Ассорти рыбное и мясное не только являются украшением стола, это разнообразная и сытная закуска отлично подойдет и для фуршета. Можно приготовить и овощное ассорти из свежих помидоров, редиса, огурцов, сладкого перца, разнообразной зелени, также можно приготовить овощное ассорти из маринованных овощей.

После холодных закусок идут горячие блюда, если у вас полный фуршет. Легкий фуршет не предусматривает горячих блюд. Горячие блюда должны быть поданы таким образом, чтобы гости могли съесть их за 1-2 приёма. Это могут быть мини шашлыки из рыбы, мяса, курицы, морепродуктов, мини-котлеты, мини-версии мяса по-французски, небольшие кусочки рыбы в кляре, различные жульены в кокотницах.

Денис Мироненко, шеф-повар пиццерии «Траттория», член национальной гильдии шеф-поваров, предлагает приготовить к новогоднему столу салат с гребешком и креветками и вкуснейший десерт из яблок в кляре с пломбиром


Фуршетный стол на Новый год


Нравится



Какие блюда ещё приготовить для фуршета?

Кроме канапе и тарталеток можно приготовить тосты или бутерброды с различными начинками - например, с паштетом, муссом из красной рыбы, языком и сладким перцем, ветчиной и сыром, окороком и листиком салата, колбасой и веточкой зелени, беконом и солёным огурчиком.

Вы также можете приготовить различные заливные блюда. Для фуршета удобно подать заливное, разрезав на небольшие кусочки, а еще лучше - в небольших стаканчиках или в рюмках, это очень удобно.

Фуршетный стол на Новый год

Если вы готовите блины с различными начинками (с икрой, рыбой, мясом, грибами), то их необходимо разрезать на порционные кусочки или готовить в мини-версии.

Канапе овощные – это сочетающиеся между собой овощи, нанизанные на бутербродные шпажки. Овощи предварительно нарезают ромбиками, кружочками, пластинами или иначе. Украшают зеленью, ломтиком твёрдого сыра, маслинами или оливками.

Сырная тарелка отлично подходит для фуршета. Сырную тарелку можно сделать, например, с пятью или более видами сыра, орешками, фруктами и мёдом. Сыр нарезается кубиками, пластинами или иначе. Орехи и фрукты можно поместить в небольшие ёмкости или подать россыпью. Мёд подать в небольшой ёмкости. Также необходимы бутербродные шпажки в достаточном количестве.

Ассорти рыбное и мясное не только являются украшением стола, это разнообразная и сытная закуска отлично подойдет и для фуршета. Можно приготовить и овощное ассорти из свежих помидоров, редиса, огурцов, сладкого перца, разнообразной зелени, также можно приготовить овощное ассорти из маринованных овощей.

После холодных закусок идут горячие блюда, если у вас полный фуршет. Легкий фуршет не предусматривает горячих блюд. Горячие блюда должны быть поданы таким образом, чтобы гости могли съесть их за 1-2 приёма. Это могут быть мини шашлыки из рыбы, мяса, курицы, морепродуктов, мини-котлеты, мини-версии мяса по-французски, небольшие кусочки рыбы в кляре, различные жульены в кокотницах.


Затем идёт очередь десертов и фруктов.

Но фрукты могут быть украшением стола с самого начала праздника. Можно сделать различные композиции из фруктов.

Фруктовое ассорти

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

груша – 2 шт.,
яблоко – 2 шт.,
апельсин – 2 шт.,
банан – 2 шт.,
виноград (разноцветный) – по 2 кисти,
слива – 20 шт.,
лимон – 1 шт.,
другие фрукты по вкусу,
сахарная пудра – по необходимости.

Приготовление:

Подготовленные фрукты при необходимости очистите от шкурок, сердцевин, косточек. Нарежьте произвольно на дольки, ломтики или фигурно. Выложите фрукты на 2 небольших блюда или одно большое, полейте лимонным соком. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Фруктовые букеты отлично смотрятся и украшают праздничный стол. Фрукты подготавливают для букета так же, как и для ассорти. Затем их необходимо нанизать на шпажки (зубочистки), чередуя различные фрукты, добить ягоды и листья мяты.

Такие букеты можно поставить в вазочки, стаканы или иные ёмкости. Можно шпажки закрепить на апельсине, яблоке, дыне или половинке этих плодов. Отлично подойдут для таких букетов небольшие плетёные корзиночки.

Фуршетный стол на Новый год


Нравится



Какие блюда ещё приготовить для фуршета?

Кроме канапе и тарталеток можно приготовить тосты или бутерброды с различными начинками - например, с паштетом, муссом из красной рыбы, языком и сладким перцем, ветчиной и сыром, окороком и листиком салата, колбасой и веточкой зелени, беконом и солёным огурчиком.

Вы также можете приготовить различные заливные блюда. Для фуршета удобно подать заливное, разрезав на небольшие кусочки, а еще лучше - в небольших стаканчиках или в рюмках, это очень удобно.

Фуршетный стол на Новый год

Если вы готовите блины с различными начинками (с икрой, рыбой, мясом, грибами), то их необходимо разрезать на порционные кусочки или готовить в мини-версии.

Канапе овощные – это сочетающиеся между собой овощи, нанизанные на бутербродные шпажки. Овощи предварительно нарезают ромбиками, кружочками, пластинами или иначе. Украшают зеленью, ломтиком твёрдого сыра, маслинами или оливками.

Сырная тарелка отлично подходит для фуршета. Сырную тарелку можно сделать, например, с пятью или более видами сыра, орешками, фруктами и мёдом. Сыр нарезается кубиками, пластинами или иначе. Орехи и фрукты можно поместить в небольшие ёмкости или подать россыпью. Мёд подать в небольшой ёмкости. Также необходимы бутербродные шпажки в достаточном количестве.

Ассорти рыбное и мясное не только являются украшением стола, это разнообразная и сытная закуска отлично подойдет и для фуршета. Можно приготовить и овощное ассорти из свежих помидоров, редиса, огурцов, сладкого перца, разнообразной зелени, также можно приготовить овощное ассорти из маринованных овощей.

После холодных закусок идут горячие блюда, если у вас полный фуршет. Легкий фуршет не предусматривает горячих блюд. Горячие блюда должны быть поданы таким образом, чтобы гости могли съесть их за 1-2 приёма. Это могут быть мини шашлыки из рыбы, мяса, курицы, морепродуктов, мини-котлеты, мини-версии мяса по-французски, небольшие кусочки рыбы в кляре, различные жульены в кокотницах.

Денис Мироненко, шеф-повар пиццерии «Траттория», член национальной гильдии шеф-поваров, предлагает приготовить к новогоднему столу салат с гребешком и креветками и вкуснейший десерт из яблок в кляре с пломбиром.

Затем идёт очередь десертов и фруктов.

Но фрукты могут быть украшением стола с самого начала праздника. Можно сделать различные композиции из фруктов.

Фруктовое ассорти

Фуршетный стол на Новый год

Ингредиенты:

груша – 2 шт.,
яблоко – 2 шт.,
апельсин – 2 шт.,
банан – 2 шт.,
виноград (разноцветный) – по 2 кисти,
слива – 20 шт.,
лимон – 1 шт.,
другие фрукты по вкусу,
сахарная пудра – по необходимости.

Приготовление:

Подготовленные фрукты при необходимости очистите от шкурок, сердцевин, косточек. Нарежьте произвольно на дольки, ломтики или фигурно. Выложите фрукты на 2 небольших блюда или одно большое, полейте лимонным соком. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Фруктовые букеты отлично смотрятся и украшают праздничный стол. Фрукты подготавливают для букета так же, как и для ассорти. Затем их необходимо нанизать на шпажки (зубочистки), чередуя различные фрукты, добить ягоды и листья мяты.

Такие букеты можно поставить в вазочки, стаканы или иные ёмкости. Можно шпажки закрепить на апельсине, яблоке, дыне или половинке этих плодов. Отлично подойдут для таких букетов небольшие плетёные корзиночки.

Александр Селезнев, ведущий программы «Сладкие истории», предлагает десерт, состоящий из безе, заварного крема, свежих ягод и малинового джема.

Десерты можно подавать в тарталетках, на шпажках, в бокалах или рюмках.

На десерт можно подавать различную выпечку - например, мини-пирожки, мини-эклеры, профитроли, слоёные изделия с различными начинками в мини-версии, фруктово-ягодные муссы и желе, мороженое.

Напитки: шампанское, вино, крепкие напитки, минеральная вода, различные морсы и компоты.

Завершает праздник по традиции кофе и чай.

http://ny.passion.ru/l.php/furshetnyi-stol-na-novyi-god_1.htm

Серия сообщений "2012":

2012

Часть 1 - Мнения людей из разных сфер о 2012
Часть 2 - 2012 – конец или начало? КАЛЕНДАРЬ МАЙА
...
Часть 36 - Елочка к новогоднему столу
Часть 37 - В чем встречать 2013 год Змеи
Часть 38 - Фуршетный стол на Новый год

Хрустальный салат

Супер красивый и вкусный "Хрустальный" салат. 

Автор и исполнитель идеи Елена Тюфекчи с сайта http://kuxaro4ka.ru

Состав:

• Куриное филе - 1 шт
• Яйца - 5 шт
• Картофель - 5 шт
• Огурец соленый - 2-3 шт
• Лук - 1-2 шт
• Майонез

Для желе:              

Читать далее...

Желтый сарафан от Нонны

Потребовалось: 500 гр ниток «Fantazi-Yumak», производство Турция (60% хлопок, 20% акрил, 20% вискоза); крючок № 3. 

http://crochetclub.net/blog/2011/06/06/letnij-zheltyj-sarafan/#more-2387 

Огуречный салат по-японски

Огуречный салат по-японски
"Восточность" ("японистость" )этому салатику придаёт заправка.
Вам понадобится:
1. Один огурец. (В Японии нет мелких пузатеньких огурчиков, все огурцы т.н. "тепличных" сортов - тонкие длинные, тёмно-зелёные.)
2. Заправка: Уксус (4.5 - 6 процентн.) 1 ст.л, соевый соус 1 ч.л., сахар 1 ч.л., кунжут белый 1 ст.л., щепотка соли.
Приготовление:
1. Огурец порезать на брусочки 2-3 сантиметра, завернуть в пищевую плёнку или пакет, и "разбить" скалкой (или другим оружием ) Огурец - овощ нежный, поэтому лёгкого удара ему хватит
2. Смешать все ингредиенты заправки.
3. Кусочки огурца выложить на тарелку, полить заправкой.
Приятного аппетита! 　
Сюда же можно добавить помидорки-черри, разрезанные пополам.

http://forum.say7.info/topic12583.html

Очень вкусный салат с морковью

Очень вкусный салат с морковью

Нам понадобится:
Морковь - 5-6 шт (довольно крупных)
Яблоки - 2-3 шт (некрупных)
Семечки подсолнечные - 100-150 г
Сок 1/2 лимона
Оливковое масло

Морковь натереть на крупной терке
Яблоки очистить и тоже натереть на крупной терке. Сразу залить их лимонным соком и перемешать, чтобы яблоки не потемнели.
На раскаленной сковороде очень хорошо прожарить семечки непрерывно тщательно перемешивая, ни в коем случае не дать им пригореть, потому что в семечках весь вкус.
Я использовала готовые жаренные семечки
Семечки добавить к яблоку
Добавить морковь
Заправить все оливковым маслом, можно подсолнечнымWink
Для себя я всегда делаю на пол порции
Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=4134686

Салат из разряда недорогих "Обалденный"...

источник

Салат к праздничному столу. Красиво, нарядно, вкусно.

ЗДЕСЬ  ПОДБОРКА№1

ЗДЕСЬ  подборка №2

Ингредиенты:

 

200 г отварного куриного филе,

1 шт большое яблоко,

3 шт вареных яйца,

100 г моркови по-корейски,

150 г твердого сыра,

майонез.

 

Для украшения:

белок яиц,

листья салата.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

НАРЯДНЫЙ, ВКУСНЫЙ НЕДОРОГОЙ салат "ЖЕМЧУЖИНА"...

источник

Очень, очень нарядный салат

ЗДЕСЬ  ПОДБОРКА№1

ЗДЕСЬ  подборка №2

Ингредиенты:

300гр гобуши слабосоленной,
100 гр твердого сыра,

1 шт большой апельсин,

6 ши вареных яиц,
100 гр оливок,
майонез.

 

Для украшения:

10 шт оливок,

9 шт креветок больших,

1 вареное куриное или перепелиное яйцо.

 

 ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

КРАСИВЫЙ праздничный салат "УРАЛЬСКИЕ САМОЦВЕТЫ"...

источник

Ну оооочень нарядный салат

ЗДЕСЬ  ПОДБОРКА№1

ЗДЕСЬ  подборка №2

Ингредиенты:

 

100 г копченной курицы или ветчины,

1 шт маринованный огурец,

1шт вареная морковь,

2шт вареных яйца,

3 штвареной картошки,

зелень,

майонез.

ДАЛЕЕ

Селедка под шубами)

Селедка под шубой-один из любимейших российских салатов

Дешево,сердито,калорийно,но очень вкусно!

Поражаюсь мастерству  и фантазии современных кулинаров,способных превратить шубы в настоящие произведения кулинарного искусства)))

Оригинальный классический рецепт  из кулинарной книги 1967 года

Берем плоское блюдо.Выкладываем первым слоем филе селедки пряного посола, нарезанное мелкими кубиками

Покрываем его слоями из мелкорубленного лука,варёного тертого  картофеля, отварной моркови,  и сверху накрываем слоем тертой отварной  свёклы и  майонеза.

Сегодня слои меняются ,в них добавляются новые ингредиенты(яйца,яблоки),шуба заливается желатином,претерпевает самые различные изменения,но основная технология приготовления этого салата остается неизменной

Примеры оформления салата"Сельдь под шубой"

дальше

Сердечки из помидоров.

Слоеный салат "мой генерал"

РЕЦЕПТЫ ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ

Читать далее...

Салат " Похудейка " и в правду работает

Нашла для себя очень хороший вариант еды. Вкусно, да ещё при этом и похудеть можно. Присоединяйтесь !

Читать далее...