Ои Собаджи (кимчи из огурцов, огурцы по корейски)

Хочу вам предложить ещё один вариант Кимчи, но на этот раз из огурцов... Замечательная, в меру острая и в тоже время освежающая корейская закуска в летнее время (и не только), подходит к мясу или просто к горячему рису.

У 7-8 средних огурчиков срезать хвостикии разрезать крест накрест не до конца. Хорошо посолить, засыпав соль в прорези, и остставить на 20 мин для просолки...

Промыть и слегка отжать воду.

Пока огурчики соляться, готовим заправку...

1 чашка мелконарезанного зелёного лука
1 ст.л с горкой мелко порезанного! чеснока
1 ст.л. сахара
1 ст.л жаренного кунжута
1 ч.л кунжутного масла
2 ст.л порошка чили
1 ст ложка рыбного соуса( можно не добавлять)

Все ингредиенты хорошо смешать.

Нафаршировать наши огурчики. Через 2 часа можно кушатью. Но я люблю на следующий день, когда огурцы пропитаются всеми ингридиентами.

Приятного аппетита!

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления

Замечательный рецепт  -капуста  »Провансаль» быстрого приготовления. Это обалденная  закуска- салат, уместна на любом столе, как отдельное блюдо или, как   гарнир.

          Необходимые продукты:

капуста белокочанная —   1 кг нашинкованной капусты,

морковь — 1 крупная,

перец салатный — 1-2 штуки,

чеснок — 1-2 зубчика,

зелень петрушки или укропа.

   Для маринада:

вода — 1 стакан,

соль -1 стол. ложка с горкой,

сахар — 4 стол. ложки с горкой,

уксус 9% — 4 стол. ложки,

масло подсолнечное — 100 граммов,

лавровый лист -2-3 штуки,

перец черный горошком — 6-7 штук,

перец душистый -5-6 штук,

гвоздика -2 бутона.

           Приготовление  

Нашинковать мелко капусту.   Я отобрала уже нашинкованную капусту.

Салатный  перец нарезать соломкой, морковку  натереть на крупную терку, чеснок на мелкую. Зелень нарезать не очень мелко.

                   Нарезанные овощи, чеснок и зелень смешать в просторной посуде.

             Вскипятить воду, добавить все ингредиенты для маринада, уксус влить  в последнюю очередь.

        Подготовленную капусту залить горячим маринадом, аккуратно придавить, поставить легкий пресс и оставить пока остынет.

               Остывшую капустку разложить в банку, прилить остатками маринада и поставить в холодильник. Из  этой порции получается 2-х литровая банка.

         Капуста «Провансаль» быстрого приготовления готова уже через 4 часа.  Смело делайте двойную порцию,  вкус такой капусты не позволит вам узнать сколько  она может храниться, уйдет за два дня.

  Удивительное сочетание сахара и уксуса в маринаде делает капусточку особенно вкусной!     Приготовьте — не пожалеете!  Приятного аппетита и на здоровье всем!