Ну так мне сегодня сладенького захотелось, просто сил нет) Хотела испечь лимонное печенье с маком - мака не оказалось. Зато на глаза попался пакетик с кокосовой стружкой. Полезла в интернет и нарыла интересненький рецептик. Тут же его и опробовала)
И вот что у меня получилось



Хрустящее, нежное, с ярко выраженным шоколадно-кокосовым вкусом, печенье.
И готовится быстро и просто.

Что нужно для кокосового печенья с шоколадом

Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 1 штука
Сахар — 140 г (0,5 стакана)
Мука пшеничная — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Кокосовая стружка — 1 стакан
Шоколад (лучше темный, горький) — 100 г
Ванильный сахар- 0,5 чайной ложки
Соль — четверть чайной ложки (чуть-чуть)

Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать



Следующими в миску отправляются мука и разрыхлитель. Тщательно всё перемешиваем.
Теперь - кокосовая стружка.



И измельчённый шоколад



Всё тщательно перемешиваем. Противень застилаем пекарской бумагой и столовой ложкой выкладываем готовое тесто в виде небольших горочек.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 15.
Аромат стоит....как в кондитерской)

Ну вот....Готово!



Мягкое, рассыпчатое...очень нежное.
Я вам даже покажу, как оно выглядит в серединке)



Столько шоколада!!!!



Кокос в этом печенье играет вторую роль, уступив пальму первенства шоколаду.
К слову, я вам покажу, какой шоколад я использовала.



Когда-то купила эту банку для приготовления горячего шоколада. Но горячий шоколад у нас как-то не пошёл, и вот настал его час!) Очень удобно было использовать уже готовую шоколадную стружку, нежели мельчить шоколадную плитку. Так что, рекомендую)

Ну, ладно)
Пойдёмте пить чай с печенюшками)
Приглашаю)

Tags:

• выпечка,
• кокос,
• печенье,
• шоколад