Идеальные рецепты выпечки на каждый день от Натальи Калниной. Простые ингредиенты, печенье легко готовится и очень вкусное.

Прекрасным ароматом обладает ореховое печенье, приготовленное в домашних условиях. Создать такое лакомство под силу каждому кулинару-аматору, если под рукой окажется хороший и понятный рецепт с доступными ингредиентами. Готовится такое угощение, как правило, быстро, поэтому хозяйки успеют испечь его к приходу нежданных гостей.

МОЕ САМОЕ ЛЮБИМОЕ ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА: МЯГКОЕ ТЕСТО С ПРИЯТНЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ ЛИМОНА!

Ингредиенты:

270 гр — мука
230 гр.творога или сыра филадельфия
2 ст.л лимонной цедры от двух лимонов
2 ч.л. разрыхлителя
120 гр.сливочного масла
300 гр.сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
0,5 ч.л. соли
2 яйца,лучше взять на одно яйцо больше и использовать только желтки
120 гр. сахарной пудры
лимонный натуральный краситель 2к. или сок моркови 1ст.л.

Приготовление:

Смешиваем погружным блендером творог вместе с половиной сахара и лимонной цедрой, добавляем размягченное сливочное масло.

Смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к творогу.

Выдавливаем сок лимона, добавляем остальной сахар, соль и экстракт ванили, лимонные капли или сок морковки. Все взбиваем и добавляем по одному яйца и хорошенько взбиваем до пышной пены.

Замешиваем тесто и ставим его на два часа ли на ночь в холодильник.

Нагреваем духовку до 200 градусов и включаем на 170 градусов, когда она нагреется. Формируем из теста круглые шарики, обкачиваем их полностью в сахарной пудре и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Слегка шарики приплюскивам.

Выпекаем в разогретой духовке, около 14 минут, чтобы верх еще был мягким,а низ печенья должен только подрумянится.

Готовое печенье остужаем на пергаменте.

Можно посыпать печенье еще раз пудрой.

Печенье очень нежное и мягкое,но если вы хотите чтобы оно хрустело ,то подержите в духовке на минут 5 дольше.

Вкусного вам печенья!!!

Источник →

Простое на вид, но вкусное до слез печенье. Тающее, в «бриллиантовой» сахарной шубке, я его обожаю! Мэрилин определенно что-то знала, когда исполняла свой бессмертный хит. Оказывается, это распространяется и на печенье :)

Печенье часто недоооценивают. Казалось бы такая простая выпечка, но это то, чего всегда хочется. Найти рецепт фантастического на вкус печенья достаточно сложно. Обязательно добавьте в закладки этот рецепт и приготовьте!
К слову, имя Диамант у печенья не только благодаря сахарной "шубке", но и форме. В процессе выпечки, круглое, она становится больше похожим на трапецию, а краешки поднимаются наверх. Никакой магии в этом нет Это все магия! Проверьте сами :)

Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 12

Все, кто пробуют эти рождественские рогалики, остаются в полном восторге. А уж какой волшебный аромат наполняет кухню, пока готовится начинка из клювы, апельсина и имбиря! 


Ингредиенты: 

Для теста: 
Мука — 2 ¼стакана 
Сахар — ¼стакана 
Соль — ½ ч. л. 
Разрыхлитель— 1 ч. л. 
Цедра одного апельсина 
Сливочное масло — 225 г 
Мягкий творог — 225 г 

Для смазки: 
Яйцо— 1 шт. 
Вода — 1 ст. л. 
Сахар 
Сахарная пудра 

Для начинки: 
Замороженная клюква— 2 ½стакана
Апельсин, разрезать на 8 частей и очистить от семян — 1 шт. 
Свежий имбирь — 2 ст. л. 
Сахар — ½ стакана 
Мед — 1 ст. л. 
Орехи — 1 стакан 
Сушеная клюква — ¾ стакана 
Сахар — ¼ стакана 
Корица — ½ ч. л. 

Приготовление: 

1. Делаем тесто. В большой миске смешать венчиком муку, сахар, соль, разрыхлитель и цедру. Холодное масло порезать на кубики, добавить в мучную смесь и порубить ножом в крошку. Добавить творог. Перемешать вилкой, затем слегка перемешать пальцами, чтобы творог равномерно распределился в тесте. Тесто получится комками, но не должно быть сухим или слишком липким. 
2. Собрать тесто руками в комок, выложить на стол и сформировать брусок, разрезать на 6 частей. Каждый кусок приплюснуть рукой в диск толщиной 1 см и завернуть в плёнку. Положить в холодильник минимум на 1 час, можно и дольше. 
3.Пока тесто охлаждается готовим начинку. Блендером измельчить клюкву, апельсин и имбирь (масса должна быть однородной, маленькими кусочками, но не как гладкое пюре). Переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить 10 минут на среднем огне. Полностью остудить. Все сухие ингредиенты положить в чашу блендера и немного измельчить. 
4. Застелить противни пекарской бумагой. Доставая по одному куску из холодильника, раскатать тесто на присыпанном мукой столе в 20 см круг, толщиной 5-мм. Смазать тесто тонким слоем клюквенной начинки, оставив чистыми 1 см края и 3 см серединки. Посыпать ореховой смесью (3 ст. л.) и слегка прижать рукой к начинке. Нарезать круг на 8 или 12 частей. Свернуть рогаликами, немного загнув кончики. 
5. Выложить рогалики на противень на расстоянии 3 см и поставить в холодильник на 30 минут (тесто должно хорошо охладиться и затвердеть). Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать сахаром. 
6. Прогреть духовку до 180°C. Выпекать 20-25 минут, до лёгкого зарумянивания. 
Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решётку до полного остывания. Посыпать сахарной пудрой. 

источник

Ингредиенты:

На 2 противня печенья нужно:

Мука пшеничная — 125 г
Молотый миндаль — 60 г
Масло сливочное к. т. — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 60 г
Ваниль — 1-2 капли
Разрыхлитель — 3 г

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Муку смешать с миндалем и разрыхлителем. Добавить к яйцу с сахаром. Перемешать.
3. Добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Тесто получается липковатое, но это так надо.
4. Далее понадобится мясорубка, если у вас есть еще и специальная насадка для печенья, то это еще лучше. Если нет, можно воспользоваться кондитерским мешком.
Я именно так и делала.
5. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Положить в холодильник на полчаса.
6. Нагреть духовку до 180 °C. Выпекать печенье около 10-15 минут. Печенье должно быть чуть золотистым, но не зажаренным.

источник

Это фантастически вкусное печенье часто называют варшавским пирожным. Тонкий слой нежного хрустящего песочного теста покрыт легким слоем ореховой меренги. Ароматно, нежно и очень - очень вкусно.