Швейцарский масляный крем-безе |
Это очень популярный крем среди тортоделов по всему миру. Кто любит масляные кремы - этот крем для вас. С ним легко работать, его можно красить, добавлять ароматизаторы и даже замораживать.
Время приготовления: 20 мин
Порций: 6
Вам потребуется:
5 больших яичных белков
1,5 стакана сахара
450 г сливочного масла, нарезанное и размягченное
1/4 чайной ложки соли
Как готовить:
1. Белки смешайте в чаше для стационарного миксере с сахаром и поставьте на водяную баню. Нагрейте смесь до 70 градусов, не прекращая взбивать венчиком.
2. Снимите чашу с белками с огня и миксером взбейте (насадка венчик) на средне-высокой скорости пока смесь не остынет, не увеличится в объеме до устойчивых пиков (10-12 минут).
3. Небольшими порциями добавьте в крем размягченное сливочное масла, тщательно взбивая после каждого раза. Сначала смесь может не взбиваться, а получаться очень рыхлым, но продолжайте взбивать до однородной кремовой консистенции.
4. Слегка посолите и добавьте при желании вкусовой наполнитель. Перемешайте и используйте.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Печенье кунжутное..быстро,бюджетно
Часть 2 - Восхитительное пирожное
...
Часть 14 - Как приготовить крем *Рафаэлло*
Часть 15 - Халва домашняя
Часть 16 - Швейцарский масляный крем-безе
Часть 17 - Французское печенье "Бриллианты" (Diamants).
Часть 18 - банановый десерт розовый зефир, желатин, сметана
...
Часть 48 - Крем напоминающий пломбир!
Часть 49 - Торт Пломбир по–новому
Часть 50 - торт из заварного теста с заварным кремом ВКУСНЕЕ ЧЕМ НАПОЛЕОН
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |