Видеопоздравление на день Ивана Купала День Ивана Купала, Видео - поздравление с ...
Замок Уяздовского. Видео - (2)Замок Уяздовского. Видео Уяздовский замок — Варшавская резиденция польского короля Авгус...
Завтра день Святого Валентина. Видеопоздравление - (0)Завтра день Святого Валентина. Видеопоздравление Завтра день Святого Валентина. Видеопоздравле...
Видео поздравление с Праздником Водокрещения - (2)Видео поздравление с Праздником Водокрещения Видео поздравление с Праздником Водокрещения ...
Молитва Святому Николаю на изменение судьбы. Видео - (0)Молитва Святому Николаю на изменение судьбы. Видео День Святого Николая, который все христиане...
Как приготовить сыровяленый балык? |
свиной балык - 1 шт
соль - 7-8 столовых ложек
сахар - 1 столовая ложка
специи: перец кайенский, перец душистый, розмарина и другие на ваш выбор
коньяк - 4 столовые ложки
жидкий дым - 3 столовые ложки (можно и без него)
Приготовление
Балык помыть и хорошо обсушить полотенцем. Смешать соль со специями.
На дно миски насыпать несколько ложек соли, сверху поместить мясо и присыпать оставшейся солью. Проследить, чтобы соль покрыла мясо со всех сторон.
Миску затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки. Затем обмыть балык прохладной проточной водой, обсушить и замочить в смеси коньяка и жидкого дыма (дым, конечно же, по желанию).
Оставить в холодильнике на сутки, переворачивать каждые 4 часа. Промакнув мясо салфеткой, завернуть балык в ткань и оставить на сутки при комнатной температуре под гнетом. В качестве гнета можно использовать ведро с водой.
Обвернуть мясо в марлю, обмотать нитками и подвесить на 10 дней. Кухня - идеальное место для этих целей.
Помещение необходимо вентилировать и проветривать время от времени.
Сыровяленый балык готов приблизительно через 10 дней.
Чем дольше его просушивать, тем тверже будет мясо. Это на любителя.
Когда заматываете мясо марлей, можете добавлять различные добавки и специи - зерна горчицы, паприку, черный молотой перец и другие. Это разнообразит вкус.
Рубрики: | кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |