Аджарские хачапури отличаются от обычных грузинских тем, что их делают в форме лодочки и с открытой начинкой. А поверх сыра внутрь лодочки еще заливают яйцо (в самом конце приготовления). Но я делала хачапури только с сулугуни (2 слоя), а потом добавляла не яичко, а топленое масло. Таким способом тоже получается очень вкусные сырные лодочки! Тесто для хачапури советую делать по рецепту, потому что я как-то пробовала готовое слоеное дрожжевое – фигня полная (извините за выражение)). Состав продуктов для хачапури тесто 250 г муки; 2 г сухих дрожжей – 1 чайная ложка; 1 чайная ложка соли; 10 г подсолнечного масла (2 чайных ложки); 100 г воды. для начинки сыр Сулугуни – 300 г; Топленое масло; Соль по необходимости (попробуйте сыр, подсолите, если слишком пресный). Как делать хачапури по-аджарски Развести дрожжи в теплой воде, как появится пенка – замесить тесто и дать постоять 20-30 минут под чашкой в тепле. Обмять. Положить в пакет. И на 20 минут в холодильник. (Если у вас быстродействующие французские дрожжи, их сухими смешивают с мукой). Натереть сулугуни, около 300 г. Раскатать тесто в прямоугольник. На края вверху и внизу положить полосочкой натертый сулугуни. И закатать трубочкой к середине и защипить края. Получается лодочка. И в этих валиках сыр. Потом еще положить сыр в серединку. Источник: http://amamam.ru/adzharskie-hachapuri-sloeny-e/ © AmAmAm.ru

1.


2.