Цитата сообщения Лилёша Трехцветные ньокки с потрясающим ореховым соусом



Рецепт по мотивам моей любимой передачи о итальянской кухни.
Пошаговых фото не будет, из за нехватки времени. В принципе разжую рецепт, будет всё понятно

на 1 кг. картофеля:
1 яйцо
300 гр. обычной муки (уменя было в 2 раза меньше)
Отварила картофель в мундире, смотрите, какой у вас продают мучнистых сортов.
Отварить примерно 20 мин. Ещё горячим снимаем кожуру и разминаем толкушкой или натираем на мелкой тёрке.
Добавили яйцо,муки. В одну часть теста добавляем мелко нарезанную рукколу, шпинат, у кого, что есть.
Во вторую томат-пасту. Третью часть оставляем жить, как есть.
Катаем колбаску, подсыпая муки только для раскатки. Её потребуется немного.
И режем одинаковыми кусочками. Я старалась делать небольшую форму , на один зубок.
Вилкой или другими приспособлениями не стала делать рельефный рисунок. Не извращалась.

Пока закипает вода, на сковородке или в сотейнике, прогреваем жирные сливки, не доводя до кипения, бросаем туда мелко измельченный фундук.
Когда уже попробовала, скажу, какой орех, мне кажется значения не имеет.
Добавляйте любимый исходя из вкуса и возможностей.
Закипела вода, бросаем ньокки и как только всплыли достаём. Таким образом получаем ну очень нежную структуру, не перевариваем.
Поливаем соусом, посыпаем пармезаном.
Всё понравилось, вкус ньокки, нежный сливочный соус. Блюдо оказалось на удивление лёгким.
Смотрите приятные передачи, радуйте себя общению с приятными людьми и наслаждайтесь приятными блюдами.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник