Ингредиенты:
масло сливочное 100 г
яйцо 3 шт. 
мука 6 ст. л. 
сметана 2 ст. л. 
разрыхлитель 1 ч. л. 
Начинка:
сыр творожный, плавленый или любой мягкий сыр 450 г 
яйца 3 шт 
рыба красная с/с подкопчёная 200 г 
орехи грецкие 60 г 
петрушка, укроп 
чеснок 1 зубок

Способ приготовления:
Одно яйцо сварить вкрутую (для начинки).
Растопить масло, смешать с мукой (ложки с маленькой горкой) и разрыхлителем, добавить взбитые яйца и сметану, можно немного подсолить. Тесто должно быть как густая сметана. 

В формочки для кексов положить по одной столовой ложке теста и поставить в нагретую до 220* духовку. Из этого количества теста должно получиться 24-26 корзиночек.

 
После того, как кексы хорошо поднимутся , но не зарумянятся, открыть духовку и донышком стопки, подходящего диаметра, продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получилось углубление для начинки, и допечь корзиночки до румяного вида, примерно 10-15 мин. Корзиночки можно испечь заранее. Они хорошо сохраняются в холодильнике в пакете, остаются мягкими, не черствеют.
Пока корзиночки остывают приготовим начинки.
У меня их было 3:
сыр + рыба 

сыр + яйцо(крутое) + чеснок + зелень

сыр + орехи. 

Все начинки измельчаются блендером. Украсить пирожные можно оливками, лимонной цедрой, зеленью, орехами, розочками из красной рыбы, икрой. Сырно-ореховые пирожные я украшала шоколадом. 

Приятного аппетита!

источник