Волосы из тряпочек. Волосы из пряжи и ниток.   

http://www.chestnutjunction.com/Annies.htm
http://primladiesofamerica.blogspot.com/
http://myraggedydolls.com/pages/Gallery.php Мастер-класс, как сделать прическу из буклированной пряжи. Вместо пряжи можно привязывать тонко нарезанные тряпочки.  http://www.primmartcommunity.com/forum/showthread.php?t=91739    Мастер-класс из ниток http://www.bellaonline.com/articles/art23113.asp  Еще одна причесочка. http://www.createaprim.com/school/articles/index.php?View=entry&CategoryID=21&EntryID=18   И такой способ, я в этот раз воспользуюсь им. http://www.createaprim.com/school/articles/index.php?View=entry&CategoryID=21&EntryID=26 

Волосы из шерсти. Есть какая-то специальная шерсть для изготовления волос для кукол, я ее в живую не видела, не знаю как вы.  Можно использовать шерсть для валяния или есть еще пряжа (шерсть-акрил)
ЕЕ можно пришить, а можно привалять. Примеры.

http://www.primandproperfolks.com
http://tagalongs.net/intro.html
http://blueberriesinthefields.blogspot.com/   Я у себя в блоге тоже показывала как это делаю, вот этой кукле. http://troichina.blogspot.com/2009/02/blog-post.html 

Можно пришить. на самом деле из нее можно делать совершенно разные прически, по разному пришивать, брать разное количество, а цветов-то сколько! Вот я придумала еще один способ соорудить прическу.
Положила шерсть по кругу, по линии волос. Это голый затылок. Прошила нитками по кругу.   Вывернула прическу в другую сторону.   И вот что получилось. Там где типа резиночки на хвостиках, пришила шерсть к самой кукле.