Взяв за основу рецепт традиционного кекса, приготовим к чаю импровизированную выпечку. Летний сезон позволяет смело экспериментировать и заменять привычные сухофрукты свежими ягодами, фруктами.

Мягкое, даже рыхлое тесто для кексов кроме изюма благополучно сочетается с разными добавками. Используя приведенный принцип выпечки, можно взять черную смородину, чернику, голубику, малину, а также цедру лайма, апельсина или лимона. Выбор за поваром!

Сегодня опишем вкусный рецепт кексов в формочках.

В этот раз оставим изюм в стороне и заменим его красочной, богатой витамином C красной смородиной. Чтобы сохранить кисло-сладкий баланс увеличим присутствие сахара, в остальном же следуем проверенному способу приготовления.

Лето – замечательная пора, чтобы побаловать себя и своих близких выпечкой с вишней. Благодаря нежному тесту, шоколадному крему и освежающей вишневой начинке пирожные получаются удивительно вкусными, воздушными. Такой десерт украсит собой любой праздничный стол!

Для теста:

- 4 куриных яйца;

- 150 г сахара;

- 350 г муки;

- 150 мл молока;

- 150 мл любого ра

стительного масла;

- 1 пакетик разрыхлителя;

- 1 чайная ложка темного какао;

- 200 г вишни.

Для крема:

- 400 мл свежего молока;

- 1 пакет ванильного или другого вида пудинга;

- 200 мл жидких сливок;

- 1 пакетик загустителя дл

я сливок;

- 3 столовые ложки сахара;

- несколько капель ванильной эссенции.

Для глазури:

- 100 г горького черного шоколада;

- 100 мл сливок.

Классический немецкий торт известный на весь мир. Сливки, шоколад и вишня придают необычный вкус. Торт с вишней станет украшением любого праздника и торжества. Вариантов приготовления торта есть несколько. Предлагаем один из них.

Песочная основа: 100 г муки высшего сорта, 60 г сливочного масла, 1 большой желток, 30 г пудры сахарной, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка кирша (алкогольный напиток)

Приготовление песочной основы для торта с вишней:

Взбить масло с желтком, с сахарной пудрой и ванилью добела и влить кирш. Добавить муку и замесить тугое тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто и вырезать круг диаметром 28 см. Дно формы застелить бумагой для выпечки, положить в форму корж и проколоть его вилкой. Выпекать при температуре 180 °С 10-15 минут.

Шоколадный бисквит:

6 яиц, 120 г сахара, 60 г муки, 60 г какао-порошка, 60 г крахмала, 1ч. ложка порошка для выпечки (разрыхлителя)

Приготовление шоколадного бисквита для Шварцвальдского торта с вишней:

Взбить желтки с 1/ 2 сахара и 6 ст. ложками теплой воды до белой, пышной пены. Белки с остальным сахаром миксером взбить в белую, густую, крепкую пену. Желтковую и белковую массу аккуратно вместе смешать. Просеянную муку, какао, крахмал, порошок для выпечки осторожно соединить с яичной массой, мешать круговыми движениями до однородной массы. Выстелить бумагой для выпечки форму диаметром 28 см, и вылить приготовленное тесто на бисквит в форму.

Выпекать в нагретой духовке при 200 °С 25-30 минут. Готовый бисквит остудить.

 Благодаря пышному слою безе пирог с вишней выглядит торжественно и достоин праздничного стола.

В нем мучная, рассыпчатая основа только поддерживает ягодно-белковую начинку по принципу чаши, не отягощая десерт.

Вишнево-абрикосовая кислинка, усиливая вкусовой контраст, удачно «разбавляет» окружающую сладость.

После высоких температур ягоды не теряют насыщенную окраску, не растекаются и сохраняют форму. Поэтому в разрезе выпечка, демонстрируя вишнево-оранжево-белый орнамент, выглядит еще привлекательней.

200-250 г вишни;

• 200-250 г абрикос;

• 125 г сливочного масла/маргарина;

• 220 г сахара

• 2 яйца

• 200 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 2 ч. л. крахмала

Сочные плоды вишни, обладающие кисло-сладким вкусом, являются идеальной начинкой для фруктовых пирогов.

Готовить выпечку с этими ароматными ягодами можно круглый год, ведь они прекрасно переносят замораживание и консервирование.

Тем не менее самые вкусные сладости получаются в начале лета – в период созревания вишен. Например, можно испечь такой пирог.

- мука – 600 грамм;

- яйца – четыре шт;

- сметана – 200 грамм;

- масло сливочное – 250 грамм;

- крахмал – одна ст.л;

- вишня, очищенная от косточек – 1 кг;

- сахар –1/2 стакана;

- разрыхлитель – одна ст.л.

Само название «микс-пирог» говорит о том, что в этом волшебном пироге есть всё, чтобы удовлетворить вкус любого гурмана: мягкое, воздушное тесто, пикантный изюм, яркие цукаты из тропических фруктов, питательные орешки и ароматная малина.

А коронует это великолепие блестящий тёмный лак шоколадной глазури

• яйца – 3 шт.;

• майонез, лучше "Оливковый" – 3 стол.л.;

• сметана (любой жирности) – 3 стол.л.;

• сахар-песок – 1 стакан;

• сода – 0,5 ч.л.;

• уксус – 1 стол.л.;

• орехи (любые) – 50 г;

• изюм и цукаты – 100 г;

• малина – 100 г;

• мука – примерно 2,5 стакана (до густоты теста, как на оладьи).

Для глазури понадобятся такие ингредиенты:

• вода – около 3 стол.л.;

• песок сахарный – 100-150 г;

• какао порошок – 1,5 стол.л.;

• сливочное масло – 50 г.

Ягодный пирог – настоящее лакомство, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Готовится он довольно просто, да и быстро, потому может послужить палочкой-выручалочкой при неожиданном появлении в доме гостей.

Если к вам неожиданно нагрянули гости или же вы просто хотите побаловать своих близких ароматным десертом - приготовьте малиновый пирог со смородиной!

• 80 г маргарина

• 0,5 стакана сахара

• 1 яйцо

• 1 столовая ложка уксуса

• 2 стакана муки

• 1 столовая ложка майонеза или кефира

• 0,5 чайной ложки пищевой соды

• Свежие или замороженные ягоды смородины и малины

• Растительное масло

 

Что может быть приятнее и вкуснее выпечки к чаю, чем ароматный, приготовленный собственными руками пирог?

Пироги бывают с самыми разнообразными начинками – рыбной, грибной, куриной, ягодной, фруктовой, овощной.

Эта статья рассказывает, как испечь вкусный пирог с малиной.

- свежая малина – 200г 

- сахарный песок – 200г,

- куриное яйцо – 3 штуки,

- мука пшеничная (просеянная) – 1 стакан,

- сода пищевая – 1 ч. ложка без горки.

Крем-пропитка:

свежая малина – 200г,

сахарный песок – 200г (его можно заменить сгущенным молоком, либо 100мл густых сливок, либо 100г густой деревенской сметаны).

Вы решили приготовить пирог с красной смородиной. Тогда вам не понадобиться много усилий для его приготовления.Предлагаем вам несколько рецептов приготовления пирога с красной смородиной.Пирог с красной смородиной.Для приготовления вам необходимы некоторые ингредиенты:

Для коржа:

- Муки 200 гр;-Сливочного масла 100 грамм;- Три желтка;- 60 граммов сахара.

Готовим корж:

1. Смешайте муку с сахаром.

2. Нарубленное масло, желтки и муку смешайте вместе и замесите тесто. Готовое тесто уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось.

3.Охлаждённое тесто положите в форму и выпекайте 25 минут при температуре 200С.

Для приготовления начинки:

- Сок смородины 1 стакан;- 1,4 ч. ложки соли;- Три желтка;- Лимонный сок 2 ст. ложки;- 1,2 ст. сахара;- Пищевой краситель;- Три белка;- 1,2 стакана сливок (жирных);- Пакетик желатина.

Для приготовления вам необходимы некоторые ингредиенты:

-Два яблока;

- 1,2 стакана смородины;

-Два яйца;

-1,5 стакана сахара;

-Сто грамм сливочного масла;

-1 ст. ложка цедры лимона;

- 1,4 стакана сметаны;

- Щепотка соли;

- Один стакан муки.

Способ приготовления:

1.Готовим начинку: очищенные яблоки, нарежьте кубиками. Смешайте их с цедрой лимона и смородиной, добавьте 1,2 стакана сахара.

2.Готовим тесто: Стакан сахара взбиваем с яйцами, при этом постепенно добавляем сметану, сливочное масло и соль. В готовую смесь засыпаем муку и тщательно перемешиваем.

3.Смазываем форму растительным маслом.

4.В форму кладем немного теста, добавляем начинку, и накрываем остальным тестом.

5.Пирог выпекаем в духовке при t- 190С, в течение 40-50 мин.

Пирог с красной смородиной и яблоками готов. Сверху можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Источник: http://krasnayagoda.ru

Для приготовления пирога вам необходимы следующие ингредиенты:

Для теста:

-Одно яйцо;

-150 грамм маргарина или масла;

-Две чайных ложки ванили;

-150 грамм сахара;

-200 -250 грамм муки;

-Две чайной ложки разрыхлителя для теста или гашеная сода.

Для начинки:

-Один стакан смородины;

- Творога 600 грамм.

Способ приготовления:

1.Сливочное масло разотрите с сахаром и ванилью, добавьте яйцо, муку и разрыхлитель и всё тщательно перемешайте. Тесто должно получиться не очень крутое.

2.Смажьте форму маслом, и положите в неё тесто, сделав бортики.

3.Готовим начинку: отделяем желтки от белков, растираем желтки с сахаром и соединяем с творогом, крахмал и белки которые необходимо взбить с солью и всё хорошо перемешать.

4.Творожную начинку положите на тесто, разровняйте.

5.Взбейте смородину с сахаром в блендере, и положите её на творожную начинку.

6.Пирог поставьте в разогретую духовку до t – 180С и выпекайте пирог в течение одного часа. Чтобы пирог не пригорел, накройте его фольгой.

Источник: http://krasnayagoda.ru

Для приготовления вам понадобятся некоторые ингредиенты:

- Два яйца;

- 400 грамм муки;

- Две столовые ложки сахара;

-Двести грамм масла (сливочного);

- 400 гр. Смородины

;-Две столовых ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

1.Просеянную муку смешайте с маслом до крошки и введите желтки. Готовое тесто поставьте в холодильник на тридцать минут.

2.Раскатайте тесто и выложите его в форму, которую предварительно смазали маслом. Сделайте узоры вилкой или ножом, и поставьте выпекать на 20 минут до полуготовности.

3.Смородину разотрите с сахаром. Взбейте белки с сахарной пудрой до образования пены.

4.Положите смородину на тесто, и украсьте взбитыми белками. Белки в виде маленьких безе лучше всего выдавить из кондитерского шприца.

5.Ставим пирог в духовой шкаф и выпекаем его в течение 20 минут, пока безе не зарумяниться.Желаем вам приятного аппетита!

Источник: http://krasnayagoda.ru