Серия сообщений "соусы":Выбрана рубрика соусы.
Часть 1 - Соус "Айоли"
Часть 2 - Аджика: 17 рецептов на любой вкус от Povareshka.
Часть 3 - Клюквенный соус
Часть 4 - Кетчуп из огурцов "Щедрое лето"
Часть 5 - 80 рецептов ароматных заправок и приправ
Часть 6 - Сто рецептов аджики
Часть 7 - 5 знаменитых соусов: рецепты.
Часть 8 - Много соусов для спагетти от Алексея Бородина
Часть 9 - 40 рецептов маринада для мяса
Часть 10 - Рецепты соуса на любой вкус
Часть 11 - Сванская соль - легендарная грузинская приправа
Часть 12 - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРИПРАВА ПРАКТИЧЕСКИ ДЛЯ ВСЕХ БЛЮД
Часть 13 - Лучшие маринады для селёдочки...
Часть 14 - Жидкий дым в домашних условиях
Часть 15 - Майонез на кефире
Часть 16 - 9 рецептов подливы к макаронам
Часть 17 - Моя аджика
Часть 18 - Аджика абхазская
Часть 19 - Кабаджика
Часть 20 - Кетчуп Китайский остро-сладкий
Часть 21 - Аджика с яблоками
Часть 22 - Аджика,кетчуп
Часть 23 - Домашний майонез в блендере
Часть 24 - Майонез на молоке, без яиц
Часть 25 - Яично-горчичное масло - замечательно вкусное блюдо для утренних бутербродов.
Часть 26 - Сливочно-грибной соус
Часть 27 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 28 - Домашняя горчица на рассоле
Часть 29 - Фасолевый соус, почти как майонез - постный и очень вкусный.
Соус "Айоли" |
|
Метки: кулинария рыба мясо соус овощи |
Аджика: 17 рецептов на любой вкус от Povareshka. |
|
Метки: кулинария рецепт аджика приправа |
Клюквенный соус |
Катерина на http://www.deliciousdiet.ru/2011/12/24/klyukvennyj-sous-3/
В прошлом году я уже давала рецепт клюквенного соуса, который принято есть с индейкой. В этом году я сделала похожий соус, но чуть-чуть другой. В нем нет манго, зато есть портвейн Так что можете сами выбрать, что вам ближе!
|
Метки: клюква соус кулинария |
Кетчуп из огурцов "Щедрое лето" |
|
Метки: кетчуп огурцы помидоры приправа заготовки кулинария |
80 рецептов ароматных заправок и приправ |
|
Метки: соусы приправы кулинария кетчупы заправки |
Сто рецептов аджики |
Сообщество на Li.ru: Сто рецептов аджики
Аджика рецепт - 115 рецептов
Стало интересно, что для Вас Аджика? Это Соус или же Приправа? А может и то и другое? Предлагаю в комментариях обсудить данный вопрос.
|
Метки: аджика соус кулинария заготовки помидор томат |
5 знаменитых соусов: рецепты. |
Известные во всем мире соусы помогут разнообразить ваше ежедневное меню.
|
Метки: соус кулинария тартар песто айоли |
Много соусов для спагетти от Алексея Бородина |
|
Метки: соус спагетти кулинария |
40 рецептов маринада для мяса |
Маринад - Австрийский
Ингредиенты:
* 3 стакана ананасового сока
* 1 стакан белого вина
* 1 ч. ложка черного молотого перца
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и замариновать в готовом маринаде мясо, периодический его перемешивая или переворачивая.
Рекомендуется для барбекю из молодой птицы и свинины.
Английский маринад
Ингредиенты:
* 1/2 стакана лимонного сока
* 1/2 стакана воды
* 1 крупная луковица
* 1 ст. ложка сушеного измельченного майорана
* 2 ст. ложки измельченной зелени укропа
* соль и перец по вкусу
|
Метки: соус маринад мясо кулинария |
Рецепты соуса на любой вкус |
Соус Ткемали ткемали красные — 1 кг чеснок — 6 зубчиков зелень укропа и кинзы — по 50 г омбало — 50 г кориандр — 2 ст. ложки перец красный молотый, соль Ткемали залить водой, чтобы она лишь слегка их покрывала. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить ткемали, помешивая, до мягкости (примерно 15–20 минут). Снять с огня, откинуть на дуршлаг, жидкость собрать в отдельную посуду. Дать плодам немного остыть. Вареные ткемали протереть через сито, удаляя косточки и кожицу. Полученное пюре вновь поставить на огонь, довести до кипения и немедленно снять с огня. Соус посолить, поперчить, добавить очень мелко нарезанную зелень укропа, кинзу и омбало, толченые чеснок и кориандр. Если соус получился густым, можно добавить немного отвара Разлить соус в сухие чистые емкости и герметично закупорить.
|
Метки: соус кулинария ткемали |
Сванская соль - легендарная грузинская приправа |
Сванская соль – это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили – Сванетии. Это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, произрастают там. Основные ингредиенты этой приправы – соль и различные пряности. Эта специя придает блюдам неповторимый аромат, острый и пряный вкус. Ее можно использовать для супов, соусов, овощных блюд, салатов.Оригинальный вкус она придает маринадам, вегетарианским шашлыкам.
Метки: соль приправа кулинария |
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРИПРАВА ПРАКТИЧЕСКИ ДЛЯ ВСЕХ БЛЮД |
ВОЗЬМИТЕ БУТЫЛОЧКУ ОТ КЕТЧУПА (СТЕКЛЯННУЮ) ПОЛОЖИТЕ В НЕЁ
СТРУЧОК КРАСНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ, ПАРУ ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ДВЕ –
ТРИ ГВОЗДИЧКИ И ВЕТОЧКУ ПЕТРУШКИ ИЛИ
КИНЗЫ. ПОСОЛИТЕ КРУТО И НАЛЕЙТЕ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ УКСУСНОЙ ЭСЕНЦИИ, ЗАЛЕЙТЕ КИПЯТКОМ
ДОВЕРХУ, ЗАКРУТИТЕ ПРОБКУ И ЗАМОТАЙТЕ В ШУБУ.
НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПРИПРАВА ГОТОВA. ВАМ ОСТАЛОСЬ ТОЛЬКО
ПРОБИТЬ В КРЫШКЕ ШИЛОМ ТРИ – ЧЕТЫРЕ
НЕБОЛЬШИХ ДЫРОЧКИ. А ТЕПЕРЬ МОЖНО БРЫЗГАТЬ И В СУП, И ВО ВТОРОЕ, ИПРОСТО НА
ХЛЕБ
|
Метки: приправа соус кулинария |
Лучшие маринады для селёдочки... |
Ингредиенты: филе сельди – 0,5 кг; красный винный уксус – 1 стакан; растительное масло – 1,5 стакана; белый молотый перец; сахар – 1 столовая ложка; мёд; сладкая горчица – 2 чайных ложки. | Способ приготовления: 1. Смешиваем уксус с сахаром и горчицей. Вливаем потихоньку растительное масло, добавляем мёд и перец, перемешиваем до однородной консистенции. 2. Филе сельди нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем в банку. Заливаем маринадом и отправляем в холодильник на пол часа, чтобы рыбы полностью промариновалась. |
|
Метки: маринад сельдь соус заправка рыба кулинария |
Жидкий дым в домашних условиях |
Практически каждый человек любит есть копчёные блюда, но мало кто знает, что эти продукты в своем составе содержат множество канцерогенов и смол, которые отрицательно влияют на организм.
Избежать негативного влияния можно с помощью приготовления копченостей домашним способом с добавлением пищевой добавки.
Она называется «Жидкий дым» — это натуральное ароматизирующее вещество.
Существует несколько рецептов приготовления добавки. Во-первых, можно сделать «Жидкий дым» из натурального дыма. Нам потребуется замороженный стакан и сигарета. Нужно раскурить сигарету и выпустить густой дым в мёрзлый стакан. Вредные смолы останутся на стенках стакана, а сам дым будет очень густой, его можно спокойно выливать в другую емкость или непосредственно на продукты.
Второй способ позволяет добиться сходного с «Жидким дымом» вкуса. Нужно сделать смесь из приправы «Карри», майонеза, соевого соуса и чеснока. Замачивание мяса в этом маринаде позволит обойтись без пищевой добавки. Отличное решение для тех, кто придерживается здорового образа жизни, не так ли?
Третий способ приготовления жидкого дыма 
в домашних условиях наиболее близкий к оригинальной добавке. Потребуется рис, смесь чёрного и зеленого чая, чуть-чуть сахара. Нужно замотать все составляющие в два слоя фольги и подложить под мясо при жарке или тушении, при этом будет образовываться густой дым, который хорошо прокоптит мясо и добавит новый вкус. Например, используйте его после того, как засолили рыбу или сало и она станет как будто подкопченной! Удачи вам и кулинарных изысков!
Метки: жидкий жидкий дым кулинария копчение |
Майонез на кефире |
Этот майонез имеет более мягкий вкус и отлично подходит к овощам.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!
|
Метки: кулинария майонез кефир соус |
9 рецептов подливы к макаронам |
Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.
|
Метки: подлива соус макароны кулинария |
Моя аджика |
Метки: аджика перец соус кулинария заготовки |
Аджика абхазская |
Знаете, мне очень! очень нравится готовить такие вещи!!! Я чуствую себя ведьмой, только не злой старухой, а знающей ведьмой над котлом с целебным отваром)))))
А ещё я поняла, что аджику надо готовить из 1,5 - 2 кг перца, а не из 10 кг за один раз. Огурцы закрывать по 2-3 баночки за раз , а не париться весь день на кухне при 35С жары! И тогда это будет в удовольствие!!! И тогда это будет нравится!!
Ну и как бы я не любила своего папу, а для любимого мужа аджику делать приятнее))
Несколько нюансов : я аджику делаю не как заготовки на зиму, а на каждый день. Поэтому зелень кладу свежую и банки не стерилизую, а просто обдаю кипятком. Храню в холодильнике.
|
Метки: аджика по-абхазски кулинария соус приправа |
Кабаджика |
Рецепт моей мамы, название тоже её. Теперь в этом году пол города закрывает кабаджику.
Помидоры здесь не нужны, а остренький соус как настоящая аджика!
Нам будет нужно:
800 - 900 гр очищенных кабачков (это уже чистый продукт без серединки и семян),
2 горьких перца
около 1 кг болгарского перца (это на любителя можно и 5 шт перчин положить и всё),
1-2 гол чеснока (зависит от размера головки и от чувства остроты у Вас),
1 ст подсолнечного масла без запаха,
1 стакан сахара
3 ст л соли (без горки),
1 стак уксуса 9%
600гр томатной пасты
Метки: аджика соус заготовки кулинария |
Кетчуп Китайский остро-сладкий |
Метки: кетчуп соус заготовки кулинария |
| Страницы: | [2] 1 |
