Цитата сообщения Jea
Вкуснейший суп.
Я наверное уже не раз упоминала что нам очень по душу азиатская кухня, и кое-какими рецептами уже делилась здесь, у себя в блоге.
А сегодня в хочу рассказать о невероятно вкусном тайском супе Тom Кha Gai (Том Ка Гай), который готовится на кокосовом молоке и обладает очень нежным молочно-пряным вкусом с приятной цитрусовой кислинкой. Готовить его достаточно просто и быстро, единственное нужно для начала найти все нужные ингредиенты, но если рядом есть хороший торговый центр с большим ассортиментом, то я думаю что это не составит особого труда, по крайней мере и в Эстонии и в Норвегии я без проблем находила нужные мне составляющие для этого супа.
Готовить этот суп меня научила моя коллега по работе тайка Ненита.
Нам надо:
4 шт. куриного филе
1 морковь
100 гр. шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 лайм
400 мл. кокосового молока
600 мл. нежирного куриного бульона
4 пера заленого лука
20 гр. свежего кориандра
2 палочки лимон-грасс
30 гр свежего имбиря
половинка свежего чили
раст. масло для жарки
соль и черный перец по вкусу
+ отдельно лапша или рис.
Приготовление:
Глубокую большую сковороду (например Wok) разогреть добавить на нее немного растительного масла.
Куриное филе порезать полосками и слегка обжарить. Добавить в филе треть пачки кокосового молока и треть бульона и снизить температуру почти на минимум (у меня 6 делений на плите и я тушила на двойке).
Ситрон-грасс нарезать кусочками около 1 см, натереть цедру лайма и имбирь, чеснок раздавить в чеснокодавилке (можно и ложкой) и отправить все это тушиться к куриному филе.
Тушить, периодически помешивая, примерно 10 минут. Морковь нарезать на тонкие полоски, шампиньона небольшими кусочками, чили кружками и добавить в суп.
В отдельной посуде смешать бульон, остатки кокосового молока и сок лайма. Посолить и поперчить и вылить в суп.
Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огнем 8-10 минут.
Примерно за 5 минут до готовности добавить в суп рубленный кориандр и мелко порезанный зеленый лук.
Лапшу или рис отварить отдельно и подавать вместе с супом .
Их обычно едят или вприкуску, или каждый добавляет в свою тарелку с супом.
Приятного аппетита, друзья!
