Манник на кефире без муки

Ингредиенты:

-крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
-кефир - 1,5 стакана;
-яйцо куриное - 2 шт.;

Читать далее...

Пирог без муки

.

Всем привет! Уже не один раз я рассказывала о рецептах блюд которые показывают по испанскому ТВ. Сегодня один из таких рецептов. Этот рецепт мне понравился своей простотой и тем, что готовится пирог без муки. Проще назвать его запеканкой с грибами. Он очень похож на открытый заварной пирог с беконом и брокколи, только без основы из слоеного теста.
Читать далее...

Сырники на манке

Читать далее...

Блинчики без муки, без сахара и жира. Следуем Диете Дюкана

Эти блинчики очень вкусные, и неотличимы от блинчиков из муки. Я сама их пеку всегда. На Диете Дюкана похудела на 18 кг за 3,5 месяца.



Ингредиенты для блинчиков без муки по диете Дюкана:


- 100 мл обезжиренного молока (0,5% жирности - "Домик в деревне", "Пармалат")
- 1 ст. л. обезжиренного мягкого творожка 0,5% жирности
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- сахарозаменитель - 1 таблетка (возьмите любой сахарозаменитель - у меня таблетки "Maitre", а можно взять"Милфорд", "Sucrazit" или 2 мерных ложечки "FIT parad")
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 яйца
- щепотка соли
- 2-3 ст. л. крутого кипятка

Приготовление

Сначала взбиваем молоко с яйцами и щепоткой соли до пышности. Добавляем творог, разрыхлитель и сахарозаменитель. Аккуратно вмешиваем крахмал, чтобы не образовались комочки. Взбиваем до однородности. В самом конце добавляем кипяток и размешиваем.

На сковородку с антипригарным покрытием капаем несколько капель масла (3-5 капель), размазываем по сковороде кулинарной силиконовой кисточкой. Хорошо накаляем сковороду и выпекаем блинчики как обычные. Из этого количества теста получается 7 блинов.
Блинчики получаются дырчатые и очень нежные по вкусу. Для начинки можно использовать обезжиренный творог более густой консистенции. В творог можно добавить яйца и сахарозаменитель. Творог выкладываем на край блинчика и закатываем рулетиком.



Если в тесто добавить 1 ч.л. какао, то блинчики будут вот такие, шоколадные:



Попробуйте - очень вкусно! Приятного аппетита!

Манник на кефире без муки

Манник на кефире без муки

Это один из самых быстрых способов приготовления манника без начинки с минимум усилий.

Вам понадобится:
стакан кефира,
стакан сахара,
стакан манки,
3 яйца,
чайная ложка разрыхлителя и сахарная пудра.

Смешайте яйца, сахар и кефир

Добавьте туда манки и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте, чтобы тесто было однородным без комков.

Полученное тесто налейте в ёмкость для выпечки, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. Печь манник 40 минут при температуре 180 градусов.

На выпеченный манник посыпьте сахарной пудрой.

"Диетические" творожные лепешки

Диетические блинчики без муки

Ингредиенты;

Яйца — 2 шт.

Кефир (1,5%) — 200 мл

Вода - 50 мл

Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки

Сахар - 1ч. Ложка

Отруби овсяные — 6 ст. ложек

Масло оливковое - 0,5 ст. ложки

Сода — щепотка

Корица молотая

Мята и ягоды для украшения по желанию

 

Подготовленные ингредиенты (кроме масла) соедините в блендере

и перемешайте до однородности.

Оставьте на 20 минут.

Добавьте в тесто масло и вновь перемешайте.

Вылейте часть теста на разогретую сковороду.

Жарьте, пока края блина не подрумянятся.

Затем переверните и поджарьте с другой стороны.

Повторите с оставшимся тестом.

При подаче украсьте листиками мяты и ягодами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://pohudet21vek.ru/category/recepty/

Диетический творожный пирог с ягодой и геркулесом без муки

Пирог из творога  - наиболее диетический вариант выпечки,

а с применением геркулеса и ягод вовсе получается редкий «коктейль»:

можно наслаждаться такой вкусной и полезной выпечкой даже во время диеты.

Я слежу за весом, но люблю вкусности к чаю, вот и приходится печь такие пироги, чтобы убить сразу двух зайцев.

Ингредиенты:

яблоки (крупные) — 2 шт.,

творог (желательно не кислый) — 200 г.,

геркулес — 1 стакан,

ягода (любая, можно замороженная) — 1 стакан,

отруби — 2 ст.л.,

сметана — 1 ст.л.,

сахар (по желанию) — 1-3 ст.л.,

банан (по желанию) — 1,

пряности — по желанию

Приготовление:

Трем яблоки на терке (можно со шкуркой на крупной терке).

Если решили использовать банан, то разминаем его вилкой и добавляем к яблочной массе, я готовила без него.

Далее добавляем сахар, если решили его использовать.

Поскольку  роль ягоды у меня выполняла замороженная черная смородина, то я решила добавить 1 ст.л. сахара.

После сахара добавляем творог и все тщательно перемешиваем.

Теперь 

кладем овсяные хлопья и отруби и очень хорошо перемешиваем тесто.

Оно кажется сначала очень крутым, но по мере вымешивания яблоки дают сок

и в итоге получается нормальное тугое и рассыпчатое тесто. 

Если нет отрубей(об их пользе см. «Польза отрубей»), можно добавить дополнительно 1 ст.л. геркулеса.

Теперь кладем замороженные ягоды и еще раз перемешиваем.

Не совсем представляю, как можно печь такой пирог со свежими ягодами —

при перемешивании с плотным тестом они все должны помяться,

а замороженные, будучи твердыми, хорошо сохраняют форму и остаются потом в пироге целой ягодой.

Теперь выкладываем тесто ровным слоем не выше 2 см на противень или в форму,

смазываем его тонким слоем сметаны и посыпаем корицей, если есть желание.

Запекаем около 30-40 минут при 180С до зарумянивания.

Удобнее для запекания пирога использовать противень,

чтобы потом разрезать на нем уже готовый творожный пирог на кусочки.

Я его пекла в широкой круглой форме и потом мне пришлось резать пирог в самой же форме,

поскольку он получается немного хрупким и не выкладывается, как обычный пирог, путем переворачивания на блюдо.

Не смотря на то, что пирог достаточно низкий, время на запекания уходит,

как на обычный пирог — геркулес должен хорошо пропечься.

В готовом пироге он совсем не чувствуется и, не зная о его содержании,

вы ни за что не догадаетесь, что в пироге присутствует геркулес.

Получается отменный ягодный пирог к чаю: 

вкусный, нежный, с приятной легкой смородиновой кислинкой и очень полезный.

Без муки и сахара (почти!).

Обожаю такую выпечку! А вы?

Еще рецепты из категории «вкусно и полезно»: 

«Вкусное печенье без сахара и муки», 

«Творожно-овсяное печенье»,  

«Ягодный пирог».

Приятного аппетита и будьте здоровы!

http://poleznogotovim.ru/tvorozhny-j-pirog-s-yagodoj-i-gerkulesom/

Овсяное печенье для тонкой талии.

*100 ккал на 100 гр*

Ингредиенты:

Хлопья овсяные — 300 г
Изюм — 40 г
Корица - 1 ч.л.
Кефир — 300 мл
Мед — 3 ст. л. 
Ванилин

Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке.

По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты.

Выкладываем на противень с бумагой для выпечки.

Выпекаем 30 мин. при 180-200 гр.

По желанию можно добавить любые сухофрукты.

Вместо кефира можно использовать горячую воду.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

https://www.facebook.com/LifeHealthGo/photos/a.290...8090112847/?type=1&theater

Диетическая шарлотка

Название просто греет душу.

С одно стороны, шарлотка - уже многообещающе.

С другой стороны, диетическая - теперь успокаивающе.

Если вы следите за лишними килограммами,

но не собираетесь отказываться от вкусной выпечки,

вам точно понравится рецепт нашей форумчанки.

 

 

Ингредиенты:

 

200 гр овсяных хлопьев;

80 гр сахара;

40-50 гр сливочного масла;

500 - 600 гр яблок;

2 яйца;

0,25 л. молока;

ванилин, корица.

 

Овсяные хлопья вместе с сахаром обжарить в половине масла

(они темнеют, становятся тверденькими, сахар карамелизируется).

Яблоки натереть на крупной терке.

В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму

положить слой овсяных хлопьев,

затем слой яблок, посыпать корицей.

Все залить смесью взбитых яиц, молока и ванилина.

Сверху положить кусочки масла.

Запечь в разогретой до 200 градусов духовке, 

примерно 25 - 30 минут.

Очень вкусно, а ведь масла так мало,

муки и вовсе нет.

При этом количестве сахара,

шарлотка получается достаточно сладкой.

Но все же, кто любит послаже,

увеличьте количество сахара (до 100 г).

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

 

мягкое печенье без муки

100гр овсяных хлопьев молотых 

150г творога(сухого, рассыпчатого) 
1 банан 
сахар (если он вам нужен)

Читать далее...

Диетическая пицца без теста

Да-да, это очень даже возможно, и пожойдет тем, кто следит за фигурой. Пицца без теста - это всего 153 калл на 100гр. У вас получится из этих ингредиентов 3 порции. Время приготовления — 40 мин.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 головки
• Перец болгарский красный — 2 штуки
• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Яйцо — 5 штук
• Помидоры — 2 штуки
• Сыр твердый — 75 г

Способ приготовления:

Очистить и порезать мелко лук. У болгарского перца удалить семечки и порезать его тонкими полукольцами.

Обжарить на растительном масле лук почти до полной готовности, добавить к луку перец и обжаривать несколько минут, пока перец не размягчится.

Выложить обжаренные овощи в форму для запекания. На это количество продуктов советую брать форму для запекания диаметром не менее 23-25 см, чтобы слой овощей был не очень толстым, иначе получится запеканка, а не пицца.

Яйца слегка взбить, посолить. Вылить яйца на овощи.

Помидоры порезать кружочками толщиной 5-7 мм, разложить помидоры по всей поверхности пиццы. Посыпать помидоры тертым сыром или разложить ломтики сыра на помидоры.

Поставить форму с пиццей на высокую решетку гриля и запекать 20 минут в комбинированном режиме гриля и микроволновой печи.

http://di-via.ru/post313104149/

ПОЛЕЗНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ

ПОЛЕЗНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ

Вам потребуется:
1 спелый банан
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 пачка(40 г) кокосовой стружки
горсть изюма
1 ст/л отрубей (опционно)
1 ст/л льняного семени/ 1 белок
мед/сахар/стевия/фруктоза по вкусу - мне достаточно 1-2 ст/л

Как готовить:
1. Смешать хлопья, кокосовую стружку,отруби. Добавить изюм, подсластитель и перемешать.
2. Добавить нарезанный банан и руками размять его с сухой смесью - разминайте на совесть - тогда не нужно будет добавлять никакой воды/молока. Масса станет комковатой - не пугайтесь. В принципе можно уже выпекать, но если любите менее рассыпчатое печенье которое держит форму рекомендую добавить или 1 белок или 1 ст/л льняного семени которое нужно размолоть и смешать с небольшим количеством (1 ч/л или чуть больше) воды.
3. Тесто вымесить. Скатать небольшие шарики, расплющить их в лепешечки руками и выложить на противень с пергаментом.
4. Выпекать при 190-200С минут 15-20 до золотистости.

Остудить и можно пить чай!

Манно-овсянные блины

Ингредиенты:
1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. манной крупы
500 мл. кефира
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
3 ст. л. растительного масла

Приготовление:
Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Яблочные сырники без муки

Яблочные сырники без муки

 

из блога ЖЖ frune4ka

Захотелось мне новых, необычных сырников. Сырников с осенней нотой:)

Состав:

- 250 г творога (у меня домашний, жирный, сухой)

- 2 больших яблока

- 0,25 ч.л. корицы

- 1 яйцо

- 0.5 ч.л. ванильного сахара

- 1 ст.л. сахара

- 1 ст.л. сметаны

- 1 ст.л. картофельного крахмала

- 3 ст.л. манной крупы

- овсяные хлопья для панировки - примерно 1 стакан

 

Рецепт - Сырники без муки

творог - 500 грамм

манная крупа - две столовых ложки

сахар - две столовых ложки

соль - 1/3 ч. ложки

Читать далее...

бананово-творожное печенье (без муки)

Читать далее...

сырники Без муки

Приготовить такие вкусные сырники без муки можно очень быстро. При этом такая еда получается очень вкусной и легкой.

 

cырники без муки

Нежнейшая творожная запеканка с яблоками

Не смотря на большой список ингредиентов, рецепт приготовления творожной запеканки с яблоками достаточно простой. Само по себе блюдо получается невероятно нежным и в тоже же время достаточно плотным. Если честно, то мне даже чем-то моя запеканка напомнила американский чизкейк.


Для приготовления вам понадобится:

500 грамм однородного пастообразного творога
100 миллилитров молока
100 грамм сахара
2 яйца
50 грамм крахмала
Ванилин на кончике ножа
Соль щепотка
3 средних яблока
Растительное или сливочное масло для смазывания формы

Поэтапное приготовление:

Белки отделить от желтков.
Желтки взбить миксером, добавить творог, ванилин, сахар и крахмал. Аккуратно ввести молоко и еще раз взбить.
Белки взбить при помощи миксера в пену, добавив щепотку соли.
Выложить белки в основную массу, аккуратно перемешать ложкой.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевинки, два яблока нарезать мелкими кубиками, третье тонкими ломтиками.
Кубики яблок выложить в творожную массу, перемешать и выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 20 см.
Сверху выложить тонкие ломтики яблок.
Поставить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около часа. Дать запеканке остыть в духовке, а затем порезать на кусочки.
Источник http://povar.net/nezhnejshaya-tvorozhnaya-zapekanka-s-yablokami/

Финансье с фундуком без муки

Пост подготовлен на основе очередного рецепта chadeyka.

Маленькие кексики, для которых используются не целые яйца, а только белки, причем взбивать их совершенно не надо. Тесто замешивается несколькими движениями, разливается по формочкам и отправляется в горячую духовку.

Один из важных компонентов этих кексов - поджаренное сливочное масло, beurre noisette, для его приготовления масло растапливается в сотейнике и держится на огне еще минут 5-10, при этом молочные белки, входящие в его состав, поджариваются и придают маслу ореховый аромат. Таким образом приготовленное масло прекрасно заглушает специфический яичный запах белков. Если вам неохота его готовить - обязательно добавляйте ароматизатор в тесто, например, ваниль или корицу.

Обратите внимание - тесто для финансье жидкое, совершенно невзбитое, никого разрыхлителя не добавляют - и тем не менее они поднимаются, и высоко! Это потому, что очень важную роль в этом деле играет обычный пар - в жидком тесте его много, он хорошо поднимает изделия, а тому, чтобы они потом не осели, способствует большое количество белков - они запекаются и держат форму. А в этот раз автор даже муки не добавляла.

Самое вкусное в этих кексах - корочка, чуть липкая, ореховая, хрустящая!

Читать далее...

Творожно-фруктовая запеканка без муки

Ингредиенты:

250 г нежирного творога
1 яйцо
1,5 столовых ложки йогурта или сметаны
1,5 столовых ложки сахара
1 банан
2 яблока
 

На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки (можно только яблоки). Залить их смесью из творога, яйца, йогурта, сахара.
Поставить всё в разогретую до 200С духовку.
Выпекать около часа. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10. Время выпекания корректируйте соответственно особенностям своей духовки.
Запеканка хорошо поднимается. Очень легкая и нежная на вкус.
Можно добавить любые сухофрукты (изюм, курагу, чернослив). В этом случае сахара можно взять поменьше.

Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 13.3 г.
Белки: 8.1 г.
Калорийность 1 порции (98.8 г.): 96.2 ккал.

 

 

Кексы без муки

Нежные кексики без муки

 

Состав:

сырники Без муки

Приготовить такие вкусные сырники без муки можно очень быстро. При этом такая еда получается очень вкусной и легкой.

 

cырники без муки

Осенний пирог без муки Ореховый соблазн

 

Вкусный, очень нежный, похожий на торт пирог без муки. Легко готовится и не требует усилий. Порадуйте близких в дождливый осенний денек  вкусненьким пирогом на осеннюю тематику.

Для приготовления потребуется:

Печенье — 200 г

Желтки — 2 шт

Масло сливочное — 100 г

Орехи грецкие (начинка) — 150 г

Белки (начинка) — 2 шт

Сгущенка (начинка) — 200 г

Сметана или сливки — 100 г

Сахар коричневый (в сгущенку и на посыпку) — 1,5 стак.

Крахмал — 1 ч. л.

 

читать рецепт

торт "На Ура"

Торт "На Ура". Это очень замечательный тортик. Делается он легко. Он очень нежный и вкусный, великолепно будет смотреться на вашем столе. Для его приготовления мука не нужна, а понадобится:

рецепт

Запеченные драники.

 

Читать далее...

Банановый чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:
200 гр. печенья
50 гр. растопленного сливочного масла
1-2 ст. ложки молока

Для крема:
400 гр. 9 % творога
100 гр. сметаны 15%
4 ст. ложки светлого меда
200 мл. сливок 33% (я использовала сухие сливки доктор Эткер их нужно взбивать со 150 мл. молока)
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка лимонной цедры
3 ст. ложки лимонного сока
8 гр. быстроратворимого желатина.
3 маленьких банана (если больших то 2)

Приготовить

Замечательный банановый пирог без муки и яиц, на манке.


Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Описание: Замечательный банановый пирог без муки и яиц, на манке. Давно собиралась испечь манник, но всe как-то сомневалась. Но недавно в "Лизе" увидела этот рецепт и просто загорелась сделать такой! И не пожалела: очень вкусный, не приторный, лeгкий пирог! Теперь буду печь его часто! Очень просто, очень быстро, очень вкусно! На сайте, вроде, такого не нашла.
Ингредиенты для "Банановый пирог"
Банан (2 - в тесто, 1 - для украшения) — 3 шт
Кефир — 500 мл
Сахар — 100 г
Крупа манная — 200 г
Разрыxлитель теста — 3 ч. л.
Ванилин (по вкусу, щепотка)
Сахарная пудра (для посыпки)
Сок лимонный (для сбрызгивания бананов сверху пирога, немного )
Мята (для украшения, по желанию)
Рецепт "Банановый пирог"
ингредиенты Манную крупу смешиваем с сахарным песком.
При постоянном помешивании (чтобы не было комочков) вливаем кефир. Добавляем разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешиваем.
Бананы (2 шт.) чистим и нарезаем кружочками.
Готовим форму. Если используется силикон, то просто сбрызгиваем форму водой, если обычная форма, смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выливаем половину теста. Выкладываем бананы.
Заливаем оставшимся тестом и ставим в разогретую до 180* градусов духовку. Выпекаем 40 минут. В зависимости от особенностей Вашей духовки время выпечки может отличаться! Смотрим на внешний вид пирога и проверяем готовность деревянной палочкой (или зубочисткой). Сухая - пирог готов.
Вынимаем из духовки, даем остыть в форме до комнатной температуры.
Перекладываем пирог на блюдо. Посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Режем третий банан кружочками, сбрызгиваем его лимонным соком (чтобы не потемнел), украшаем им пирог (как умеем))) ). Я еще листочек мяты положила.
http://4eva.ru/wm/1/5all.html

Запеканка творожная с кокосовой стружкой, без муки и манки

Эта выпечка без муки и манки, да,да Вы правильно поняли

Читать далее...

Ореховое печенье без муки. Ням - ням)

Кулинария

автор: madler

оригинал

 

Время приготовления: 25 мин

Порций: 12

Калорийность: 214 кКал на порцию

 

Вам понадобится:

 Блендер  Духовка

Миндаль	150 г	Грецкий орех	150 г
Яйцо куриное	1 шт.	Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.)	70 г
Соль	0.125 ч.л.	Цедра лимонная тертая	2 ч.л.
Корица молотая	1 ч.л.	Кардамон	1 ч.л.
Ванильная эссенция	¼ ч.л.	Сахарная пудра	70 г

 

Основу печенья составляют измельченные орехи, а аромат печенью придают специи, цедра и коричневый сахар. Мука в рецепте полностью отсутствует, а само печенье настолько легко готовится, что сделать его под силу даже ребенку. Из указанного количества ингредиентов получается 30-36 печений, примерно по 3 на порцию.

✂···•••>

Диетический пирог из геркулеса.

Пирог идеален для следящих за своей фигурой. Без муки печется и содержит необходимые компоненты при диете.

Продукты:

Яблок 500 грамм,

3 ложки столовые сахара,

лимона цедра,

инжира 100 грамм,

150 грамм масла сливочного,

меда 150 грамм,

хлопьев овсяных 250 грамм,

1/2 ложки столовой корицы, орехов грецких 1/2 стакана.

Приготовление: Очистим яблоки от семян, кожицы, кубиками нарежем, сахара ложку столовую засыпаем и помешивая тушим, на огне небольшом минут 10, под крышкой закрытой неплотно. Нарежем инжир, смешаем с цедрой лимонной, к яблокам добавим и до мягкости тушим, помешивая. Масло сливочное, сахар оставшийся, мед – растопим и добавим хлопья геркулесовые и корицу, перемешаем. С огня снимаем, и с массой яблочно-инжирной соединяем.  В форму (застеленную пергаментом) перекладываем смесь, уплотним и разровняем. Орехами измельченными посыпаем пирог и в духовке (190 градусов), до золотистого цвета запекаем, минут 25. Готовый пирог  разрезаем на порции, до дна не прорезая. Даем остыть и вынимаем из формы . 

Кекс "Снежинка" (без муки)

Кекс "Снежинка"

Готовится быстро, а съедается еще быстрее!

Рецепт

Яблочный флан с медом
 

Друзья,флан должен постоять пару часов в холодильнике что бы плотней схватится,но я его люблю таким,слегка охлажденным.Очень просто и главное божественно,по рецепту Чадейки

more

Банановый пирог.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/45331/

Мраморный чизкейк без муки. Рецепт с фотографиями.

Источник

Ингредиенты:

700 г творога

300 г сливочного сыра

4 яйца

200 г сахара

2 пакетика ванильного сахара

2 ст. л. лимонного сока

щепотка соли

4 ст. л. какао

1 ст.л. растворимого кофе

Читать далее...

Финансье с грецкими орехами

В этом рецепте не используется мука(!) Совсем!!!
Вы знаете, что для меня самое вкусное в этих кексиках? Корочка. Чуть липкая, ореховая, хрустящая!
В оригинальном рецепте используется фундук. У меня его на данный момент не было и я заменила его на грецкие орехи. Не знаю, как сильно изменился вкус от предложенного — но эта замена получилась очень удачной.

Пишу рецепт сразу уже со своими изменениями.

Нам нужно:
- 65 г грецких орехов
- 65 г миндаля неочищенного
- 5 белков
- 180 г сахара
- 100 г масла


Приготовление:

Приготовьте beurre noisette (КОРИЧНЕВОЕ МАСЛО)***

*** beurre noisette(КОРИЧНЕВОЕ МАСЛО). По желанию можно дотопить масло до появления светлого карамельного цвета.
Положить масло в кастрюльку и на медленном огне дать ему сначала растопиться, а затем прокипеть до такого состояния, когда оно станет коричневатым. Выпадающие при этом молочные белки начинают «поджариваться», полностью оседая на дне кастрюльки и масло приобретает легкий запах лесного орешка.
Снять кастрюльку с маслом с огня и поставить в сторону остывать. На дно осядут коричневые частицы. Процеживать ничего не нужно, просто слить потом масло с осадка
Топленое таким образом масло называется beurre noisette ( бёр-нуазет, ореховое масло) и именно оно является отличительной чертой для всех рецептов финаньсье. Выпечка приобретает особый, очень приятный аромат, если добавленное не просто топленое масло, а бёр-нуазет
Если Вы решите использовать бёр-нуазет, то при введении бер-нуазет в тесто следите за тем, чтобы осадок белка остался в кастрюльке, не попал в тесто…

Вот так выглядят выпадающие в осадок белки:


Миндаль, грецкие орехи и сахар кладём в блендер и всё мелем, как можно мельче, но не «в пудру» — смесь не должна начать слипаться.

Взбейте до мягких пиков (а можете и не взбивать*) белки и аккуратно добавьте их в орехово-сахарную смесь.
Размешайте
Добавьте подготовленное коричневое масло и опять размешайте.
Разлейте смесь по формочкам.
Формы для финансье или маленькие формочки, если не силиконовые, смазать маслом и присыпать мукой.

Выпекать в разогретой до 230*С духовке ~25 минут, до коричневой корочки.
Еще теплыми очень осторожно достаньте из формочек (бисквитики нежные, могут ломаться).

* Я взбиваю белки для финансье до мягких пиков всегда…

Как и все финансье — очень вкусно и очень орехово.

Источник

Приятного аппетита!!/Bon appétit!!!
http://cookorama.net/ru

Шоколадно-ореховый торт без муки

Что может быть вкуснее тандема шоколад+орехи - только шоколад и орехи! Никакой муки, только орехи и очень нежный шоколадный мусс! Если вы тоже так считаете, то этот торт точно для вас!

Рецепт

Печенье "Хлопушки"

Огромная благодарность автору: Татьяна



Этот рецепт оочень простой, вкусный, заразительный и полезный!!!

читать рецепт

легкий, радостный, воздушный ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «Аллегро»

 

Почти невозможно устоять перед кусочком шоколадного торта! Теплый бархатный аромат шоколада вызывает приятные чувства и обещает удовольствия. Обязательно побалуйте себя и близких домашней выпечкой, в малых дозах это даже полезно.
Необыкновенный кулинарный шедевр. Удивительная особенность в рецепте этого торта — в нем нет ни грамма муки… А еще он ШОКОЛАДНЫЙ!!

Пирог шоколадный без муки от Джады/Torta di cioccolato senza farina (ricetta di Giada)

Пирог шоколадный без муки от Джады/Torta di cioccolato senza farina (ricetta di Giada)  Пирог очень вкусный ! Мягкий, тает во рту, делается проще простого! И он идеален для тех, кто не переносит глютен, так как в нем нет ни грамма муки. В общем - рекомендую. Единственное, можно использовать заварной  крем . Он сюда просто идеально подходит! Хотя, для меня лично, этот пирог и сам по себе вкусный!!! на 8 человек:

Бисквитный торт «Оранж»без муки!

Бисквитный торт «Оранж»

Очень и очень воздушный торт. Не смотря на мои сложности в отношении с бисквитными тортами, этот удался с первого раза. Думаю, станет моим «коронным номером».
Рецепт