Рождественские кокосовые рогалики

Традиционно такие печеньица в виде полумесяца пекут на Рождество. Добавляют ореховую муку, чаще миндальную. Я решила добавить кокос, он ненавязчиво выделяется и добавляет рассыпчатость печенью.

Маковый рулет

В воскресенье, по просьбе детей, испекла 2 небольших маковых рулета – любимого пирога нашей семьи, в этот раз с несколько другим рецептом сдобного теста – пушистого и очень мягкого.

Нам потребуется:
Мука- 380 гр.
Тёплое молоко- 200 мл
1 яйцо
40 гр. сливочного масла ( растопить)
75 гр. сахара
Щепотки соли
1 столовой ложки сухого молока
1пакетик 7 гр. сухих дрожжей "Д-р Оеtker

1 желток и немного молока для смазки (белок в маковую начинку)

Начинка:
100 гр. мака ( у меня кондитерский , готовый к употреблению. Если мак не очищенный, его надо несколько раз промыть горячей водой, на слабом огне довести до кипения, откинуть на сито, охладить, подсушить и два раза прокрутить через мясорубку).
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки мёда
1 белок ( белок на смазывание рулетов)
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
Все смешать.

Тесто я замешивала в хлебопечке. Затем на час поставила в тёплое место для подъёма.
Пока подходит тесто, готовим начинку из мака.

Тесто делим на две части, каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной около 1 см. Затем его надо смазать маковой массой, оставив со всех сторон по 1 см. для подгиба.

Свертываем рулеты , перекладываем их на противень ( я стелю бумагу для выпечки) и даем постоять в тепле около 30 минут.
Затем верх рулетов смазываем желтком, взбитым с молоком, накалываем вилкой и через 5 минут ставим на средний уровень разогретой до 210-220 градусов духовки. Выпекаем около 20 минут до зарумянивания верха.


Готовность проверяем сухим ножом.
Даем рулетам остыть и зовем всех пить чай.

Торт "Драгоценные камни" - вкусно, шоколадно, празднично, эффектно

Тёмные пористые коржи с насыщенным вкусом шоколада и кофейным послевкусием... цитрусовая нотка апельсинового конфитюра... нежный крем с лёгким ароматом кардамона... Это мое самое вкусное утро.. А зерна граната это не только вкусно и полезно, но и волшебно красиво.. Это настоящие драгоценные камни! Отрезать кусочек, сделать чашечку ароматного кофе... Вот такое вот отличное начало дня...

Фантастический торт "Творожное безумие" на Новый год с Необыкновенным Кремом!

Если вы хотите приготовить красивый праздничный торт с невероятным вкусом, это — идеальный вариант. Необычные, пышные коржи и нежнейший крем приведут в восторг всех ваших гостей.

* Простое Лакомство Мини-Безе. *

Простое Лакомство Мини-Безе.

 

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ТОРТ "ЭСКИМО"



Десерт, ради которого я жду праздники. Высшая степень наслаждения!

Ингредиенты:

Для теста:

- 4 — яйца (отделить белки от желтков)
- 1 стакан — сахара
- 10 стол.л. — холодной воды Читать далее...

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ "КИЕВСКИЙ ТОРТ" (БЕЗ МАСЛА, САХАРА И МУКИ)



Вы слышали, что есть тортики для похудения? А они действительно есть! В рецептуре этих тортиков содержатся продукты, которые нужны нам для поддержания здорового образа жизни и правильного питания. Их можно есть почти без ограничений, но не набирать лишний вес, а наоборот – стройнеть!

Сегодня мы предлагаем вам рецепт одного из таких тортиков. Это диетический Киевский торт, который не содержит ни муки, ни масла, ни сахара, но он не менее вкусен, чем его недиетический классический аналог. Диетический торт не уступает ему по своим вкусовым качествам, а уж о пользе и говорить нечего. Он гораздо полезнее. Итак…

Берём:

Для коржей:

- 8 шт. яичных белков,
- 2,5 ст.л. овсяных хлопьев, Читать далее...

"Министерский торт"

Читать далее...

Пирожные «Мидии»



Простой рецепт сладких пирожных по форме напоминающих мидии.

Печенье "Всего по стакану"

Предлагаю Вашему вниманию рецепт нашего любимого семейного печенья по мотивам традиционного еврейского мендельбройта (ореховый хлеб). В конце рецепта расскажу маленькую историю о том, как рецепт попал в нашу семью. Приготовить это печенье просто до безобразия, возни 5 минут и еще 15 минут в духовке. Приятного чаепития!

Оригинальный торт "Наполеон" (за полчаса)

Ингредиенты: 

Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг 

Крем: 
- яйца - 3шт, 
- сливочного масла - 200гр, 
- молоко - 250мл, 
- мука - 2чл, 
- сахар - 100гр,
- вареная сгущенка - 300мл

Подготовка теста:

Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. 
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.

Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. 

Крем:
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером. 
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно.
Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку. 
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Бомбический шоколадный торт "Шелковый"- "шоколадотерапия" от осенный хандры

Невероятный домашний торт вообще не нуждается в лишней пропитке, делается быстро, вкусным получается всегда. Единственный минус десерта — к чаю теперь хотят только его.

Ингредиенты найдутся, пожалуй, на любой кухне. Мука, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, яблочный уксус, ванилин, яйца, молоко, растительное масло и кипяток. Кроме того, на масляный крем возьмем сгущеное молоко, сливочное масло. Глазурь сделаем из шоколада и сливок.

Домашний шоколадный торт на коньяке

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца 5 шт.;
сахар 125 г;
мука 125 г;
какао 1 ст. л.;

Для крема:

сгущенное молоко вареное 200 г;
масло сливочное 200 г;
какао 50 г;
масло растительное 10 г;

Для сахарного сиропа:

сахар 75 г;
вода 75 мл;
коньяк 20 мл.

Приготовление:

Готовим бисквит: яйца взбиваем с сахаром добела.
Добавляем просеянную муку с какао, аккуратно перемешиваем тесто.
Выливаем полученное тесто в форму и выпекаем его в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая - бисквит готов.
Пока печется корж, готовим крем: сгущенку взбиваем с маслом, добавляем в смесь какао, смешанное с растительным маслом. Тщательно перемешиваем.
Готовим сироп: смешиваем воду с сахарным песком в сотейнике. На небольшом огне доводим смесь до кипения. Когда базовый сироп будет готов, остужаем его и добавляем коньяк, перемешиваем.
Вынимаем из формы готовый бисквит, остужаем его. Остывший бисквит режем на 3 коржа.
Пропитываем полученным сиропом каждый корж.
Промазываем кремом коржи.
Украшаем торт сверху по своему желанию, для этого можно использовать оставшийся крем, тёртый шоколад или измельченные орехи.
Домашний шоколадный торт готов.

Печенье «Мерзавчики» с варёной сгущёнкой – хочется съесть много и сразу, остановиться невозможно

 

Откуда такое название у этого печенья, мне неизвестно. Скорее всего, потому что съесть пару штучек не получится, уж очень оно вкусное. А много – вредно для фигуры, вот и получаются «мерзавчики». А если серьезно, то печенье действительно классное – готовится просто, получается много печенюшек (48 шт.), оно всем нравится и моментально съедается. Обязательно попробуйте!

Творожный пирог с черносливом

Творожный пирог с черносливом

Наверное, рецепт такого или подобного пирога знаком многим. И возможно кто-то уже не раз занимался его выпечкой и знают, что они очень вкусные. Их легко приготовить, добавить можно любые фрукты. Для этого пирога понадобится чернослив. Поэтому, если хотите его испечь, берите рецепт в свою кулинарную копилку. Он вам всегда пригодится, особенно, когда осталось небольшое количество творога.

Читать далее...

Печенье «Любимое»



У меня два приятных события. Сегодня у меня День Рождения и на прошлой неделе я перешла на новый уровень! По такому поводу хочу угостить вас, и предложить попробовать мое самое любимое печенье. Рецепт очень прост, но печенье получается необыкновенно вкусное. Приглашаю на чай, заходите! Рада вас видеть!

Пирожное "Вупи"

Пирожное "Вупи"

Ингредиенты:
Тесто:
● Яйцо куриное - 1 шт.
● Масло сливочное - 80 г
● Сахарная пудра - 100 г
● Какао-порошок - 3 ст.л.
● Молоко - 100 мл
● Мука пшеничная - 130 г
● Разрыхлитель - 1 ч.л.
● Ванилин - 1 г

Крем:
● Сливки (35 %) - 150 мл
● Сахарная пудра - 4 ст.л.

Приготовление:
1. Масло достать из холодильника заранее.
2. Отмерять сахарную пудру и молоко.
3. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин.
4. Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния.
5. Вбить яйцо, тщательно перемешать.
6. Частями вмешать сухие ингредиенты - муку, какао и молоко.
7. Размешать до однородного состояния.
8. С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень круглыми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере.
9. Выпекать в разогретом духовом шкафу, температура 180 градусов, 10-12 минут.Пока бисквиты остывают, необходимо приготовить крем.
10. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
11. Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой. Пирожное, на мой взгляд, не требует украшения.
Но можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Пирожные а-ля "Киндер Дэлис"

 

Пирожные а-ля "Киндер Дэлис"

 

Шоколадный шифоновый торт с клубникой

Шоколадный шифоновый торт с клубникой

 

 

Ингредиенты:

 

Вода — 175 мл Кофе (растворимый) — 2 ч. л. Какао — 60 г Мука — 200 г Сахар (для теста) — 225 г Сахар (для крема) — 200 г Соль — 0,25 ч. л. Масло растительное — 125 мл Разрыхлитель — 2 ч. л. Сода — 1 ч. л. Желтки — 4 шт. Белки — 8 шт. Сливки молочные — 350 мл Маскарпоне — 250 г Клубника — 500 г

Читать далее...

Мягчайшие рулетки с яблоками на скорую руку. Долго не черствеют

В их основе - нежное песочное тесто на сметане, которое великолепно дополняет сочная и ароматная начинка из свежих яблок! Обязательно попробуйте!

Читать далее...