Кокосовую стружку я решила перемолоть слегка на кофемолке.

Пересыпать в муку.

Добавить масло кусочками.

Добавить мелкий сахар и ваниль.

Начинаем перетирать и затем вбиваем желток.

Вымешиваем руками тесто. Ставим в холодильник на час.

Отделяем половину теста и раскатываем в прямоугольник, делим на квадратики.

Остальное тесто убираем в холодильник.

Каждый квадратик скручиваем в ладонях и загибаем концы.

Выпекаем на пергаменте 20 минут при 200* в эл. духовке. Лепим вторую партию.

На фотосессию пришли не все печенюшки, было 33 штуки.

Остудить, щедро посыпать сахарной пудрой.

Ставим на Рождественский стол для угощения.

Разломчик на 2 укуса.

Очень вкусное песочное печеньице!