Самодельные произведения из продуктов

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Варенье из лимонов и маринованные мандарины
Часть 2 - Как правильно готовить фондю
...
Часть 6 - Несколько слов о карвинге
Часть 7 - Фантазийные съедобные пейзажи
Часть 8 - Самодельные произведения из продуктов
Часть 9 - Семьга малосоленая
Часть 10 - Домашний шоколад
...
Часть 22 - ПИКАНТНАЯ ОСТРЕНЬКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Часть 23 - Домашний яблочный мармелад
Часть 24 - Имбирно-яблочный джем

Фантазийные съедобные пейзажи

Создание очередного фото-шедевра из колбасной нарезки - художник-фотограф за работой. Зовут его Карл Уорнер (Carl Warner), он австралиец и сейчас трудится в Англии. Он придумал жанр, назвав его foodscaps, что можно перевести как "пищевые ландшафты". Фото своих шедевров он продает всем желающим по ценам порядка 600 английских фунтов.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Варенье из лимонов и маринованные мандарины
Часть 2 - Как правильно готовить фондю
...
Часть 5 - Варенье из кураги
Часть 6 - Несколько слов о карвинге
Часть 7 - Фантазийные съедобные пейзажи
Часть 8 - Самодельные произведения из продуктов
Часть 9 - Семьга малосоленая
...
Часть 22 - ПИКАНТНАЯ ОСТРЕНЬКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Часть 23 - Домашний яблочный мармелад
Часть 24 - Имбирно-яблочный джем

Несколько слов о карвинге:

Изящное искусство фигурной нарезки фруктов и овощей, которое сегодня носит название карвинга, имеет в большей степени художественную, чем кулинарную основу. Овощи и фрукты, которые используются в нем, способны превратиться в экзотические растения, сказочные цветы, а также в разнообразные фигурки персонажей. Невероятные по своей красоте рукотворные произведения, которые украшают собой блюда, к сожалению, недолговечны, но поистине восхитительны.

Впервые искусно нарезанные фрукты и овощи в качестве украшения стола были употреблены в Таиланде. Именно в этой стране карвинг был объявлен национальным достоянием, и именно здесь была открыта первая в мире школа, обучавшая женщин, которые занимались украшением блюд королевского стола.

Изысканность и утонченность этого ответвления кулинарного искусства привела к тому, что карвинг приобретал все большую популярность по всему миру. В Москву он пришел в 2003 году и с тех пор тысячи как профессиональных кулинаров, так и любителей захотели ему научиться.

 Сегодня выделяют несколько стилей в карвинге, основными же принято считать европейский, таиландский, китайский и японский. Они отличаются не только употребляемым инструментом для резки, но и сюжетной тематикой, а также материалом, используемым для украшения. Восточное направление характерно работой с фруктами, в изобилие произрастающими в восточных странах. С овощами же больше сотрудничает европейский карвинг.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Варенье из лимонов и маринованные мандарины
Часть 2 - Как правильно готовить фондю
...
Часть 4 - Селедка в банке
Часть 5 - Варенье из кураги
Часть 6 - Несколько слов о карвинге
Часть 7 - Фантазийные съедобные пейзажи
Часть 8 - Самодельные произведения из продуктов
...
Часть 22 - ПИКАНТНАЯ ОСТРЕНЬКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Часть 23 - Домашний яблочный мармелад
Часть 24 - Имбирно-яблочный джем