САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

Этот салат можно приготовить из любой красной рыбы холодного копчения. Лучше всего подойдут кета или горбуша, купленные целой тушкой. Красная рыба должна быть малосоленая и подкопченная. Наличие в составе салата зеленого яблока придает ему оригинальный пикантный вкус. Яблоки лучше использовать таких сортов, как семеренко или антоновка. Лук для салата из красной рыбы надо мариновать - это добавит определенный оттенок вкусовых ощущений этого салата.

Ингредиенты:

1. тушка малосоленой красной рыбы 800-900 г - 1 шт.
2. лук репчатый - 1 крупная головка
3. зеленое яблоко - 1 шт.
4. картофель - 4 шт.
5. морковь - 2 шт.
6. майонез

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук очистить, порезать тонкими полукольцами, выложить в маленькую миску. Добавить к луку 1 чайную ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовую ложку 6% уксуса. Залить лук горячей кипяченой водой так, чтобы вода полностью покрывала лук. Накрыть миску и оставить лук мариноваться 30 минут.
2. Тушку красной рыбы разделать на филе. Порезать маленькими кубиками.
3. Картофель и морковь отварить, очистить от кожицы. Картофель порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
4. Яблоко очистить от кожи, удалить семена и порезать кубиками.
5. Маринованый репчатый лук откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду.
6. В большой миске смешать красную рыбу, картофель, яблоко, маринованый лук. Все перемешать и заправить майонезом.
7. Выложить салат на блюдо, прижимая ложкой придать ему желаемую форму. Сверху посыпать тертой морковью. Украсить сеточкой из майонеза и зеленью.

Салат из красной рыбы готов.

http://www.kartavkusa.ru