Цитата сообщения миилочка А я капусту .......посолила.


Продолжая разговор О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ, хочется сказать про капусту вообще и соленую в частности. Почему-то когда становится холодно, организм начинает требовать чего-нибудь, что он не употреблял летом, например, соленой капустки. Ах, какая она полезная. И витамины в ней не улетучиваются, и микроэлементы из тарелки просто вываливаются от избытка. Можно и масочку на лицо сделать ( а может не на лицо), а куда-нибудь. А с котлетками, а с картошечкой, да под стопочку, да ....
Короче говоря, пишу рецепт самого быстрого посола, самой вкусной капусты.
Это может сделать ДАЖЕ мужчина, абсолютно не приспособленный к пребыванию на кухне в виде повара.
Берем кочан капусты килограмма два, два с половиной, (обязательно на растущую луну, а может и на убывающую), но это не важно. ВАЖНО, что бы луна вообще была... и на небе. Потом берем универсальную терку, как на фото, (есть дорогие тысячи полторы и выше, а есть подешевле 150-200р). Кому какую хочется, тот такую и берет(где-нибудь). Отрезаем от капусты большие куски и трем на терке в большууууууую посудину. На огромный вилок капусты 2.5 кг уходит минут десять у меня, и уйдет 20 минут у того, кто капусту в первый раз в руках держал.
Идем дальше: берем три-четыре средних морковки (на любителя ,но без морковки нельзя, а то будет тоска, а не капуста) и трем ее в капусту. Все перемешиваем руками и утрамбовываем в чистенькую трехлитровую баночку, плотненько, плотненько, слой за слоем- чтобы вся вошла.
А тем временем, мы уже додельники, сделали рассол. Взяли два литра воды, закипятили и всыпали туда соль и сахар из расчета : две столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара на один литр воды. ВСЕ.
Капустка утрамбована, рассол остывает до комнатной температуры, мы отдыхаем.
Рассол остыл, мы им заливаем капусту и больше делать ничего не надо......почти. А только поставить банку в глубокую тарелку и пусть стоит она сама по себе, а вы сами по себе, занимаетесь своими делами ( например пишете на Ли.ру, статью о том как солить капусту).Стоять она должна при комнатной температуре три дня, несколько раз в день капусту в банке надо прокалывать длинным узким предметом для того что бы воздух выходил, а капуста вся просолилась рассолом.
Через три дня все готово и можно наслаждаться хрустящей капусткой, хоть с картошечкой, хоть с мяском, хоть под стопочку, хоть просто с маслом и лучком, хоть масочку на лицо сделать ( или нет?). Да, и еще капусту через три дня надо накрыть и поставить в холодильник, что бы ее тут же не съели……)))