Чатни - соус, просто соус, соус индийской кухни

- Чатни рецепт классический

• Вы можете комбинировать все, что вам нравится.

- Чатни рецепт со свеклой и курагой 

• Восхитительно на хлебе с сыром!

- Чатни с морковью

- Чатни из крыжовника

- Чатни со сливами и беконом

- Острый луковый чатни 

• Будь то мясные блюда, например, жареные на гриле или сыр - чатни из красного лука придаст каждому блюду особый вкус. 

- Чатни с чесноком

- Чатни из зеленых помидоров

1. Вы поняли, что этот соус можно приготовить из всего, что у вас под рукой. Если нет свежих овощей и фруктов, подойдут замороженные.
2. Пищевая ценность зависит от ингредиентов соответствующего чатни.

https://larissa-moor.de/chatni/

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 30 - Соусы
Часть 31 - Чили - полезная острота. Рецепты соуса чили
Часть 32 - Чатни
Часть 33 - Какие продукты сочетать. Рецепты с розмарином
Часть 34 - Рецепты с укропом
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Рецепты соуса чили 

- Лучший сладкий  #острыйсоус чили!

- Рецепт ферментированного сладкого соуса чили 

- Тайский сладкий острый соус чили 

- Жареная курица генерала Цо с соусом чили 

- А сейчас все о нем - о чили!

• Чили - объявление войны раковым клеткам!
• Чили - дело близкое сердцу
• Чили делает стройным!

https://pitanie-pri.ru/recepty/ostryj-sous-chili.html

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 29 - Кетчуп
Часть 30 - Соусы
Часть 31 - Чили - полезная острота. Рецепты соуса чили
Часть 32 - Чатни
Часть 33 - Какие продукты сочетать. Рецепты с розмарином
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Соусы венчают каждое блюдо и придают ему индивидуальность

Соусы рецепты 

• - Медово-горчичный соус к рыбе

• - Smoky соус к мясу

• - Соус для пасты, мяса, овощей

• - Коктейльный соус

• - Соус айоли с базиликом

https://pitanie-pri.ru/recepty/sousy.html

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 28 - Масло гхи
Часть 29 - Кетчуп
Часть 30 - Соусы
Часть 31 - Чили - полезная острота. Рецепты соуса чили
Часть 32 - Чатни
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Вот такая паста с сыром готовится просто и быстро. Получается вкусное блюдо с соусом!

- Как приготовить пасту с сыром и помидорами

- Паста, приготовленная на плите в одной посуде!

https://pitanie-pri.ru/recepty/pasta-s-syrom.html

#Кетчуп - самый известный #соус. Его любят все. Что может быть лучше кетчупа? - Только #домашнийкетчуп!

• - Кетчуп - это 
• - 100 г кетчупа содержат

1. Самый быстрый томатный кетчуп своими руками

• - Как приготовить домашний кетчуп из томатной пасты

2. Как сделать кетчуп из ревеня

• - Как приготовить кетчуп к шашлыку

Здесь еще рецепты соусов!

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 27 - Что намазать на хлеб. Паста для бутербродов
Часть 28 - Масло гхи
Часть 29 - Кетчуп
Часть 30 - Соусы
Часть 31 - Чили - полезная острота. Рецепты соуса чили
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Домашний томатный соус мы уже готовили, но из консервированных помидоров; сегодня рецепт из свежих овощей!

Домашний томатный соус

• 250 г  полностью спелых помидоров
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 щепотки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• мелко нарезать кубиками 1 луковицы
• 1-2 кусочка зубчика чеснока
• 80 мл сухого белого вина или просекко 
• 1 ч.л. тимьяна или орегано или базилика

• 250 г  полностью спелых помидоров
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 щепотки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• мелко нарезать кубиками 1 луковицы
• 1-2 кусочка зубчика чеснока
• 80 мл сухого белого вина или просекко 
• 1 ч.л. тимьяна или орегано или базилика

Как приготовить

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 24 - Телятина Вителло тоннато
Часть 25 - Соус барбекю
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Что намазать на хлеб. Паста для бутербродов
Часть 28 - Масло гхи
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Соус барбекю подходит для любого вида мяса, приготовленного на гриле.

Рецепты соуса 

• 3 зубчика чеснока
• 6 ст.л. коричневого сахара
• 6 ст.л. меда 
• 1 большая банка (850 мл) помидоров кусочками или протертых 
• 3 ст.л. томатной пасты
• 100 мл яблочного уксуса
• 4 ст.л. вустерского соуса
• 1 ст.л. раст. масла
• 2 ч.л. молотого тмина (тмин)
• соль, черный перец и перец чили по желанию

• 1000 г говяжьего фарша
• 25 кусочков бекона
• 5-6 столовых ложек приправы для барбекю на ваш выбор
• 300 мл соуса для барбекю на ваш выбор (вы его только что приготовили!)

Соус барбекю - какой бы ни был рецепт - неотъемлемая часть стола на свежем воздухе.

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 23 - Как приготовить кетчуп
Часть 24 - Телятина Вителло тоннато
Часть 25 - Соус барбекю
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Что намазать на хлеб. Паста для бутербродов
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Телятина Вителло тоннато - это ничто иное, как телятина в соусе из тунца. Редкое сочетание мяса и рыбы, но настолько вкусное, что надо непременно попробовать.

• телячья вырезка куском (800 - 1000 г)
• мясной бульон или куриный

• 3 желтка
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 300 мл растительного масла (можно подсолнечное, подойдет и из виноградных косточек)
• 6-7 ст.л. филе тунца в собственном соку (консервированный)
• 10 филе анчоусов в масле - слить и промыть
• 200 мл сливок от 30%
• 2 ч.л. бальзамического уксуса
• черный перец

Как приготовить

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 22 - Домашнее сливочное масло
Часть 23 - Как приготовить кетчуп
Часть 24 - Телятина Вителло тоннато
Часть 25 - Соус барбекю
Часть 26 - Без заголовка
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Как приготовить кетчуп, об этом на сайте уже не одна статья. Рецепты кетчупа из разных овощей и даже фруктов позволят разнообразить ваше меню!

1. Кетчуп с тыквой

 ( - и для взрослых немного от Хэллоуин!)

• 1 кг мякоти тыквы
• соль
• 1 ч.л. корицы
• 2 ч.л. пасты карри (Харисса)
• 1 ч.л. измельченного черного перца
• 1 ч.л. порошка карри 
• 300 мл апельсинового сока
• 100 мл белого бальзамического уксуса
• 200 г сахара

Как приготовить. Если у вас урожай, то не дайте ему пропасть - вы можете не только приготовить кетчуп, но много разных других заготовок!

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 21 - Острый соус
Часть 22 - Домашнее сливочное масло
Часть 23 - Как приготовить кетчуп
Часть 24 - Телятина Вителло тоннато
Часть 25 - Соус барбекю
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Острый соус чаще всего готовят с перцем чили. Так поступила и я - урожай на балконе! Но я еще подобрала несколько рецептов с чили для вас.

Соус с чили Hot Chili

• 200 г чили 
• 150 г лука
• 18 г чеснока (3 зубчика)
• 10 г имбиря
• 2, 5 стаканов воды (~ 600 мл)
• 1 стакан уксуса (~ 240 мл)
• 1/2 стакана сахара (~ 115 г)
• 1/4 стакана томатной пасты (~ 60-80 г - в зависимости от вашего вкуса)
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 чайная ложка мелкой морской соли

Острый соус по-мексикански Salsa Mexicana

Тайский сладкий соус чили 

Сладкий острый соус 

Совсем несложно приготовить острый соус 

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 19 - Мясо на гриле с приправой
Часть 20 - Острый соус
Часть 21 - Острый соус
Часть 22 - Домашнее сливочное масло
Часть 23 - Как приготовить кетчуп
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Острый соус сирача - таиландский очень острый соус. Различные версии этого соуса можно найти по всему Таиланду.

• 2-3 столовые ложки пальмового сахара
• 175 г красных чили 
• 12 зубчиков чеснока
• 150 мл уксуса

Как еще можно приготовить острый соус с чили, покажет Джейми в видео (на сайте)

Острый соус с чили 

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 18 - Сальса рецепт
Часть 19 - Мясо на гриле с приправой
Часть 20 - Острый соус
Часть 21 - Острый соус
Часть 22 - Домашнее сливочное масло
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Тушеная говядина рецепт с овощами - питательное блюдо. Нежное мясо и разнообразные овощи, объединенные ароматным бульоном, прекрасно сочетаются в одном блюде! 

• 3 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 2 луковицы
• грудинка говяжья 2 кг
• 1 столовая ложка горчичного порошка
• оливковое масло
• 4 веточка свежего тимьяна
• 2 свежих лавровых листа
• 10 штук перца горошком
• 1 головка красной капусты
• 1 пучок разноцветного мангольда 
• 1 пучок листьев капусты кале
• 6 крупных маринованных огурцов
• 3 горсти лука шалотт 
• 3 горсти мини моркови
• 3 горсти маленькой брюквы или репки
• 400 г молодого картофеля

Готовим с Джейми!

Рикотта рецепты - как приготовить дома сыр рикотта, это раз! какие блюда можно приготовить с рикоттой, два! Пошаговый рецепт и видео к рецептам, это три! 

• 2 литра цельного молоко, коровьего или козьего
• морская соль
• 100 мл уксуса

Рикотта и рецепты с ней

Целая курица в духовке - не просто так: поставил птицу туда и запек. Тут намного интереснее - и Джейми расскажет, как из курицы приготовить кулинарный шедевр.

• 2 пучка свежих трав, таких как базилик, петрушка, майоран (60 г)
• 1 лимон
• 4 свежих лавровых листа
• 1,4 кг курица
• оливковое масло
• 2 веточки свежего розмарина

Королевская курица

Сальса рецепт с ананасом великолепно подходит к блюдам, приготовленным на гриле.

• 1 маленький свежий ананас
• 2 свежих чили, смешанные цвета, если возможно
• ½ пучка свежей мяты
• 1 маленький красный лук
• 2 лайма 
• оливковое масло первого отжима 

Как приготовить

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 16 - Рецепты для гриля: ребрышки, курица, соусы
Часть 17 - Черемша рецепты
Часть 18 - Сальса рецепт
Часть 19 - Мясо на гриле с приправой
Часть 20 - Острый соус
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Это все актуальнее - рецепты для гриля, сегодня от Джейми соус для гриля и не один! А также мясо, приготовленное с этими соусами: ребрышки и курица!

Рецепты для гриля

• 1 средняя луковица, очищенная и разрезанная на 4 части
• 10 зубчиков чеснока, очищенные
• 2 свежих красных чили
• оливковое масло

• 10 веточек свежего тимьяна: листья
• 10 веточек свежего розмарина, листья
• 1 небольшой пучок  свежей кориандра
• 10 лавровых листьев
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 столовые ложки семян фенхеля
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 6 гвоздик

• 2 апельсина, цедра и сок
• 200 г коричневого сахара
• 6 столовых ложек бальзамического уксуса
• 200 мл томатного кетчупа
• 2 столовые ложки соуса Вустершир
• 2 чайные ложки английской горчицы
• 200 мл яблочного сока
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Соус, ребрышки и курица на гриле от Джейми!

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 14 - Салат из яиц
Часть 15 - Ребрышки на гриле
Часть 16 - Рецепты для гриля: ребрышки, курица, соусы
Часть 17 - Черемша рецепты
Часть 18 - Сальса рецепт
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Ребрышки на гриле - вкусное блюдо, от которого никто не откажется. Кто хочет приготовить ребрышки по всем правилам кулинарного искусства, тем посоветую прочитать этот рецепт.

Ребрышки на гриле

• ребрышки с живота - 4 кусочка по 1 кг
• 1 л натурального яблочного сока
• 250 мл яблочного уксуса (5%)
• 160 г морской соли
• 130 г приправы (рецепт смотри!)

• Приправа для ребрышек 

• Соус барбекю к ребрышкам

Как приготовить

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 13 - Суфле рецепт из овощей
Часть 14 - Салат из яиц
Часть 15 - Ребрышки на гриле
Часть 16 - Рецепты для гриля: ребрышки, курица, соусы
Часть 17 - Черемша рецепты
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Свинина в соусе к праздникам - особенный рецепт от Джейми Оливера. Простой, но и интересный рецепт! Приготовьте на новогодний стол!

• оливковое масло
• 2 красные луковицы, очищенный и нарезанный
• 2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
• 1,5 кг филе свинины
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 1 маленький пучок свежего тимьяна, листья
• 2 кусочка с маслом
• 6 шт. инжира
• 2 бокала сладкого красного вина
• 275 мл куриного бульона
• 3 столовых ложки сметаны

Кулинарный мастер класс Джейми Оливера Свинина в соусе

Грибной соус рецепт М. Монтиньяка открывает галерею кулинарных рецептов по его системе

• - выбирать углеводы с низким или очень низким гликемическим индексом - преимущественно с большим содержанием клетчатки;
• - в выборе жиров отдавать предпочтение оливковому маслу и гусиному жиру или в одном рецепте допускать сочетание оливкового масла и сметаны;
• - отказаться от промышленно переработанных продуктов;
• - отказаться от муки для приготовления блюд: для соусов рекомендуются шампиньоны в качестве "загустителя";
• - вместо сахара использовать фрукты - в редчайших случаях фруктозу;
• - не употреблять для приготовления блюд белый рис, пасту и манную крупу: предпочтение отдавать цельнозерновым продуктам;
• - исключить из меню картофель, кукурузу и морковь;
• - для приготовления соусов и кремов рекомендуется желатин.

Грибной соус

• 250 г консервированных белых грибов
• 250 г консервированных шампиньонов
• 200 мл сливок
• 1 ложка сухого базилика (растереть)
• чеснок (мелко измельчить) по вкусу
• эстрагон (можно замороженный)
• соль и перец по вкусу

• - при необходимости можно белые грибы заменить шампиньонами, в этом случае надо использовать для приготовления соуса 500 г шампиньонов;
• - если рецепт предназначен для 1-ой фазы, то вместо сливок следует использовать для приготовления соуса такое же количество йогурта или творога жирность 0%.

Готовим

Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":

Соусы, приправы, маринады

Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 10 - Рецепт маринада
Часть 11 - Яичный желток, он же соленый, он же маринованный желток
Часть 12 - Грибной соус. Рецепт М. Монтиньяка
Часть 13 - Суфле рецепт из овощей
Часть 14 - Салат из яиц
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши  
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля 

Соус для пиццы готовим несколько иначе; да и сама пицца будет не вполне обычная. Интересный вкусный рецепт!

• 300 г муки
• 1/2 кубика дрожжей (16 г)
• 150 г воды
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 20 г оливкового масла

• 100 г моцареллы, или альтернативно гауда 
• 200 г сливочного сыра
• 300 г помидоров протертых из банки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока 
• 1/2 ч.л. соль 
• пряности по вкусу: как перец, перец чили, итальянские травы
• начинка для пиццы - по вкусу

• 75 г масла - распустить
• 2 зубчика чеснока
• итальянские травки
• Соль и перец

Соус для пиццы. Готовим