Джейми предлагает каннеллони рецепт "зеленый" - вегетарианский, с сезонными овощами - для всей семьи.

• 2 луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• 450г свежих сезонных овощей и трав: капуста, капуста кале, мангольд, крапива, руккола, огуречник 
• 450г замороженного шпинат
• 1 мускатный орех
• ½ лимона
• 250 г каннеллони 
• 1 свежий красный перец чили 
• 1 пучок свежего базилика (30 г)
• 3 х 400 г банки томатов сливок
• 30 г сыра пармезан
• 250 г сыра рикотта 
• 1 большое яйцо
• 200 мл полужирного молока

Мастер-класс Джейми Оливера Каннеллони рецепт с овощами

Постные вареники рецепт подойдет и для постного стола, и вегетарианцам, и веганам, и всем, кто следит за своей фигурой, одним словом всем, стремится питаться рационально и полезно!

• 100 г земляных орехов (не обжаренных!)
• 30 г вяленых помидоров
• 1 зубочек чеснока 
• 20 г вяленых фиников
• полпучка эстрагона
• пучок рукколы 
• 2 ст.л. лимонного сока, соль и перец
• 500 г крупных кольраби (1-2 шт.)
• 3 ст.л. светлого бальзамического уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• немного кресса 
• чили молотый

Постные вареники рецепт

Крамбл, рецепт с овощами - прекрасное блюдо, которое можно подать как гарнир или как основное блюдо для вегетарианцев.

• 100 г нежных овсяных хлопьев
• 60 г муки
• 50 г колотых ядр лесного ореха
• соль
• 100 г мягкого сливочного масла
• 4 моркови
• 3 свеклы 
• 4 ст.л. растительного масла
• перец
• 2 маленьких кисловатых яблока
• 1/2 пучка петрушки
• 300 г йогурта 

Крамбл. Рецепт с овощами

Готовим

Меню на Великий Пост: овощная пицца подойдет в дни, когда употребляется вареная пища.

• 230 г подсолнечных семечек (смолоть)
• 1 свекла (очистить и натереть)
• 60 мл кокосового масла
• 1 ч.л. листьев петрушки
• морская соль

• 1 помидор, нарезать кружочками
• 1/2 луковицы маленькими кубиками
• 1 веточка сельдерея, мелко нарезанная кубиками
• небольшой пучок базилика 
• 1 морковь, натертая на терке 
• 1-2 пера зеленого лука, нарезанного колечками

Меню на Великий Пост. Овощная пицца 

Паста с курицей и грибами - рецепт из серии «Вари, горшочек». Все продукты кладем в 1 кастрюлю - и через 30 минут готово! Паста с соусом по-азиатски!

• 300 г филе курицы
• 1 красный красный перец
• 3 стрелки зеленого лука
• 70 г грибов шиитаке или шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 200 г лапши 
• 1 ст.л. арахисового масла
• 1 ст.л. соуса чили 
• 1 ст.л. соевого соуса
• 550 мл овощного бульона
• 4 стебля кориандрa
• 2 ст.л. сока лайма 
• лайм для сервировки

Паста с курицей и грибами. Готовим

 

Рецепты из овощей, как запеченные овощи в соли, овощи содержат минимум калорий, зато сочны, нежны и ароматны! Мастер-класс из серии Готовим в соли!

 

 

Приготовленные таким образом овощи идеально подходят для салатов. Заправьте запеченные овощи в соли оливковым маслом, бальзамическим уксусом и покрошите сыр рокфор или моцареллу - мечта!

 

Все, что вам потребуется: соль, противень, бумага для выпечки, острый нож.

 

Продукты на 4 порции

 

• 3 кг грубой каменной соли
• 6 свеколок (около 700 г)
• 500 г красных и белых луковиц

- овощи подбирать одинакового размера

 

• 2 веточки розмарина
• 150 г кресса или жерухи
• 40 г кедровых орешков
• 100 мл оливкового масла
• сахар, перец
• 5 ст.л. бальзамического уксуса
• 300-400 г рокфора или другого сыра

 

Мастер-класс Запеченные овощи в соли

 

Готовим

Рататуй знают многие хозяйки. Рататуй - овощное рагу. Готовят многие, но мы расскажем, как приготовить рататуй по особому рецепту.

 

Это рецепт рататуя из знаменитого мультфильма Ratatouille. Посмотрите мультфильм, талантливый, веселый, а также с моралью! Это очаровательный фильм с изысканным блюдом по оригинальному рецепту французского шеф-повара Michel Guerard, а шеф-повар Thomas Keller сумел его сделать широко известным.

Рецепт этого рататуя так называемый фьюжн - то бишь гибрид двух блюд: французского рататуя и турецкого İmam bayıldı.

 

После этого мультика хочется сразу отправиться на кухню и творить чудесные блюда.

Вот и я "сотворила", вернее, повторила рецепт...

Я приготовила этот рецепт - и осталась в восторге! Я всегда любила овощи и часто готовила овощное рагу по своему рецепту, но этот рецепт рататуя меня покорил!

 

Этот рецепт имеет интенсивный, но изысканный вкус - в сравнении с традиционным рецептом.

 

Кстати, интересные факты:

 

Режиссер фильма Brad Bird перед съемками часто посещал французские рестораны в Сан-Франциско и перепробовал немало блюд.

А продюсер Brad Lewis кроме того имел в French Laundry  2-дневную практику.

И вся съемочная группа училась готовке на многих кулинарных семинарах и курсах.

 

Так что люди знали, о чем они снимали фильм.

 

Продукты на 1 форму

 

Для соуса a la Piperade

 

• красная и желтая парика
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 зубочка чеснока
• 1 луковица
• 350 г томатов
• (я брала протертые томаты из банки)
• По 1 веточке тимьяна и петрушки и 1 лавровый листочек
• Соль/перец из мельнички

* для остроты можно взять 1 маленький перчик чили (как у меня)

 

Овощи для рататуя

 

• Кабачок, цуккини, тыква, баклажан.

 

* Я не брала тыкву, а использовала разные сорта баклажан и кабачков. На вкус это не влияет, просто блюдо получается красивым и эффектным!

 

• 4 томата
• 1 зубок чеснока

 

Приправы

 

• 2 ч.л. оливкового масла
• Тимьян (листочки)
• Соль/перец из мельнички

 

Соус для подачи блюда

 

• 1 ст.л. соуса Piperade
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• свежие травы
• соль и перец из мельнички

Как приготовить рататуй Confit Byaldi

 

 

Посмотрите видео - вы увидите, как красиво подать рататуй

 

 

https://youtu.be/tyUpZ2Ew4JQ

На постный стол подают чаще всего овощи и фрукты. Для разнообразия хорошо подойдут как закуска маринованные овощи! Редис и редька в одной баночке, да под маринадом!

 

Продукты на 5 баночек объемом по 275 мл

 

• 800 г редьки
• 250 г редиса
• 250 мл белого винного уксуса
• 40 г сахара
• 20 г соли
• 3-4 коробочки кардамона
• 3 звездочки бадьяна
• 1 красный сладкий перец
• кусочек имбиря длиной в 3-4 см
• сок 1 лимона
• 1 ч.л. черного перца горошком
• 1 ч.л. семян горчицы

 

Постный стол: маринованные овощи. Готовим

 

Лазанья рецепт приготовления знают многие... Этот рецепт приготовлен только из овощей! Вкусно и полезно!

 

Простой рецепт - без термической обработки, с вкусными продуктами...

 

Продукты на 4 порции

 

4 кабачка/цуккини

 

1. Песто из базилика

• - 20 г листиков базилика
• - 120 мл оливкового масла
• - 1/2 зубочка чеснока
• - 70 г кедровых орешков
• - 6 г овсяных хлопьев
• - соль и перец

2. Томатный соус

• - 200 г помидоров

  - 30 мл оливкового масла

  - 4 вяленых помидора

  - соль, перец, сухой орегано и коричневый сахар - по вкусу!

3. "Сыр" из орехов

• - 150 г орешков макадамия (без соли, сырые!)
• - 50 мл фильтрованной воды
• - сок 1 лайма
• - 6 г овсяных хлопьев
• - щепотка соли

 

Лазанья - рецепт приготовления с овощами

Постные рецепты предлагаем не только в Пост... Они полезны и вкусны - блюда из овощей!




1.



3.


4.

2.


Овощная закуска Пирамидка еще и очень оригинальна в подаче.

И приготовить эту закуску совсем несложно...
Блюдо из овощей Пирамидка - без глютена, содержит минимум жира, без алкоголя, подойдет и вегетарианцам и веганам (без яиц и молочных продуктов)... И конечно же детям! И желающим похудеть... А еще украсит праздничный стол.


Постные рецепты. Блюда из овощей - пирамидка - http://pitanie-pri.ru/recepty/postnye-recepty-blyuda-iz-ovoshhej-piramidka.html

Постные рецепты в оригинальной подаче! Не поверите, но можно приготовить вареники только из oвощей! Читайте, как приготовить вареники в Пост.




1.


2.


3.


Овощи, только овощи - и ничего кроме овощей!

Ясно, что блюдо "вареники из овощей" можно разнообразить до бесконечности - все будет зависеть от вашего вкуса и наличия овощей.

В принципе, это блюдо из овощей можно назвать и вареники, и равиоли, и пельмени... как хотите - главное, овощи на овощах и со овощами!

Например, подходят лучше всего такие овощи, как

корневой сельдерей
кольраби
свекла
репка…

Вот и рассказываем!


Постные рецепты. Как приготовить вареники из овощей
--http://pitanie-pri.ru/recepty/postnye-recepty-kak-...ovit-vareniki-iz-ovoshhej.html

Постные рецепты очень разнообразные! Не верите? - тогда вам надо посмотреть, как приготовить роллы для Поста.




1.


2.


3.


Роллы только с продуктами растительными и без жира!
Для Поста, для вегетарианцев и веганов, для всех, желающих похудеть!
Подать можно и как закуску и как легкое блюдо на обед или ужин.
Идеальное блюдо для зимы - сколько витаминов! Идеальное блюдо для лета - такое освежающее!


Продукты на 4 порции

100 г орешков кешью
1 ст.л. рисового уксуса - опционально
3-4 цуккини - или на выбор огурцы
2 моркови
редис - полпучка
1 авокадо
несколько листов капусты
пучок кинзы

Как приготовить роллы для Поста - http://pitanie-pri.ru/recepty/postnye-recepty-kak-prigotovit-rolly-dlya-posta.html

Рецепты закусок на праздничный стол, в том числе и на 8 марта, можно приготовить из совсем обычных продуктов, как например, Smörgåstårta - торт-сэндвич, основой которого является хлеб...



1.


2.


Smörgåstårta - закуска Скандинавских стран, торт-сэндвич... и сэндвич, потому что по своему составу похож на него... и торт, по формe как торт...
Такой торт в скандинавских странах часто подают на праздники.

Такой торт готовят из нескольких слоев белого или серого хлеба с кремом из сыра, или майонеза, с начинкой... а вот тут полное раздолье - тут и яйца, печеночный паштет, оливки, креветки, колбасные нарезки, ветчина, рыба, всевозможные овощи и даже фрукты...

Подают такой торт, нарезая дольками. Украшать можно по своему вкусу - тут никаких границ вашей фантазии!


Smörgåstårta - рецепты закусок на праздничный стол
- http://pitanie-pri.ru/recepty/prazdnik-8-marta-smo...usok-na-prazdnichnyj-stol.html

Как украсить и оформить торт-сэндвич, посмотрите в

ВИДЕО Smörgåstårta - рецепты закусок на праздничный стол
- http://youtu.be/IQmrthY85ms

Рецепт овощного супа подходит ко Дню св. Валентина идеально - он полон витаминов, легок и вкусен! Кроме того - суп красный! Красный как цвет любви!




1.


2.


Вкусный суп из овощей готовится из сезонных продуктов, сам рецепт несложный, так что рекомендуем!

В День св. Валентина - особые рецепты!


Продукты

4 средние свеколки
1 банка консервированных помидорок-черри
1 красная луковка
400 мл овощного отвара
1 ч.л. сухого тимьяна
сироп граната
соль и перец из мельнички
оливковое масло

Для подачи

несколько помидорок-черри
зерна граната
свеженатертый хрен

Рецепт овощного супа ко Дню св. Валентина - как приготовить
- http://pitanie-pri.ru/recepty/1628.html

Для заварных блинов
Мука 150 г
Вода 200 мл
Яйца 3 шт.
Кефир 200 мл
Раст. масло 3 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Мука, смешанная с содой 2-3 стол.л.
Яблочный сок 200 мл
Водка 1 ст.л.

Для начинки
Индюшья грудка или куриная грудка - 500 г
Морковь 1-2 шт.
Лук 1-2 шт.
Сельдерей (корень) кусочек
Шампиньоны 6-10 шт.
Сыр (у меня с синей плесенью), можно любой около 100 г

Для заливки
250 мл жидких жирных сливок


Буду краткой - а то мне замечания делают за мою болтовню! Рецепт! Только рецепт! И ничего кроме рецепта!
Было вкусно - вчера испекла, а сегодня уже ничего нет. Вкусно как в тёплом, так и в холодном состоянии...
Я могла бы написать, испеките блины по своему рецепту - мол, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Так оно так... у меня есть свой... Но я так не сделаю! Потому что вчера испробывала новый рецепт и спешу поделиться с вами!

Приготовление блинов требует определённой сноровки, но зато получаются сказочно-кружевные, нежные-напевные!
Муку заварить кипятком и интенсивно размешать.
Взбить яйца.
Ввести в заваренную муку кефир, раст. масло, сахар, соль, яблочный сок, водку, муку с содой и яйца. Перемешать до однородной массы без комочков.
Готовим начинку:
Мясо обжариваем с двух сторон (без изменения цвета) и оставляем под крышкой тушиться до готовности.
Овощи моем и чистим, соответственно или трём или мелко режем. Обжариваем лук, затем морковь и сельдерей, грибы в конце - овощи должны быть мягкими. Огонь убираем, в горячую овощную массу добавляем сыр и мешаем, пока он не растворится.
Мясо мелем, солим, перчим, "острим" и смешиваем с овощной массой.
Выпекаем блины - у меня есть специальная чугунныя сковородочка для блинов (размер 14,5 см в диаметре) - больше нежелательно, а то будут лапти, а не сигарки! Сковородочку только смазываю жиром... Очень красивые и кружевные - нежные и в дырочку получаются, прелесть! У меня получилось 17 блинчиков - 1 на пробу, остальные пошли на блюдо.
В каждый блинчик кладём по паре ложек начинки и сворачиваем как сигарку.
Протвень тонко смазать жиром и выложить блинчики как сигаретки в коробочку. Выливаем баночку сливок, запекаем в духовке при 180°.
Салат из помидор мы ели с этими блинчиками!!! Сытно, но не тяжело для желудка.
Одним словом, понравилось - в следующий раз экспериментирую с другой начинкой!

Мясной набор:
Говядина с косточкой -1 часть (например 500-750 г)
Рёбрышки копчёные - столько же
Ветчина (или карбонат), сосиски, языки (у меня копчёные) - по половине (то есть по 250-300 г)

Овощи:
Помидоры - у меня 1 баночка очищенных (400 г)
Перец - 1 шт., у меня зелёный
Огурцы солёные - 3-4 шт.
Лук - 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Чеснок - по вкусу
Зелень

Кроме того:
Маслины
Каперсы
Лимон
Томат-паста - 2-3 стол.л.
Сметана
Соль
Перец

И водка!

Небось прочитали и подумали: ага! первая! значится первая среди равных, то бишь вкуснее других солянок! Как же! завлекаловка это была - первая в самом примитивном и пошлом смысле: я её готовила и ела ВПЕРВЫЕ, слышу смех, возгласы недоумения (мол, как так...), и вижу даже покручивание пальцем у виска... Давайте, чего уж там, сама во всём призналась. Да, виновата в смысле обвинения - никогда досель не готовила и не ела! А тут - вот захотелось! Хоть помри! знаете, в украинском языке естъ одно интересное слово "закортыло", что значит вот так захотелось, что вынь и положь... Решила я приготовить её, а потом на семейном совете после дегустации решить: будет это наше любимое блюдо (разумеется после борща - что вы, святое!) или нет…
Поискала рецепты, один как бы глянулся - чуток не подходил: там выход блюда был в 9 литров. Вроде и немного - но враз не осилим, даже под водку нет...
И пришлось импровизировать… рецепт был, конечно, безнадёжно испорчен... Но результат не разочаровал... наверное, потому, что мы никогда настоящей солянки и не ели? Но мой благоверный сказал: бум есть, то бишь, в любимые блюда зачисляем. Я молча подумала: а то! там столько мяса - ещё бы ему не понравилось... теперь ваша очередь вынести свой приговор: готова ко всему... приму все советы и проклятья на мою голову за испоганенное блюдо, которое должно было быть солянка...
Первым делом надо подобрать мясной набор, мне не удалось всё найти, как было указано в оригинальном рецепте, и я остановилась на том, что указано выше... Кусочек говядины на малом количестве раст. масла обжарить с двух сторон до корочки аппетитной. Рёбрышки и язык добавить к говядине и залить водой, дать закипеть - первую воду слить. Залить кипятком и варить 2-3 часа. Где-то в середине варки добавляем лук целиком с кожурой (отрежьте только "попку) и целую морковь. В конце варки солим и перчим по вкусу, можно добавить и лавр... Бульон процеживаем и остужаем. Жир снимаем и - ну, жалко-не жалко! - а выбрасываем! Мясо отделяем от костей и режем на кусочки. Языки очистить, если это необходимо. Это мы на полпути. Знаю, знаю, что долго - а вы что хотели? фастфуд? Вона - в Маке! там и вместо водки колу подадут... "майский день-манины сердца!", а мы готовим блюдо национальной кухни (ой, не бейте, верно! это блюдо уже моей кухни!).
Готовим поджарку... для этого лук чистим и режем мелко. На небольшом количестве раст. масла обжариваем до золотинки. Теперь все овощи - перец, огурцы, помидоры (если надо) - чистим и режем на кубики. Обжариваем с луком. Добавляем порезанныей кусочками маслины. Затем каперсы... Значится так: добавла, это было в рецепте настоятельно рекомендовано - мол, без каперсов эт вам не солянка (между нами, как-то не врублюся я "и шо в этих каперсах?"... тем паче, сумлеваюся я, что раньше в российских деревенских избах, где часто готовили это блюдо, как-то маслины и каперсы горстями добавляли в каждое блюдо, потому как некуда было девать, разве что свиньям скормить... Но не мне туточки трындеть - учусь я. Так что слепо следую рецептуре... Также надо сосиски и ветчину порезать на кусочки.
Собираем всё до кучи. Бульон закипятить. Кладём туда содержимоё сковородки, мясные продукты и провариваем до готовности. Тем часом чеснок рубим, зелень мелко режем - добавляем в готовое блюдо (рекомендовалось добавить сок 1/2 лимона - тут я засумлевалась, ну, ладно, там маслины и каперсы... дело привычное! а вот ещё и лимоны, неужели все 3 продукта единовременно были наиболее популярны в российской глубинке... вот все три враз... вобщем, воздержалася я от лимона, а вы добавьте, чего там - на вкус и цвет!) Блюдо оставляем минут на 10 - проникнуться важностью момента... Прочувствовать!
Я думаю, что главное - водочку! - вы уже остудили… Время разливать по тарелкам (и стаканам): про водку молчу - умного учить, только портить, а вот солянку непременно со сметаной подаём и... ломтиками лимона (так было в рецепте - клянусь! я на них сэкономила, но я разъясняю вам мои действия, но не ограничиваю вас в ваших решениях...)
Что скажете?
Забыла - отсебятинка была: добавила кусочек корня сельдерея и перчик чили... люблю поядрённее!