• - Капуста - любого сорта - полезна, но сегодня речь пойдет о брюссельской.

Чем брюссельская капуста заслуживает особого внимания? — Невероятным содержанием витаминов и минералов

Чем полезна брюссельская капуста

Готовим брюссельскую капусту правильно!

Брюссельская капуста. Рецепты

• Новый must-have (небходимый продукт) в вашем списке покупок: цветная капуста! Овощ не только полезен для здоровья, но и помогает похудеть! 

Диета с цветной капустой помогает похудеть

• - Самое лучшее то, что: из овоща можно приготовить множество различных блюд, и диета не надоедает!

Принципы диеты с цветной капустой

• - Как и кетогенная диета, эта диета основана на низкоуглеводном подходе.

Польза цветной капусты

• - Если другие виды капусты многими трудно перевариваются, то цветная легко усваивается людьми с чувствительным желудком. 
• - Овощ является бустером красоты и обеспечивает ваш организм различными минералами и витаминами, такими как витамин С или В и фолиевая кислота.

Галерею рецептов из цветной капусты я начну салатом из личной копилки.

• - Салат из сырой цветной капусты, брокколи, винограда и сельдерея

https://larissa-moor.de/effektivnaya-dieta-s-cvetnoj-kapustoj/

Кимчи — корейское национальное блюдо, которое примерно соответствует квашеной капусте

• Кимчи – классика корейской кухни. Это очень пикантная ферментированная капуста, которую подают в качестве гарнира или в составе тушеных блюд, блюд из риса и блинов. 
• На сайте вы узнаете много о кимчи + рецепт  
• Когда дело доходит до дружелюбной улыбки для фото, корейцы говорят «Кимчиииии» вместо «Сыыыр», как это принято во многих западных странах. Это показывает, какую роль для них играет молочнокислая капуста: кимчи, так сказать, часть кулинарного культурного наследия.
• Но в Корее этот термин "кимчи" относится к любому овощу, консервированному путем молочнокислого брожения. Блюдо хорошо сочетается с азиатскими блюдами из риса или лапши, но его также можно есть просто как здоровую закуску.

Кимчи: давняя традиция в Корее

• - Калории и витамины: полезно ли кимчи?

Кимчи рецепты

• - Блиц-рецепт Кимчи Чон Хи
• - Донгчими кимчи
• - Легкий кимчи
• - Пак Чой Кимчи
• - Золотой кимчи
• - Бэк-кимчи

Кимчи — что надо знать

https://larissa-moor.de/kimchi-recepty/

Если вы думаете, что это не ваше - цветная капуста, рецепты приготовления блюд из нее докажут вам обратное!

• - Формы и типы
• - Способы приготовления
• - Польза капусты

Цветная капуста: салат с апельсинами

• - Цветная капуста. Пищевая ценность на 100 г

1. Цветная капуста быстро и вкусно

2. Как готовится цветная капуста в духовке 

3. Цветная капуста рецепты приготовления с фаршем

4. Как приготовить оладьи из цветной капусты в духовке

5. Рецепт пирожных из цветной капусты: рецепт диетический 

6. Маринованная цветная капуста на зиму 

7. Бомбическая цветная капуста рецепт диетический

https://pitanie-pri.ru/recepty/cvetnaya-kapusta-recepty-prigotovleniya.html

Конечно, вы скажете, что вы знаете, что приготовить из капусты: супы, салаты, начинки для пирогов, заквасить овощ. Но все же из нее можно приготовить намного больше блюд!

Что приготовить из капусты

• I. Обжаренные стейки из капусты
• II. Запеченные стейки из красной капусты с козьим сыром
• III. Цветная капуста под соусом
• IV. Брюссельская капуста  
• V. Хрустящие чипсы из кале
• VI. Салат из капусты и огурцов

• 1 головка цветной капусты
• свежий тимьян
• 2 лавровых листа
• 4 чашки (1 л) овощного или куриного бульона, более или менее, в зависимости от размера цветной капусты
• 1/3 стакана (70) г топленого масла
• свежий перец

Как приготовить

Запеканка с капустой - сезонное блюдо для зимы! И не только с капустой, а и с фаршем и сыром.

• 6 толстых ломтиков серого хлеба
• 1 (около 1 кг) белой капусты/можно другой сорт
• ½ луковицы
• 6 ст.л. растительного масла
• 500 г фарша говядины
• соль
• перец
• 1 ч.л. сладкого порошка паприки
• сахар
• 1,5 ч.л. тмина
• 1 банка (400 г) очищенных томатов
• 300 г тертого Грюйера 
• 300 мл мясного бульона

Готовим запеканку с капустой

Ну когда еще есть овощные блюда, как не осенью! Урожай используем вовсю!

• 2 больших баклажана
• 200 г вареной ветчины
• 3 Моцареллы, нарезанной кусочками
• 5 листьев базилика, нарезанные
• 250 мл острого томатного соуса
• оливковое масло экстра вирджин 
• 1 зубок чеснока
• соль перец
• пармезан, тертый 

Овощные блюда радуют нас простотой приготовления. И это вкусно! И полезно!

Итальянский хлебный суп из капусты Zuppa di Valpelline- это тот рецепт супа, который привлек мое внимание своей необычностью. 

• 3 л куриного или овощного бульона
• 1 капуста, разобранная на листья, листья крупно нарезанные 
• 2 больших горсти капусты кале
• около 16 ломтиков хлеба на закваске
• 1 зубок чеснока
• оливковое масло 
• 12-14 ломтика копченой ветчины 
• 1 х 100 г анчоусов в масле 
• 3 веточки свежего розмарина, листья
• 200 г сыра Фонтина 
• 150 г тертого сыра Пармезан
• морская соль и свежемолотый черный перец
• несколько кусочков сливочного масла
• 1 небольшой пучок свежего шалфея, листья

Как приготовить

Холодные супы всегда приятно съесть в жаркую пору года. Но рецепты этих супов хороши тем, что все ингредиенты не подвергаются термической обработке. Таким образом сохраняются все витамины!

1. Кукурузный суп

2. Огуречный суп

• 2 салатных огурца, очищенные и без семян - кусочками нарезать
• 1/2 чашки (75 г) орехов кешью - замочить в фильтрованной воде на 2 часа
• 1 чашка (240 мл) фильтрованной воды
• 1/2 чили без семян или порошок чили 
• 1 зубочек чеснока
• 1 чашка (40 г) свежего базилика
• 3-4 ст.л. (45-60 мл) лимонного сока 
• 3/4 чашки морской соли
• 1/4 чашки (6 г) мяты, мелко нарезанной
• оливковое или льняное масло

3. Морковный суп

4. Суп из цветной капусты

5. Арбузный суп

• 3 чашки (450 г) арбузной мякоти кубиками
• 2 ст.л. (30 мл) сока лайма 
• 1.5 ст.л. (9 г) свежей мяты, мелко нарезанной
• 1.5 ст.л (6 г) свежего базилика, мелко нарезанного
• 1 зубочек чеснока
• 0.5 ч.л морской соли

Как приготовить

Капуста кимчи имеет очень пикантый вкус, который нравится многим. Этот рецепт не претендует на аутентичность, это, скорее, адаптированный рецепт, который подходит для Поста. 

Ферментированные овощи очень полезны! Недаром квашеная капуста любима многими народами.
Капуста кимчи отличается, прежде всего, острым вкусом!
И для заготовки берут китайскую капусту.

Капуста кимчи представлена в 2 вариантах

• 1. Экспресс рецепт кимчи (просто и быстро)
• 2. Рецепт кимчи для гурманов

Если нет под рукой китайской капусты, то приготовьте экспресс-салат а ля кимчи из огурца.

Рецепт кимчи для гурманов (с ферментацией)

Ингредиенты (выход 1 кг)

• 800 г китайской капусты
• 60 г морской соли
• 10 см Х 20 см кусок комбу (водоросль)
• 1 ст.л. рисовой муки
• 60 г хлопьев чили 
• груша (100 г)
• 2 зубчика чеснока
• кусочек имбиря
• 2 ст.л соевого соуса
• 2 ч.л. морской соли
• 60 г белой редьки (дайкон)
• 3 пера зеленого лука

Как приготовить

Джейми с предложением, что можно съесть в январе, что приготовить и как...

• несоленое масло 
• 500 г пастернака
• 500 г свеклы 
• 300 мл сливок
• 200 мл сметаны
• 4 зубчика чеснока
• ½ пучка свежего розмарина
• 2 апельсина

Вот что можно съесть в январе... ну это не все, съесть можно и побольше, посмотрите рецепты Джейми и его коллег.

Суп с капустой интересен тем, что для его приготовления используется как свежая, так и квашеная капуста. 

• 5 г сухих белых грибов
• 1 репчатая луковица
• 500 г картофеля
• 400 г белокочанной капусты
• 500 г квашеной капусты
• 200 г копченого тофу или мясных продуктов
• 50 г чернослива
• 3 ст.л. растительного масла
• 800 г горячего овощного бульона (можно из кубика)
• 1 ст.л. тмина
• соль и перец

Суп с капустой. Готовим

В меню на Великий Пост включайте красную капусту! Полезно! И красная капуста рецепты будет вкусной, если следовать некоторым советам.

• 400-500 г красной капусты
• 200 г яблочного пюре (я купила готовое)
• 3 звездочки бадьяна
• 1 ванильный стручок 
• 6 сухих листиков карри (можно без них, если нет)
• 3 гвоздики
• 20 г коричневого риса
• 40 мл красного винного уксуса
• 60 мл портвейна
• 20 г сахара коричневого
• 30 г меда 
• 40 сливочного масла/для Поста заменить на растительное масло

Красная капуста рецепты. Готовим тушеную капусту 

Суп из квашеной капусты словацкой кухни - идеальное блюдо для зимы: сытный, пикантный и ароматный!

• 300 г квашеной капусты (лучше всего из бочки)
• 750 мл мясного отвара
• 250 мл белого сухого вина
• 150 мл жирной сметаны
• 100 г бекона или копченого сала с прослойкой
• 30 г сухих белых грибов
• 2 зубчика чеснока 
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 1 ст.л сладкой паприки в порошке
• 4 штуки чернослива
• 1/2 пучка петрушки
• соль, перец, растительное масло

Суп из квашеной капусты. Готовим 

Если вы любите домашние пироги, пироги с капустой, то очень рекомендую именно этот очень простой, но очень удачный рецепт!

Тесто удается легко, получается очень пышным, мягким, нежным, тесто подходит и для булочек и для пирогов с другими начинками!

Пробуйте - не пожалеете: при замесе тесто эластичное, приятное на ощущение; при расстойке всходит без проблем; после выпечки удовлетворит запросы любого привереды.

Ну а начинка - наша любимая, всем доступная капуста!

Пирог рассчитан на 1 противень. Я пекла в круглой форма с высокими бортиками, чтобы было побольше начинки (каюсь, люблю капусту) - пирог получился отлично, но не рекомендую поступать, как: пирог высокий, и, как вы понимаете, неудобен к поеданию - рот надо широко раскрывать! Шутки шутками, но сказано на противне, нечего мудрить!

Продукты на 1 пирог

• 1 крупная луковица
• 150 г сливочного масла
• 600 г муки
• 1,5 ч.л. соли
• 60 г сахара
• 10 г сухих дрожжей (я использовала прессованные - 30 г)
• 1000 г капусты белокочанной
• 2 лавровых листа
• немного семян тина (у меня семена укропа)
• 1 яйцо для смазки
• масло для смазки противня и крахмал для посыпки теста

От себя:

- я добавила 2 небольшие морковки в начинку

- и сделала заливку из 200 мл сливок и 2 средних яиц

По желанию в начинку можно добавить раскрошенный сыр фета

Дрожжевой пирог с капустой рецепт удачный. Готовим

Весь процесс приготовления пирога можно изложить в 9 последовательных шагах

Капустный американский салат coleslaw широко известен. Рецепт Капустный салат Hot Slaw - это рецепт от сети гриль-кафе Greyhound. Интересный новый вариант капустного салата.

Greyhound - это автобусные линии дальнего следования в Северной Америке.

Carl Wickman основал фирму еще в 1914 году. Вначале эта фирма занималась перевозками шахтеров.

Эмблема линии Greyhound - это борзая.

Greyhound обслуживает 3100 целей в Америке, работают в фирме 8400 сотрудников и перевозят они 22 миллионов пассажиров в году при помощи 1250 автобусов.

Фирма имеет также сеть гриль-кафе.

В меню такого кафе и есть этот салат

"Hot Slaw$3.60

Thin sliced cabbage with a sweet & sour dressing topped with jowl bacon. A true kentucky classic."

Рецепт этого салата - классика кентуккийской кухни.   Рецепт появился впервые в поваренной книге 1839 года, домохозяйка Кентукки готовили этот салат без бекона, а с желтками вареных яиц.

Вариант рецепта салата с беконом, по мнению многих: It's Cool To Be Hot Slaw. Попробуем и мы?

Продукты на 6 порций

• краснокочанная капуста  с удаленной сердцевиной  или смесь красной и белой капусты
• 4 куска толстого бекона, нарезанного кубиками или полосками (всего 125 г)
• 1/2 чашки яблочного уксуса или белого винного уксуса
• 1/2 чайной ложка семян сельдерея
• 1/4 чайной ложка  молотого красного перца
• 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Капустный салат Hot Slaw. Готовим

1/2 маленькой головки белокочанной капусты, 1/2 маленькой головки краснокочанной капусты
1 пучок редиски (около 10 штук), 2 морковки
1 пучок кинзы, 2 чили Jalapeno или просто 2 зеленых чили, 1 красная луковичка
оливковое масло хорошего качества, сок 2-3 лаймов, морская соль