Соду добавляют в тесто в качестве разрыхлителя. Но сама по себе она выделяет при нагревании мало углекислого газа для поднятия теста. Поэтому соду гасят кислотой, обычно уксусной или лимонной. При взаимодействии с уксусной кислотой, она преобразуется: карбонат натрия+вода+углекислый газ. Вот этого углекислого газа и хватает, чтобы тесто поднялось. Теперь о том, как гасить соду уксусом.

Просто, когда выкладываем в посуду муку, добавляем и нужное по рецепту количество соды. А при добавлении воды или других жидких составляющих, добавляем уксусную кислоту. Быстро перемешиваем и ставим в духовку, где реакция идёт эффективнее. И теперь, когда Вы знаете, как гасить соду в уксусе,не вздумайте гасить её в ложке до того, как она попадёт в тесто, иначе разрыхлите не тесто, а воздух.

Сообщество на Li.ru: Рецепты на день рождения

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

Лучшие рецепты читателей газеты скатерть-самобранка

1. 

Вот такой оригинальный рецепт винегрета нашла в блоге  и, конечно же, не могла не повторить.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Также читайте рецепты:

Салат Арбуз

Салат СВЕТОФОР

Рецепты напитков и салатов против холестерина!

Готовим из того, что нашлось в вашем холодильнике прямо сейчас. Выберите продукты, которые в данный момент есть в вашем холодильнике (не более 12 наименований) из списков, указанных на полочках виртуального холодильника. На записочке, прикреплённой к стенке холодильника, будет указано количество рецептов. После того, как вы заполните виртуальный холодильник названиями ваших продуктов, нажмите на зелёную кнопочку "И что мне приготовить?" под холодильником. И все рецепты блюд, которые вам подходят, откроются. Чтобы попасть в виртуальный холодильник, нажмите на холодильничек:

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Картофельные розочки - ВОТ ЭТО КРАСОТА!!!! - ОФОРМЛЯЕМ СТОЛ!
Часть 2 - Поросята фаршированные из кальмаров
...
Часть 98 - ОГРОМНЫЙ ВЫБОР ИНТЕРАКТИВНЫХ ПРОГРАММ ПО КУЛИНАРИИ
Часть 99 - "Рыбный торт"
Часть 100 - Готовимся к проводам зимы..(масленица)

100 рецептов «Оливье»
 

.
..

Ни одно праздничное застолье не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже

Сервировка детских блюд

Так, как здесь показано, можно сервировать стол для ребенка. Все мы знаем, что бывают моменты, когда наши мальчики и девочки отказываются есть. Сервировав так блюдо, ребенок обязательно ним заинтересуется) Согласны?

Разрыхлитель для теста своими руками

Сделать разрыхлитель своими руками проще простого, а экономия при этом существенная. Дозировка указана в частях, так как мерная ложка может быть любая, в зависимости от массы, которую вы хотите приготовить. Большой объем лучше не делать, так как разрыхлитель может слежаться. Если все же решите сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности.
Состав:
1. Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, увеличивая тем срок годности продукта, в домашних условиях это ни к чему).
2. Сода 5 частей
3. Лимонная кислота 3 части
Так же нам потребуется абсолютно сухая баночка с плотной крышкой.

Увидела такое чудо, и была поражена, я думаю и вы не останетесь равнодушны.... пробуйте... творите...

На первый взгляд они кажутся слишком сложны и повторить такое невозможно, но вы ошибаетесь, просмотрев этот пост с пошаговыми фото,  у Вас с первого раза получится сделать эти прекрасные цветы...

Радуйте и удивляйте своих родных и близких... Вдохновения Вам, удачи и добра!!!

Не просто мою страну называют страной молока и мёда. Молочных проуктов у нас в Израиле можно найти на любой вкус, но речь сегодня не о Израиле. Сейчас у нас в Израиле урожай клубники. Это 1-й урожай в этом году. По этому предлагаю вам несколько рецептов которыми мы в Израиле пользуемся для приготовления творожных запеканок

Вот вашему вниманию еще одни интересные пельмешки "Бабочки" приготовленные в пароварке...

Посмотрите внимательно фотографии и вы обязательно сможете сделать подобное

Вдохновляйтесь... творите... удивляйте!!

Интересные идеи для оформления детских завтраков

SelenArt

Что русскому хорошо - немцу смерть:) 

Но, неплохо с утра и позавтракать. НАТУРАЛЬНЫМ!. И как не смотрится иногда еда - а она - беда...)

Да и вот такой бутербродик с утра - не вариант... химия...хоть и креативно)

Новогодние блюда от russianfood.com
 

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов	Горячие блюда из овощей
Крабы под манговым соусом Блинчики с треской и сыром Рулетики из семги с чипсами из хамона Сибас, приготовленный по рецепту Игоря Угольникова Скумбрия, запеченная с киви Креветки в кляре читать еще	Кыстыбый с картофельным пюре Вулкан страстей   читать еще

Источник.

UniqueAlenka

Серия сообщений "Напитки алкогольные":
Часть 1 - Напитки-афродизиаки-тайны Афродиты + вещества-приправы
Часть 2 - Рецепты новогодних блюд 2013 с фотографиями

Серия сообщений "Напитки безалкогольные":
Часть 1 - Напитки-афродизиаки-тайны Афродиты + вещества-приправы
Часть 2 - Рецепты новогодних блюд 2013 с фотографиями

Серия сообщений "Оформление блюд":
Часть 1 - Слоеный закусочный салат-торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
Часть 2 - Грибной торт
...
Часть 9 - Фруктовая ваза. Видео-рецепт.
Часть 10 - Мороженое своими руками. Ягодное парфе.
Часть 11 - Рецепты новогодних блюд 2013 с фотографиями
Часть 12 - Розы и шоколада своими руками

Мамы и бабушки прекрасно знают как трудно накормить ребенка. Но, если сделать такие забавные, красочные и вкусные бутерброды, то думаю проблема разрешится сама собой.

Вам понадобится:
средний картофель (2-3 шт)
специи(по вкусу)
соль(по вкусу)

Что можно приготовить из бананов? Жарим, тушим, запекаем

Мы привыкли угощаться бананами как сладким десертным лакомством. Однако в мировой кулинарной практике бананы находят гораздо более разнообразное применение. Их жарят, запекают и тушат, а также готовят салаты, компоты, чипсы, всевозможные гарниры ко вторым блюдам, начинки для пирогов, пудинги и шарлотки.

Cherries jubilee is a dessert dish made with cherries and liqueur (typically Kirschwasser), which is subsequently flambéed, and commonly served as a sauce over vanilla ice cream.

The recipe is generally credited to Auguste Escoffier, who prepared the dish for one of Queen Victoria's Jubilee celebrations, though it is unclear whether it was for the Golden Jubilee of 1887 or the Diamond Jubilee in 1897.

Придуман к юбилею королевы Виктории в девятнадцатом веке.

Десерт из вишен, ликера, обычно его нагревают, а потом подают к ванильному мороженому.

За истекшие 114 - 116 лет рецепт не забыли :)

Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать. Не пугайтесь, - писанины много, а делать все быстро и легко ...

Пасхальные блюда 

Салаты и закуски на пасхальный стол

Это очень оригинальная идея для приготовления желе на Пасху. Порадуются такому десерту не только дети, но и взрослые.

пара упаковок разноцветного сухого желе

пластиковая формочка для яиц
шприц
сметана с сахаром или йогурт

Для начала по рецепту разведите в мисочках желе. Можете взять уже готовый сухой порошок или же приготовить его из натуральных соков и желатина.

Маринованный имбирь, лук, чеснок – отличная приправа к мясным, рыбным блюдам, а также к суши. Имбирь входит в состав некоторых сортов чая и многих известных приправ, используемых в кулинарии, к примеру, «карри». Имбирь издавна известен своими полезными свойствами за счет входящих в его состав аминокислот и витаминов.

Благодаря уникальным составляющим этого острого и жгучего на вкус продукта, он широко применяется не только при приготовлении блюд, но и в медицине. Именно имбирь (маринованный в том числе) используется при нарушениях жирового обмена во время похудения, улучшает пищеварение.

Из всех рецептов маринованного имбиря в домашних условиях этот мне показался самым вкусным.

Ингредиенты для маринованного имбиря:

• корень имбиря – 300 г;
• винный уксус (или любой фруктовый) – 0,5 ст;
• красное вино – 3 ст.л.;
• сахар-песок – 1,5 ст.л.;
• вода – 3-4 ст.л.;
• соль.