Отрывать от теста кусочки, размером с маленький мандарин и руками расплющить в тонкую лепёшку. В центр положить полную чайную ложку начинки.

Теперь переворачиваем, так чтобы защип остался снизу и слегка расплющиваем руками в средней толщины лепёшку. Делаем это аккуратно, без фанатизма, чтобы не порвать тесто.

Теперь делаем надрезы по краям, не доходя до центра кружочка.

А теперь переворачиваем «лепестки» на 90º.

Выкладываем все изделия на противень, смазываем желтком, который мы отложили в сторону (взболтать его со столовой ложкой растительного масла). В центр присыпаем чёрный кунжут, на «лепесточки» белый.

Ветчина 50 г

Дрожжи сухие 4 г

Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

Молоко 160 мл

Мука пшеничная 320 г

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сыр твёрдый 50 г

Яйца куриные 1 шт.

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста муку смешайте с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте молоко и растительное масло. Вымесите тесто и оставьте его в тепле на 1 час подходить.

Тесто разделите на 12 частей. Для каждой булочки нам понадобится 2 части теста.

Одну из двух частей теста раскатайте в прямоугольник, размером как 2 кусочка ветчины. На середину выложите ветчину и заверните от краёв к центру.

Получившийся блинчик разрежьте на 6 частей и поставьте каждую из них на торец плотно друг к другу, но с небольшим сдвигом.

Второй кусочек теста раскатайте в круг и выложите на него кусочки теста с ветчиной. Сверху положите немного сыра.

Защипните будущую булочку, как пирожок.

Переверните булочку и сделайте надрез, немного его приоткрыв.

Булочки смажьте желтком и выпекайте 20 минут при температуре 180 °C.

 

--- 6 ---

Булочки-розочки с яблоками

Мука 250 г 
Дрожжи 4 г 
Сахар 1 ст.л. 
Соль 1/4 ст.л. 
Яйцо 1 шт. 
Молоко 100 мл 
Растительное масло 1 ст.л. 
Сливочное масло 50 г 
Апельсин 1/2 шт. 
Сахар 3 ст.л. 
Яблоки 400 г 
Корица 1 ч.л. 
Яйцо 1 шт. 
Сахарная пудра 50 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнём с теста. Для этого смешаем все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль и сахар. В них добавим все жидкие: яйцо, молоко, растительное масло. Замесим тесто.

Тесто оставьте в тепле на 1 час или до увеличения в объёме в 2 раза.

Для начинки на сковороде растопите сливочное масло. Добавьте сок и цедру половинки апельсина, сахар и хорошо всё перемешайте, чтобы сахар растворился.

В получившуюся жидкость добавьте очищенные и нарезанные яблоки и выпаривайте их около 20 минут. Добавьте корицу и перемешайте.

Тесто разделите на 9 частей, каждую часть раскатайте в круг.

На центр круга выложите начинку и сделайте 4 надреза через каждые 90 градусов.

Каждую четверть теста заверните вокруг начинки так, чтобы получилась розочка.

 

Смажьте каждую булочку яйцом и выпекайте 25 минут при температуре 180°C.

 

--- 7 ---

Булочки с творогом и сыром