Панеттоне !!! А давайте попробуем хотя бы мысленно перенестись в Италию на Пасху.



А проще всего сделать это с панеттоне - традиционной пасхальной выпечкой в Италии.



Вам потребуется:



Мука - 1,5 кг,

размягченное сливочное масло - 500 г,

изюм - 500 г,

яйца - 8 шт.,

яичные желтки - 4 шт.,

апельсин - 2 шт.,

коричневый сахар - 160г,

дрожжи - 70 г,

хлопья миндаля - 30 г,

молоко - 380 г,

растительное масло - 1 ч.л.,

соль - 1/2 ч.л.,

ванилин.



Как готовить:



1. Духовку предварительно разогрейте до 190°С. 360 мл молока подогрейте, соедините с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешайте.



2. Всыпьте половину муки, добавьте 4 яйца, ванилин, посолите. Хорошо размешайте. Добавьте оставшуюся муку, еще 4 яйца и продолжайте вымешивать.



3. 3 желтка соедините со 150 г сахара и взбейте блендером. Не прекращая взбивать, добавьте мелкими порциями 250 г сливочного масла.



4. Затем эту желтково-сливочную массу постепенно введите в тесто, потихоньку перемешивая.



5. Порциями добавьте оставшееся сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния.



6. Большую кастрюлю смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте мокрым полотенцем и поставьте подходить в теплое место.



7. Апельсины вымойте, цедру натрите на мелкой терке.



8. В подошедшее тесто добавьте апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесите руками.



9. Частями добавьте оставшийся изюм, еще раз вымесите.



10. Разложите тесто в формы для куличей, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.



11. Оставшееся молоко перемешайте с желтком и смажьте поверхность панеттоне.



12. Отправьте куличи в разогретую духовку на 35-40 минут.



13. Готовые панеттоне остудите в формах, затем посыпьте миндальными хлопьями.



Приятного аппетита!