Признаться, я довольно надолго отступилась от моей давней любимой привычки- печь домашний хлеб на закваске... с переездом в дом пришлось устроить перерыв... и кто знает, как бы сложилось с этим далее, возобновилась ли бы эта добрая практика, если бы не попавшаяся мне на глаза книга французского пекаря Эрика Кайзера...

Это не просто книга, а откровение Мастера! И вдохновение. Каждый рецепт тщательно подобран... я заново влюбилась в хлебопечение... и возобновила практику изготовления закваски и собственно выпечку хлебушка...
Хочу снова и снова отметить, что хлебопечение- это очень мощное энергетическое занятие... без сомнения, оно даёт силы! Это такой тонкий уровень, где текут сложные энергии...
Читать далее...

Доброе утро! Люблю эти слова!
Вот казалось бы: Катя, да все уже итак знают, что печёшь ты дома хлеб! Знают! Успокойся уже!
А нет... не успокоюсь, потому что это заряжает настроением... с утра увидеть своих рук детище, да вот такое красивое - ну, не энергетически ли ёмкое действо?! О, да!
Но дело даже не в этом, а в том, чтобы Вселенная дала мне настроение на долгие годы, чтобы не пропал запал, чтобы хотелось всё это делать, хотелось продолжать, развиваться, улыбаться Миру... чтобы хотелось выдумывать что-то новое, чтобы ощущалась поддержка, чтобы ощущала необходимость своих действий)) Читать далее...

Ох, и увлекает это домашнее хозяйство, чёрт побери!
Прямо уж не знаю, как и изощриться ещё... хлеб на домашней закваске не только продолжаю печь уж не первый год, так уж какой только не пекла... столько разной муки попробовала в этом славном деле, столько всяких комбинаций применила, столько разных масел попробовала... ой! поняла для себя, что самый лучший для меня хлеб получается при комбинации полбяной, цельнозерновой пшеничной муки и пшеничной муки дурум. Вот и на фото такой хлебушек. Читать далее...

Купила формы для выпечки хлеба, которые мне посоветовали мастера на мастер-классе, что я посетила недавно. Пекарь - очень авторитетный для меня дяденька и я решила купить себе такие же формочки, как у него на пекарне. С удивлением узнала, что идеальными формами являются вовсе не дорогущие керамические, а те, что используют на хлебозаводах... и для этого есть немало причин, многие из которых я просто не запомнила. Читать далее...

Кто про что, а я про то, что сейчас больше всего интересует... понятное дело... это я о домашнем хлебопечении. Да... занялась я этим и теперь не отпускает... за минувшие две недели посетила два мастер-класса и даже обнаглела настолько, что поделилась своими наблюдениями и даже некоторыми "наработками" с другими более опытными участниками мастер-классов... и что мне показалось особенно потрясающим, многие мои интуитивные мысли и догадки оказались верными... Читать далее...

Я благодарна Вселенной за то, что имею возможность заниматься тем, что просит моя душа... спасибо и за то, что постоянно толкает меня изучать всё новое греющее душу знание... всё это выливается в каждодневные маленькие радости, из которых и сплетается счастье... самое простое, но и самое настоящее...
Греюсь о мои хлебопекарные утра... так здорово делать хлеб самой... это не просто здорово, а потрясающе!
Сейчас особенную радость приносит домашний хлеб и всё, что связано с его изготовлением... Читать далее...

После небольшого перерыва, я снова вернулась к хлебопечению на ржаной закваске... Печь дома хлеб - это огромное поле для экспериментов. Можно придумать немыслимое число комбинаций муки и прочих компонентов. Я считаю, можно годами пробовать и находить новое и ещё более интересное... Чем дольше занимаюсь домашним хлебом, тем больше в это благостное дело погружаюсь... это, безусловно, целый космос...и он меня затягивает в свои объятия всё глубже...
Сегодня готовила хлебушек с ржаной, ячменной и пшеничной мукой с семенами льна и ржаными отрубями. Читать далее...

Вчера снова пекла хлеб на ржаной закваске. Не успела приехать с Севера и скорее завела заквасочку... дело в том, что все эти дни, начиная с прошлого моего дня хлебопечения, когда состоялся мой дебют на этой ниве, так сказать, я читала и читала, смотрела и снова читала о премудростях хлебопечения...книжечку осилила на эту тему в 400 страничек, видео с мастер-классами смотрела неустанно... и, кроме того, что осознанно подошла ко второму опыту изготовления хлеба, но и сделала ряд выводов, которые считаю для себя важными...Читать далее...

Свершилось!
После прочтения вдохновляющих постов о домашнем хлебопечении коллег по лирушечке, решила попробовать сама сделать нечто подобное, не особенно рассчитывая на то, что с первого раза получится что-то путное... уж больно интересно творить всякие домашние затеи впервые... очень бывает здорово насладиться ощущениями новизны того или иного дела... в этом есть некий шаг выхода за пределы собственной известной тебе до мелочей персональной Вселенной... с каждым новым опытом она расширяется, границы её раздвигаются, над новыми горизонтами восходят новые солнца...как от Большого Взрыва... и бывает, случается так, что новая затея и есть этот самый движущий всем Большой Взрыв... казалось бы совсем небольшое действо, а даёт такой заряд энергии, что хватит на открытие ещё парочки новых Миров)))) Читать далее...