Ингредиенты:

1. Свиная рулька 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Корень сельдерея 1 шт.
4. Корень петрушки 1-2 шт.
5. Морковь 2 шт.
6. Лавровый лист 5 шт.
7. Перец душистый горошком 8-10 шт.
8. Соль
9. Зелень укропа
10. Чеснок

Приготовление:

1. В большую кастрюлю положить свиную рульку, залить ее водой, поварить при меленном кипении около часа.
2. Через час после начала варки положить в бульон к рульке морковь, лук, корень сельдерея и петрушки (можно при желании все овощи не мелко порезать). Добавить соль по вкусу.
3. Варить еще около двух часов.
4. За 5-10 минут до готовности, положить лавровый лист, горошины перца.
5. Рульку достать из бульона, сделать неглубокие надрезы и нашпиговать кусочками чеснока.
6. Дать рульке постоять пару минут и можно подавать на стол, а для тех, кто любит румяную корочку, можно намазать отваренную рульку сметаной, майонезом или медом и запечь в духовке 15 минут на сильном жару, а еще лучше на гриле.
7. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.        источник