Банан, не очищая, разрезать на 4 части (или на 2-3 части, если банан не длинный).

В каждый кусочек воткнуть палочку от мороженого (если палочки есть).

Или же конец кофейной или чайной ложки.

Затем снять кожуру, подрезать кончики бананов, чтобы все кусочки были одинаковые. 
Положить бананы на тарелку и поставить в морозилку на 3-4 часа до полного замерзания.

Орехи немного порубить в измельчителе или крупно порезать ножом.

Шоколад поломать на кусочки, поставить на водяную баню.

Растопить до однородного состояния. 
С помощью силиконовой кисточки смазать банан шоколадом. Если нет кисточки, можно поливать чайной ложкой.

Сразу же обвалять его в орехах. 
Так как банан холодный, то шоколад застывает очень быстро и нужно действовать оперативно, чтобы орехи успели прилипнуть.

Вот такая красота получается. 
Вернуть в морозилку на 30-60 минут.

Готовое банановое эскимо достать из морозилки за 3-5 минут до употребления.

http://kamelena.ru/recipe/Bananovoe-eskimo/