Состав:

• 1 пучок базилика - листья  тщательно промыть и высушить


• 3 зубчика чеснока (без зародыша)


• 3 столовые ложки кедровых орешков


• Примерно от 1/2 до 3/4 стакана тертого сыра пармезан


• Примерно от 1/2 до 3/4 стакана оливкового масла


• соль


• перец

Приготовление:

1. Чтобы сделать идеальный соус песто нужно все продукты перетирать в ступке. Но, с другой стороны, для удобства можно использовать миксер.


2. Промойте и  хорошо высушите базилик. Для соуса берем только листья. Перетрите несколько листьев базилика с чесноком в ступке. После того как базилик и чеснок превратятся в пюре, добавить кедровые орехи. Затем поочередно добавьте сыр и оливковое масло.


3. Уберите соус песто на некоторое время в холодильник в стеклянной банке, чтобы все ингредиенты пропитались оливковым маслом.