Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра

Пятница, 06 Декабря 2013 г. 16:10 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра

Полпеттоне по-итальянски значит «большая котлета». Этот вкуснейший мясной рулет из фарша очень прост в приготовлении и его прелесть заключается в том, что делаем его из того, что есть в холодильнике.

Продукты (на 6 порций)
Для рулета:
Индейка (фарш) - 500 г
Сырые домашние колбаски - 200 г
Колбаса вареная - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Черствый белый хлеб - 75 г
Молоко - 125 мл
Сыр пармезан - 50 г
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех
Для начинки:
Ветчина сырокопченая (нарезка) - 100 г
Сыр твердый - 100 г
Для «одевания»:
Бекон - 150 г

Пошаговый фото рецепт Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №1

Как приготовить мясной рулет из фарша с начинкой:

Хлеб режем на кусочки и замачиваем в молоке.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №2

Вареную колбасу режем на мелкие кубики. Ее можно заменить ветчиной или сосисками, в общем тем, что есть у вас в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №3

Пармезан натираем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №4

В миске соединяем фарш индейки (или курицы) с выпотрошенными домашними колбасками. Если вам сложно купить колбаски, можно заменить их свиным фаршем.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №5

Добавляем колбасу.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №6

Добавляем отжатый хлеб, яйцо, пармезан. Солим, перчим. Добавляем щепотку тертого мускатного ореха.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №7

Хорошо все перемешиваем до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №8

На лист бумаги для выпечки выкладываем мясную массу и разравниваем так, чтобы получился прямоугольник. Утрамбовываем руками.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №9

Выкладываем нарезку. У меня сырокопченая ветчина, но это может быть любая другая нарезка, по вашему усмотрению.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №10

Сыр натираем на терке. У меня голландский, но, опять же, его можно заменить любым другим твердым сыром.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №11

Посыпаем сыром нарезку, лучше отступить чуть-чуть от края, в таком случае начинка не будет вытекать из рулета.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №12

Начинаем сворачивать плотно рулет, помогая себе бумагой.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №13

Получается вот такая котлетища.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №14

Старемся слепить хорошо края, чтобы не вытекал сыр.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №15

Покрываем поверхность рулета со всех сторон беконом. Это, конечно, придает калорийности блюду, так что, если вы на диете, то этот шаг можно спокойно пропустить.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №16

Заворачиваем плотно наш рулет в бумагу и закручиваем края, как у конфеты. Помещаем мясной рулет в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 мин.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №17

Достаем рулет, освобождаем его от бумаги и помещаем в духовку еще на 5-10 мин. Если у вас духовка с грилем, то эти последние минуты лучше подрумянить наш рулет именно в этом режиме.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №18

Нарезаем запеченный мясной рулет на кусочки толщиной около 1 см, можно полить нашу котлетищу образовавшимся соусом.

Фото приготовления рецепта: Полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра - шаг №19

Ну, и раз уж включили духовку, то картофель, запеченный со свежим розмарином и шалфеем, - самый подходящий к этому мясному рулету гарнир.
Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

Кулинария