Воспоминания о моем детства связаны с дорогими мне людьми. Моя бабушка была удивительным человеком — добрым, мягким и отзывчивым. Она прекрасно готовила. И один из ее шедевров была творожная запеканка. Готовилась она очень просто.
500 гр. творога размягчалось ручным способом. В наше время это сделать очень просто — блендер или миксер отличные помощники. 50 гр. сливочного масла растапливалось (1 минута в микроволновой печи) и соединялось с творогом. Далее 2 яйца взбивалось до пышной массы с 2 ст. ложками сахарного песка, выливалось на творог и все вымешивалось до однородной массы. Добавлялось 1/3 стакана манной крупы, щепотка соли и 1/2 стакана изюма.
Творожную массу выкладывали в форму смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Верх будущей запеканки покрывали сметаной и растопленным маслом (можно сделать специальную заливку — 1 яйцо, 100 гр. сметаны, 80 гр. сахара и 30 гр. крахмала. Все размешать и залить сверху запеканки). Выпекали при температуре 210—220 градусов в течении 1 часа 15 минут.
Горячая или холодная творожная запеканка — очень вкусная! Подавать можно с вареньем или сметаной.
