Без заголовка

Среда, 14 Марта 2012 г. 20:24 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ.

Чтобы приготовить куриный суп с домашней лапшой, нужно приготовить куриный бульон. Для приготовления бульона возьмём курицу. Вымываем ее, чтобы ускорить процесс приготовления бульона, нарезываем курочку на порционные кусочки.
Вымытую курицу выкладываем в 3,5 литровую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на большой огнь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь под кастрюлей, и варим бульон на медленном огне до полной готовности нашей курочки. В процессе приготовления бульона всю пену, которая будет появляться, убираем по мере возможности. Достаем курицу, бульон процеживаем.

Пока мы готовим бульон, нужно приготовить лапшу.
Как приготовить домашнюю лапшу

Тесто для домашней лапши готовиться точно такое же, как и для обычных домашних пельменей. Просеиваем муку через сито, разбиваем яйцо в стакан и наполняем его до верха водой. Выливаем в заранее приготовленную емкость для будущего теста нашей лапши.

Далее солим и высыпаем приготовленную муку. Для того чтобы домашней лапше придать мягкости добавляем сметану 1 столовую ложку. Сметану можно и не добавлять, лапша получиться очень вкусной с яйцом, мукой и водой. Муку в тесто добавляем частями, постоянно помешивая смесь. Количество муки должно быть таким, чтобы можно было замесить крутое тесто.

Тесто для домашней лапши готово. Разделяем его на 4 ровных кусочка. Каждый кусок раскатываем в тонкую овальную лепешку. Чтобы тесто не прилипало и не рвалось, во время раскатывания посыпаем тесто мукой.

Толщину лепешки выбирайте сами, хотите по тоньше лапшу раскатывайте как можно тоньше лепешку. Теперь наши овальные лепешки нужно просушить минут 15-20. Для этого вешаем их на веревку, как вешают белье.

Наши лепешки подсохли. Теперь займемся разрезанием их на полосы нужной нам толщины. Заворачиваем каждый лист лепешки в рулет и очень острым ножиком нарезываем кольцами необходимой толщины, обычно домашнюю лапшу делают толщиной 2-5 миллиметров.

Далее получившиеся колечки разворачиваем и получаем длинненькую лапшу.

Ставим воду в кастрюльке на огонь, доводим до кипения, солим, бросаем лавровый лист. В кипящую воду ложем лапшу и отвариваем до готовности.

Домашнюю лапшу можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, например, или с куриным бульоном.

Сельдерей, корешки петрушки и морковь, чистим, вымываем и нарезываем соломкой. На сковороде растапливаем масло и выкладываем на нее порезанные овощи. Лук чистим, моем и мелко рубим, добавляем к обжаренным моркови и корешкам петрушки, перемешиваем и дожариваем до золотистой корочки.

Доводим до кипения бульон, добавляем обжаренные овощи, перец черный горошком и кипятим на среднем огне где-то минут пять. Прибавляем к бульону просушенную домашнюю лапшу, перемешиваем, даем закипеть, огонь делаем средним и провариваем еще минут 6-8.

Измельчаем зелень петрушки и укропа. В куриный суп с домашней лапшой докладываем куски куриного мяса и украшаем все это рубленой зеленью.

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lanochka76/post211116583/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљРЈР РРќР«Р™ РЎРЈРџ РЎ Р”РћРњРђРЁРќР•Р™ Р›РђРџРЁРћР™.

Р§С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ СЃСѓРї СЃ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ Р»Р°РїС€РѕР№, РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ Р±СѓР»СЊРѕРЅ. Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° РІРѕР·СЊРјС‘Рј РєСѓСЂРёС†Сѓ. Р’С‹РјС‹РІР°РµРј РµРµ, С‡С‚РѕР±С‹ СѓСЃРєРѕСЂРёС‚СЊ РїСЂРѕС†РµСЃСЃ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р±СѓР»СЊРѕРЅР°, РЅР°СЂРµР·С‹РІР°РµРј РєСѓСЂРѕС‡РєСѓ РЅР° РїРѕСЂС†РёРѕРЅРЅС‹Рµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё.
Р’С‹РјС‹С‚СѓСЋ РєСѓСЂРёС†Сѓ РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РІ 3,5 Р»РёС‚СЂРѕРІСѓСЋ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ, Р·Р°Р»РёРІР°РµРј С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№ Рё СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РѕРіРЅСЊ. РљРѕРіРґР° РІРѕРґР° Р·Р°РєРёРїРёС‚, СѓРјРµРЅСЊС€Р°РµРј РѕРіРѕРЅСЊ РїРѕРґ РєР°СЃС‚СЂСЋР»РµР№, Рё РІР°СЂРёРј Р±СѓР»СЊРѕРЅ РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ РґРѕ РїРѕР»РЅРѕР№ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё РЅР°С€РµР№ РєСѓСЂРѕС‡РєРё. Р’ РїСЂРѕС†РµСЃСЃРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° РІСЃСЋ РїРµРЅСѓ, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ Р±СѓРґРµС‚ РїРѕСЏРІР»СЏС‚СЊСЃСЏ, СѓР±РёСЂР°РµРј РїРѕ РјРµСЂРµ РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕСЃС‚Рё. Р”РѕСЃС‚Р°РµРј РєСѓСЂРёС†Сѓ, Р±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lanochka76/post211116583/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка