Ингредиенты

- 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста: - 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)

- 10 г свежих (живых) дрожжей

- 1 яйцо

- 2 ст.л. сахара

- 1 ч.л. соли

- 70 г размягченного сливочного масла

- 370 г муки

Для начинки:

- 600 г свежего филе форели

- 120 г сыра моцарелла

- 1 небольшой красный перец

- 1 средний помидор

- петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см.

Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов. Получается вот такой валик. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Пирог с сыром и творогом

Добрый день. Хочу показать вам как легко и быстро можно сделать замечательный пирог к чаю. Я люблю готовить такие пироги в дорогу. Или на какую-нибудь вылазку на природу. Вкусно, просто, быстро и сытно.

Ингредиенты:
тесто:
100 гр творога (у меня был 9%),
100 гр сливочного масла,
1 стакан муки,
1 яйцо,
1 чайная ложка разрыхлителя (или гашеной соды).
начинка:
2 яйца,
100 гр творога,
100 гр сыра,
1 зубчик чеснока,
0,5 стакана сметаны,
2 ст ложки семечек,
1 желток для смазки,
зелень по вкусу (у меня была петрушка, лук и укроп)
соль по вкусу.

1 желток для смазки,
зелень по вкусу (у меня была петрушка, лук и укроп)
соль по вкусу.

Сначала готовим тесто. Растапливаем сливочное масло.



Добавляем в него творог.



Муку с разрыхлителем, яйцо, щепотку соли.



И замесим тесто.



Отставляем тесто в сторонку и готовим начинку.
Сыр трем на крупной терке.



Добавляем творог,



сметану, чеснок, зелень, яйца и соль.



Хорошенько все перемешиваем.
Берем форму, смазываем хорошенько маслом.
И выкладываем тесто.



Сверху выкладываем начинку



и ставим в разогретую духовку 180-200 на 20 мин.
Достаем, посыпаем семечками, обмазываем желтком и ставим еще на 10 мин в духовку.



И пирожок готов.
Приятного аппетита!

О цене:
200 гр творога я купила за 43 рубля,
100 гр сливочного масла 25 р,
яйца 3 шт -12 р,
1 ст муки- 5 р,
100 гр сыра- 30 р,
0,5 стакана сметаны-10 р,
зелень и чеснок -10 р.
Итого 135 р. У меня получился пирог диаметром 26 см, который я разрезала на 8 порций.
 

Готовится, как в народе говорят, проще пареной репы
Масло сливочное - кусочек около 70-100 гр положить в морозильную камеру. А духовку разогреть до 180 градусов, а пока все мерзнет и и нагревается, готовим "тесто".
Смешиваем стакан сахара, стакан муки, стакан манки, ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара, корицу, как любите, чайную ложку соды без горки.
4  яблока натереть на терке, или можно груши.
Противень смазать маслом сливочным. насыпаем 1/4 часть смеси на противень, сверху - 1/3 часть тертых яблок/груш, чуть присыпаем сахаром, можно чуть вспрыснуть соком лимона или просто разведенной лимонной кислоты, потом опять - 1/4 смеси, затем - фрукты, и таким образом до конца. Последний слой, верхний - из сухой смеси. Далее на этот слой трем замерзшее сливочное масло. И в духовку минут на 40-50, пока не зарумяниться.
Когда пирог готов, его нужно остудить. и даже лучше делать его вечером, чтобы всю ночь остывал и как бы сцеплялся. Посыпаем сахарной пудрой и пьем чай, угощаем гостей