История этого тортика начинается в конце 17 века в швейцарском городке Майринген, на кухне предприимчивого итальянского кондитера Гаспарини, впервые взбившего яичный белок с сахаром и запекшего его в печи. Так родились меренги (от названия городка), вскоре проникшие во французскую кулинарию, но уже под чисто французским названием - безе - то есть "поцелуй".

Спустя какое-то время безе стали использовать не только в качестве самостоятельного десерта, но и как основу для тортов, самым знаменитым из которых стал "Киевский" торт, придуманный в 50-е годы прошлого века. Изобретение его стало следствием головотяпства кулинаров, забывших положить партию яичных белков, предназначенных для бисквита, на ночь в холодильник. Наутро, чтобы белки не испортились, их, перемешав с сахаром, запекли, потом промазали масляным кремом и посыпали сахарной пудрой. Изделие вскоре стало чрезвычайно популярным и вскоре  аналоги "Киевского" торта начали выпускать на множестве кондитерских фабрик. Правда, пришлось менять название и ... рецептуру - ведь оригинальная, по прямому указанию Л. И. Брежнева, была засекречена!

Так появились торты из безе с оригинальными названиями, самое романтичное из которых - "Графские развалины", было взято из любимой советской детворой детективной повести Аркадия Гайдара. И благодаря неординарности дожило до наших дней - именно как название любимого многими десерта. Приготовление домашнего торта достаточно сложное и хлопотное занятие. Если вы предпочитаете легкие в приготовлении рецепты, то здесь вы найдете вкусные и простые рецепты блюд.

Торт "Графские развалины" с безе

• 8 яиц
• 400 мл сгущенного молока
• 400 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 100 мл молока
• 100 гр горького шоколада

Как приготовить торт "Графские развалины"

Торт "Графские развалины" без безе